Ano Novo e Natal,  Doces

Cones de Natal

Dando continuidade às receitas natalinas, sugestivas para presente, lá vem mais alguma coisa doce. Quem é chegado aos salgados, aguente mais um pouquinho que a fase passa…

Cones de Natal (para 17 cones)

Cobertura
750 g de cobertura meio amarga picada (usei o blend, 50% ao leite, 50% meio amargo)
17 casquinhas (cones) de sorvete

Decoração

150 g de cobertura de chocolate branco picada
confeitos, miçanças, choco ball, etc.

Preparo

A receita original manda rechear os cones com ganache. Prefiro que se coloque disquetes ou confetes.
Planeje a decoração e veja quantas estrelas e círculos serão necessários. Derreta o chocolate branco. Forre uma assadeira com papel manteiga e passe uma camada de uns 3 mm de chocolate e ponha na geladeira por apenas 2 minutos. Mais do que isso fica difícil de desenformar sem quebrar. Retire da geladeira, com cortadores faça os formatos desejados e imediatamente retire com cuidado. Deverão estar ainda levemente flexíveis. Você precisará de uma camada fininha de chocolate para passar sobre os círculos e grudar os confeitos escolhidos.
Derreta o chocolate meio amargo, encha o cone e escorra o excesso de volta no refratário. Coloque-o sobre papel manteiga para secar.
Passe o chocolate com pincel na parte externa e a seguir jogue o confeito escolhido. Inteiramente coberto, tem melhor apresentação.
Passe chocolate nos círculos, bolinhas, estrelas e cole na árvore. Ponha pouco confete ou disquete dentro, passe chocolate na borda do cone e cole o celofane para não cair o conteúdo. Depois é só embalar para conservar e presentear.
Essa árvore exige cuidado, porque é toda delicadinha.

Cones de Natal

Dicas

Poderão ser usados chocolate granulado colorido, miçangas, confeitos aluminizados, açúcar cristal colorido, choco ball, granulado de amendoim, castanha de caju levemente torradas e picadas ou qualquer coisa que combine. Deixe voar sua imaginação!
Segundo a revista da Garoto, com recheio de ganache dura 7 dias, mantendo a casquinha bem vedada antes de usar e deixando o recheio na geladeira.
Fiz 6 arvorezinhas, usei 50 g de chocolate branco e 200 g de chocolate blend. Se preferir rechear com ganache, a revista diz para encher com saco de confeiteiro, deixando um espaço de 0,5 cm até a borda. Cubra o espaço restante com o chocolate meio amargo ou o blend e leve à geladeira para secar.

Árvore de natal com enfeites em ponto-de-cruzEssa arvorezinha é toda enfeitada com motivos natalinos, que fiz há alguns anos. Todos em ponto-de-cruz sobre etamine ou tela engomada. Agora não bordo mais, mas tenho vários trabalhos que uso em decoração, toalhas de bandeja, de cesta, caminhos de mesa… e até alguns sem uso para presentear. Esses artesanatos ajudam a alegrar meus pratos e volta e meio aparecem nos posts.

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