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Benção dos alimentos no Memorial Ucraniano

Memorial Ucraniano

Benção dos alimentos no Memorial Ucraniano

Hoje é a vez de falar da Ucrânia. O Paraná tem a maior comunidade ucraniana do Brasil. De um total de 400 mil, 350 mil estão no Estado. Os primeiros chegaram em 1876, mas a maioria veio em 1895.
Fiz questão de visitar um bazar e participar de um curso de culinária ucraniana, ocorrido no início de abril. Além disso, acompanhei a Benção dos alimentos no Memorial Ucraniano na véspera do domingo de Páscoa, o sábado de Aleluia.
Essa é uma réplica da igreja de São Miguel Arcanjo, do município de Mallet, uma das construções ucranianas mais antigas do Brasil. A réplica fica em Curitiba, no Parque Tingui e não tem função religiosa. No seu interior são expostos ícones religiosos, uma coleção de pêssankas e artesanato.
O Memorial é formado pelo portal, a réplica da igreja e uma casa típica, feita de madeira encaixada, sem utilização de pregos.
O ponto alto da cerimônia é a bênção dos alimentos que serão servidos em cada lar na primeira refeição do domingo de Páscoa – o sviatchéne.

Pêssanka - Memorial Ucraniano

A pêssanka gigante do memorial

Já falei aqui sobre as pêssankas, ovos decorados à mão, com simbologia mística, benzidos e oferecidos na Páscoa. É considerado o melhor presente, desejando-se a quem recebe vida longa, proteção e prosperidade.

PessankaPêssanka significa “escrever”.
Foto: Diego Singh-Esplendor Brasil

O momento da bênção

Bênção dos alimentos no Memorial ucranianoPerfilados ao longo do caminho que vai do portal à igreja, os alimentos trazidos em cestas permanecem cobertos por toalhinhas, delicadamente bordadas, até a chegada do padre. Na 2a. foto eles estão preparados para a bênção.

 

PaskaO pão conhecido como paska (pasca ou pascha), é o principal alimento da culinária ucraniana dessa época. Também são tradicionais na cesta os ovos cozidos, sal, manteiga com cravo-da-índia, frutas, salame ou Kovbasa, pêssankas e a raiz-forte ou krem.

PaskaMiniatura de paska, feita com pão de verdade, porém pincelado com cola, transformando-se num artesanato, que informaram durar um ano. A florzinha da cesta é a losá.

Como dizem os ucranianos: Xrystós Voskrés! (Cristo ressuscitou!) ou Xrestós Voskrés!

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31 Comentários

  • Tatiana Cavazim

    Olá Querida,
    Tive o grande prazer de conhecer uma Ucraniana maravilhosa. Por muitas vezes, por causa do Bruno, estive em Curitiba, mas não foi lá que nossos destinos se cruzaram, e sim e Maceio, nova morada do meu irmão,
    Tenho por essa pessoa uma estima muito, e com a sua ajuda consegui entender um pouquinho da importancia da Pascoa para ela.
    Muito obrigado

    • Gina

      Acho fantástico como eles mantêm a tradição e adorei ter acompanhado essa bênção dos ucranianos.
      Que bom saber de tudo isso, Cucla! Já estive em alguns eventos ucranianos e eles são amorosos, organizados e dedicados.
      Bjs.

  • Gina

    Enviado por e-mail:
    “Olá, gostaria de receber a receita da Paska, tipo que minha mãe fazia com trança, era usada para colocar na cesta para ser benzida.
    Muito obrigado!
    Estanislau”

    • Gina

      Olá, Estanislau.
      Uma amiga minha, cujo marido é descendente de ucranianos, me mandou a receita abaixo. Não fiz ainda, portanto, não sei se funciona bem, mas acredito que sim. Percebi que leva muita farinha para pouco açúcar e sal, o que não deve deixar a massa nem doce, nem salgada. Talvez você possa avaliar melhor do que eu, que não tenho descendência.
      Se possível, me informe sobre isso, por favor.

      Paska:
      para preparar a esponja ( fermentação )

      – 1/2 xícara de água morna
      – 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento para pão
      – 1 colher (sopa) de açúcar

      Deixar uns minutos para crescer.

      – 6 ovos bem batidos
      – 1/2 xícara de açúcar
      – 1/2 xícara de manteiga
      – 1/2 xícara de óleo
      – 1/2 colher (chá) de sal
      – 3 xícaras de água morna
      – 10 a 11 xícaras (chá) de farinha de trigo

      Amassar bem, cobrir a massa com um pano e deixar crescer em um lugar morno.
      Colocar a massa modelada em forma untada e polvilhada com farinha de trigo, deixar crescer novamente e levar para assar em forno com temperatura alta por 15 minutos e depois em temperatura média por mais 45 minutos .
      Antes de levar ao forno pincelar o topo, já decorado*, com ovos batidos.

      *o topo é decorado com cruzes, rosetas , XB ( Cristo Ressuscitou-Ucraniano) e trançados.
      Tomara que funcione e tenha um bom dia.

