Queijos,  Saladas

Salada de gorgonzola e castanha

Essa salada de gorgonzola e castanha foi feita pela amiga Rô numa confraternização de final de ano, cuja receita tinha prometido publicar.

Salada de gorgonzola e castanha

2 alfaces americanas
3 ovos cozidos ralados
300 g de queijo gorgonzola ralado
1 cebola picada e escaldada
300 g de castanha-do-brasil (pará) picada
1 copo de iogurte natural (170 ml)
6 colheres (sopa) de maionese cheias (1 pote pequeno)

Preparo

Pique as 2 cabeças de alface em pedaços não muito pequenos e coloque na travessa. Ponha o gorgonzola, espalhe os ovos cozidos, as cebolas escaldadas e as castanhas picadas.
Para o molho, misture o iogurte com o maionese. Coloque em colheradas sobre a salada, sem misturar.
Dica da Rô: Congele um pouco o queijo gorgonzola para facilitar ser ralado.
Essa salada é deliciosa e acabou rapidamente. Obrigada, Rô!

Veja, também, salada de feijão-fradinho.

Castanha-do-brasil
(fotos do Correio Gourmand)

castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa)A castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa), antes conhecida como castanha-do-pará, é fruto de uma árvore que pode ter até 50m de altura e 1000 anos. O tronco pode ter mais de 4m de diâmetro.
A castanheira nova produz de 30 a 50 ouriços por ano. Já as mais maduras, entre 200 a 400 anos, podem produzir 1000 ouriços por ano.

Ouriço da castanha-do-brasilO ouriço pesa até 1,5 kg e tem de 10 a 25 sementes. Quando maduro, despenca e pode afundar no solo. Ele pode ser usado como combustível ou na confeção de objetos.
Do resíduo da extração do óleo obtém-se a torta ou farelo, usado como mistura em farinhas e rações.
Assistindo ao documentário “A vida secreta das plantas”, descobri que a cotia consegue quebrar o ouriço e retira as sementes. Como ela não consegue comer todas, enterra as outras e depois esquece onde colocou, dando origem às novas plantas.

Castanha-do-brasil

Sabe-se que essa semente é rica em proteínas, lipídios, minerais e vitaminas. É usada na fabricação de sabonetes, cosméticos, lubrificantes e outros fins.
O leite da castanha é usado na culinária regional (norte do país).
Deve-se conservar a castanha na geladeira, com ou sem casca, para evitar que fique rançosa e dura 4 meses.

Fontes:
Correio Gourmand
Portal do Extrativismo

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26 Comentários

  • Gina

    Nela, nossas castanhas são bem diferentes mesmo das portuguesas e ambas são gostosas.
    Ainda não experimentei misturar as castanhas portuguesas com comida salgada.
    Beijos!

  • Nela

    Belo prato Gina, e que engraçado como as castanhas daí são tão diferentes das de cá, em tudo mesmo, mas tb adoro acompanhar principalmente carne de porco com castanha é uma maravilha, boa semana beijinho.

  • Gina

    Alcina e Téia, essa salada eu garanto, é uma mistura de sabores e texturas muito boa.

    Rosélia,trocar pela ricota até pode, o sabor não será o mesmo, mas a dieta fica mais light…
    Boa Páscoa para você também!

    Beijos!

  • Anonymous

    Oiiiiiiiii
    Ah! Gina, este post fez-e lembrar das castanheiras de Rondônia…majestosas e saborosas….Na Bolívia um terço do preço…rsrsrs
    Qto ao gorgonzola…posso trocar pela ricota?… Adoro todos os queijos, como já te disse… mas …o manequim n pode aumentar, né?
    Bjs
    Boa Semana Santa cheia de guloseimas espirituais… e bucais…rsrrs…
    BJS
    Roselia
    espiritual-idade.spaces.live.com

  • Gina

    Canela, se você achar, vale a pena consumir pelos valores nutritivos e por ser gostosa mesmo.

    Rosane, seja bem-vinda! Experimente fazer essa salada. Obrigada e volte sempre.

    Beijos!

  • Gina

    Karla, obrigada!

    Elba, um ótimo final de semana pra você também!

    Rose, já que a castanha é tão saudável, vamos comê-la e variá-la nos pratos. Dá pra fazer muita coisa com ela, não é?

    Beijos!

  • Rose

    Oiiies…essa salada ficou divina…nunca coloque quijo gorgonzola na salada…amo até puro (bem queijo gosto de todos)rsrs…a combinação é perfeita…e quanto as castanhas, a nutricionista dom meu filho disse que 1 unidade de castanha por dia é o suficiente para obtermos a quantidade necessária de selênio que um organismo precisa…Grande beijo…e bom findi

  • Gina

    Ameixa, além de gostosas são muito nutritivas. Existem vários estudos aconselhando o consumo diário dessas castanhas.

    Emília, também achei, ficou bem enriquecida essa salada.

    Beijos!

  • ameixa seca

    Comi castanha do brasil uma vez, elas são deliciosas! Prefiro essas às castanhas portuguesas! Pena não encontrar fácil por aqui 🙂

  • Gina

    Ana, dá pra ficar sem a maionese. Li que a castanha-do-brasil não é mais popular porque as pessoas não sabem guardá-las, como recomendado nessa pesquisa. Em pouco tempo, elas ficam com o sabor alterado.
    Costumo comer tanto pura quanto misturada em algum prato.
    Uma ótima viagem!

    Mary, obrigada pela visita! Já anotei para não esquecer a data do post, combinado!
    Volte sempre.

    Angela, essa salada acabou rápido porque agradou em cheio.

    Neyma, a mistura resultou num sabor harmonioso.

    Heloísa, é um prazer pesquisar sobre as curiosidades dos alimentos e acho que conhecimento não deve ser retido. O blog me proporciona essa possibilidade de divulgar.

    Beijos!

  • Heloísa

    Gina,
    Embora goste bastante de queijo gorgonzola, e também de castanha do Pará, dessa vez o que mais me atraiu foi a parte da castanheira. A árvore é linda e as informações que você nos passou são muito interessantes.
    Beijos

  • Neyma

    Gina amiga querida,
    Que maravilha esta salada!! Uma boa e nutritiva combinação!! Adorei! Adoro gorgonzola e nesta salada deve dar um gostinho todo especial!!
    Beijinhos

  • Mary

    Olá, Gina, salada de queijo com castanha nunca provei, deve ser uma delícia! E faco com óptimo aspecto!
    Quanto ao Dia Vermelho, ainda bem que decidiu participar! Só tem que escrever ” Dia Vermelho” no título da receita dia 15 de Abril e informar-me no blog, para destacar a sua receitinha!
    Até lá, bons cozinhados!:)

  • EU MULHER

    Gina, essa salada deve ser tudo de bom. Gosto de todos os ingredientes, só tiraria a maionese.

    Gilbamar comi castanhas todos os dias, eu já não consigo, só gosto se misturar na comida, rsrs.

    Um beijo e até a volta da viagem.

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