Frango crocante
Esse frango crocante aprendi com a Aline, com quem trabalhei. A mistura de nozes e passas na comida me agrada bastante.
Frango crocante
500 g de peito de frango cozido e desfiado (utilize sal e louro ou tempero a gosto)
1 cebola média picada
1 tomate picado, sem pele nem semente
4 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas (embebidas em 1/2 xícara de chá de rum)
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 copo de requeijão cremoso
1/2 xícara (chá) de leite
1 pacote de batata palha
Preparo
Cozinhe o peito de frango temperado e reserve o caldo para aproveitamento posterior. Desfie o frango.
Refogue na manteiga a cebola e o tomate, tempere com sal. Adicione o frango desfiado até dourar. Junte as passas e as nozes e mexa bem por cerca de 3 minutos.
Coloque o frango num refratário, regue com um pouco do caldo do frango, espalhe por cima o requeijão misturado com o leite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos em temperatura média. Retire do forno, cubra com a batata palha e leve de volta do forno para gratinar.
Sobre o louro
Quando eu era solteira, na frente de nossa casa havia um grande jardim (foto dos anos 70). Herdei de minha mãe o gosto pelas flores… Nesse jardim havia um pé de louro e ela vivia distribuindo galhos e fazendo chás, além de usar na culinária.
Curiosidades
O louro (Laurus nobilis) é oriundo da Ásia e da Europa. É símbolo do sucesso e da poesia. A palavra bacharelado vem do latim “baccalaurus”, que significa “formando coberto de louros”.
Em Roma e Grécia antigas, os louros formavam as coroas usadas pelos vencedores de batalhas ou disputas esportivas. Usadas também pelos poetas, de onde se originou o termo “laureado”.
A utilização do louro é indicada em pratos de cozimento longo, porque libera lentamente seu óleo essencial.
Fonte: Sensibilidade e Sabor
11 Comentários
Gina
Luciana,
Faça sim que vale a pena!
Bjs.
Luciana Macêdo
Este frango até parece que sai da minha cozinha, bem do jeito que gostamos. Receita anotada.
Bjs!
Neyma
Ola Gina,
Adorei este frango!!
De uma passadinha la no Vó Mindoca que tem um Prêmio-Desafio para você.
Beijinhos
Gina
Nana e Letícia, vou tentar participar, se conseguir postar até amanhã porque depois viajo. Obrigada pelo link.
Bjs.
Glau
Humm Gina, que delícia de franguinho! Bjos, Glau
Letícia
Oi Gina, vc passou no blog Quattro Ragazze e passei por aqui para deixar o link com as regras do desafio La Pasta. É só entrar neste link que as regras estão todas lá, mas já adianto que o desafio vai até 15/10, deve conter o selo do desafio e pedimos que nos envie e-mail para avisar da publicação no seu blog. Para saber mais entre aqui:
http://cucinaitalianabrasileira.
blogspot.com/2008/09/
sfida-della-nostra-cucina-
la-pasta.html
Bjos.
Nana
Gina,
que franguinho bom, estou morrendo de fome (tudo bem é hora do jantar hehehe).
Querida, dá tempo sim de participar do desafio Quattro Ragazze Brasiliane Nella Cucina Italiana, pode publicar até o dia 15 de outubro e colocar o selo do desafio no seu blog.
O ganhador vai receber um mimo mto legal.
Fico aguardando a sua receita.
Bjs
Nana
Gina
Ameixa,
Gosto muito de passas, nozes, amêndoas… e de ameixas secas (rsrsrs!).
Bjs.
Gina
Oi, Bete!
O prazer foi meu! Obrigada pelos elogios. Quanta coisa boa o blog nos proporciona, não é? Tá adicionada também.
Bjs.
ameixa seca
Pra mim sem passas mas com nozes. Louro também não falta aqui em casa 🙂
Bete
Olá Gina!
Foi um prazer te conhecer e conhecer também seu blog, que é muito bacana. Adorei a receitinha do frango crocante e também das imfomações sobre o louro,que uso quase todos os dias.Vou colocar seu link lá no blog para não te perder de.
Um grande abraço!