  • Flora Maria

    Mais do que tudo, senti emoção ao ver essa tradição dos ucranianos !
    As lindas cestas, simples, delicadas, onde se vê o cuidado em continuar os costumes trazidos pelos antigos… Muito bonito.

    Beijo

  • Gina

    Tânia, fico contente quando um post toca afetivamente alguém. Mesmo não tendo nenhuma ascendência estrangeira, posso imaginar o que é viver fora da sua pátria e a consequente saudade.Acho essa bênção dos alimentos muito bonita e cheia de simbologia.Bjs.

  • Tânia Saj

    Hoje tive um tempo a mais para ver suas postagens antigas….ah, chorei de saudades da minha avó com este post….ela me levava à Igreja, quando eu era pequena, com esta mesma cestinha, cheia de guloseimas, pessankas e paes para serem benzidos.Estou emocionada.Beijos, Gina

  • Gina

    Odete, essa seu sentimento justifica os imigrantes estarem aqui mantendo suas tradições, para não perder esse vínculo com a terra de onde vieram.
    Bjs.

  • Gina

    Neyma, querida, Curitiba tem muitos recantos simpáticos e esse é um deles.

    Rose, vou conferir seu post da torta, legal!
    Aquela massa é básica para várias tortas, tem uma consistência muito boa.

    Vivian, que pena eles não manterem as comemorações! É algo que todos podem participar, como eu, que fui só para conhecer e dei uma de “jornalista”, fazendo a cobertura do evento.

    Boa semana para todas!

  • Rose

    Esse Paraná é um deslumbre mesmo…Fiz a torta de abacate…
    amei a receita da massa que fiz outra pro dia das mães usando ela mas com recheio de maracujá…posto durante a semana…bjinhus

  • Neyma

    Gina querida amiga,
    Que lindo!! A arquitetura, os costumes, a cidade!! Muito rico! Que passeio delicioso! Estou aguardando as receitas que aprendeu no curso!!
    Muitos beijinhos

  • Gina

    Luciana, é verdade, o Brasil atraiu muitos povos e acabamos convivendo com uma grande diversidade de costumes.

    Heloísa, fico contente quando os eventos têm algum aspecto culinário, para pode mostrar no blog.

    Carol, fico muito feliz por ter dado certo a receita. Fiz aqui também, fazia bastante tempo que não preparava. Mas confesso que o pudim de leite para o meu gosto é muito doce.
    Saiu um pudim para “as mamães”, legal!

    Mary, todo país tem suas belezas, não é?

    Ameixa, também os poloneses fazem essa bênção dos alimentos, na mesma data. Tive que optar em assistir uma ou outra, já que era no mesmo horário.

    Rute, pelo menos uma das receitas que vou mostrar é típica.
    Obrigada pelo incentivo. Estou me empenhando para mostrar curiosidades culinárias, costumes e vejo que não sou só eu que gosto disso.

    Angela, é um prazer compartilhar e sentir a receptividade.

    Beijos a todas!

  • RUTE

    Que máximo, um curso de culinária ucraniana! Eu adoro culinaria do mundo!

    As fotos estão maravilhosas. Convidando a gente para visitar o Brasil e a sua diversidade cultural.

    Gina, você tem textos fantásticos. Um grande beijinho. Fico aguardando as receitas ucranianas.

  • Carol

    querida, o pudim de leite foi um sucesso tao grande que acabou rapidinho! fiocu tudo perfeito: consistencia, calda, gostosura. Obrigada pela receita e pelo carinho!

    um beijo enorme

  • Gina

    Paula, conheci recentemente uma blogueira de Curitiba, cujo marido tem descendência ucraniana. Ela tem mostrado coisas lindas da ucrânia em seu blog. Segue o endereço:
    http://kalena-artedosultrazidasdaeuropa.blogspot.com.
    Obrigada!

    Mari, a história, as tradições de um país precisam ser preservadas, porque são muito interessantes.
    Aguarde o próximo post, que lá vem as gostosuras.

    Nela, Curitiba tem essa mistura de etnias muito curiosa. Vale a pena mostrar.
    Melhoras aí com sua alergia!

    Nana, já pedi a uma blogueira, estou aguardando. Também achei lindinho.

    Beijos a todas e obrigada!

  • Nela

    Quierida adorei, realmente a imigração está espanhada por todo o mundo mesmo, mas o que nos mostrou é lindo mesmo,boa semana fique bem eu ainda ando com a malvada alergia mas quero ver se logo consigo pôr algo no blog, beijinhossss.

  • Mari

    Gina querida, quando eu estive aí e fizemos aquele passeio de ônibus turístico, passamos na frente do Memorial Ucraniano… uma pena não ter podido descer, pois não tínhamos muito tempo.. 🙁
    Quem sabe este ano??
    Como é linda a cerimônia da bênção aos alimentos! E imagino o quanto você não se divertiu no bazar e no curso de culinária… eu adoro essas coisas… risos.
    Amei teu post… adoro aprender um pouquinho mais sobre essas novidades todas.
    Super beijo

    Mari

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