Saladas

Flor de tomate – Dia vermelho

Flor de tomate

Periodicamente, a Mary, do Chá, Canela e Chocolate promove um dia de determinada cor. Nesse dia, quem quiser postar algo nessa cor, ela divulga lá no blog. Achei simpática a ideia, que não representa um desafio, apenas uma forma diferente de unir a blogosfera em torno de um tema. Hoje é a vez da cor vermelha!

Mercado Municipal de Orgânicos - Curitiba (PR)
Aconteceu no Mercado Municipal de Orgânicos a I Semana de Promoção ao Empreendedor do Setor de Alimentos, de 16 a 20 de março. Esse evento foi uma parceria da Prefeitura de Curitiba com o Senai, Sebrae e Senac.
Com uma programação bem variada, teve palestras e cursos (todos gratuitos) de gestão de vendas, alimentação saudável, embalagem e rotulagem de alimentos, formas de tratamento de lixo, como harmonizar bebidas e alimentos, aproveitamento integral de alimentos e muitos outros.
Um dos cursos era de ornamentação de frutas, verduras e legumes. Foi nesse curso que aprendi essa flor de tomate, que decora sem estragar o alimento.
A parte central dessa flor já é bem conhecida e básica, mas vamos ao passo a passo geral.

Flor de tomate - passo a passo

Passo a passo da flor de tomate

Para essa decoração é melhor usar um tomate grande. Descasque-o cuidadosamente numa tira única e de largura constante, preservando o furinho do fundo. Enrole toda a casca com a parte brilhante para fora e reserve. Corte o tomate em cruz, sem ir até o final. Corte um triângulo dentro de cada parte (2ª foto), cuidando para não quebrar. Com uma faca afiada, corte a parte interna das sementes (3ª foto), retirando o máximo que puder, sem cortar fundo demais. Empurre a pétala menor para dentro da pétala maior (4ª foto). Pegue a casca enrolada e coloque no miolo da flor (vide 1ª foto do post). Decore a salada e saboreie o tomate!

Veja, também, escultura de abobrinha.

A verdadeira flor do tomate, Solanum lycopersicum

Flor do tomate
Foto: André Karwath.

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