Sopas

Sopa creme de beterraba

Aproveitando o friozinho, tenho feito várias sopas para aquecer a nossa noite. Essa sopa creme de beterraba já está cotada para ser repetida em breve.

Sopa creme de beterraba

2 beterrabas grandes
3 batatas grandes
2 cubos de caldo de galinha ou legumes
1 litro de água
2 colheres (sopa) de cebola
2 colheres (sopa) cheias de manteiga
1 lata de creme de leite
parmesão (opcional)

Preparo

Cozinhe na panela de pressão as beterrabas por 20 minutos. Retire as beterrabas. Na mesma água, coloque as batatas com os cubos de galinha, voltando à pressão por 10 minutos.
Descasque as beterrabas, corte e bata no liquidificador com as batatas e o caldo da panela.
Refogue a cebola na manteiga, adicione o conteúdo do liquidificador e deixe engrossar. Por fim, adicione o creme de leite sem soro, deixe mais um pouco, mexendo para diluir bem. Polvilhe queijo parmesão, se quiser ou acerte o sal.
Obs.: Tinha 1 peito de frango cortado, temperado com alho e sal. Refoguei-o na manteiga, coloquei a cebola, deixei cozinhando, sempre mexendo e pingando água aos poucos, apenas suficiente para cozinhar o frango, coisa rápida. Separei o frango e na cebola coloquei o conteúdo do liquidificador, continuando o processo.
Ficou uma delícia, todos gostaram!

Veja, também, sopa de pinhão com mandioquinha.

Hibisco

Flor muito popular no Brasil, originária da Ásia. Nome científico Hibiscus rosa sinensis.
Escolhi pela cor para combinar com a sopa. Essa foto tirei no quarteirão de nossa casa, onde se pode encontrar variedades simples ou dobradas, de muitos matizes.

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23 Comentários

  • Gina

    Odete, beterraba amarela nunca vi, mas fiquei curiosa agora.

    Rosélia, sopinha é tudo de bom nesse frio. E dá pra variar baatante.

    Bjs. a todas!

  • Odete

    Gina que sopa linda. Aqui em casa gostamos de beterrabas. Minha vizinha russa faz uma sopa delas fria, bem apropriada pro verao que esta chegando por aqui. Ah, temos tambem as beterrabas amarelas, entao as vezes faco um mix das duas.
    Hibiscos me lembram a casa da mamae na praia:)

  • Gina

    Dri, é verdade, as sopas são bem-vindas no frio.

    Téia, o hibisco é uma das flores que mais gosto. Tem uma variedade grande, dá muitas flores e é resistente, como você pode constatar.

    Neyma, a sopa é boa para o friozinho de Itaipava.
    Já vou conferir.

    Heloísa, e quem não gosta não é mesmo?

    Beijos e boa semana a todas!

  • Neyma

    Gian querida,
    HHUUMM…com este friozinho que esta começando…esta sopinha é perfeita!!
    De uma passadinha no Vó Mindoca, tem um mimo para vc por lá!
    Muitos beijinhos

  • Téia

    Gina querida, que maravilha, adoro beterraba, mas assim em sopa nunca comi, imagino que cremoso, hummm….Ah, aqui em casa tenho 4 cores de hibisco, e o mais incrível é que dá o ano todo, e olha que aqui em Bsb, passa quase 5 meses sem chover, fica tudo marrom, e os hibiscos lá, firmes e fortes, a natureza é mesmo incrível…Bj amiga.

  • Gina

    Cláudia, você não deve ser muito fã de beterraba, por isso pensa assim. Essa sopa foi unanimidade aqui em casa.

    Nela, ontem conversava com a Alcina, que me disse ser muito comum o consumo de sopa aí mesmo no verão.
    Boa semana pra você também.

    Léia, é sim, experimente.

    Letrícia, meu Deus! Faço ideia do desastre e que podia ter sido pior se te queimasse. Acho que todas nós temos histórias pra contar na cozinha.

    Beijos a todas!

  • Letrícia

    Gina, a primeira vez que fiz sopa de beterraba foi um desastre – eu não sabia que ela borbulhava e resolvi ficar diante da panela, olhando bem para dentro dela. É claro que, uma hora, uma bolha imensa se formou e estourou, me deixando suja de beterraba do queixo aos cabelos 😉

    Beijos!

  • Nela

    Olá Gina adoro sopa a sua tem um aspecto lindo, sabe o meu marido é muito sopeiro tenho k andar sempre a fazer sopa mesmo rsrs,agora estamos cá na Primavera mas ainda faz dias de frio o tempo estámuito incerto, mas mesmo de Verão eu faço pq ele adora,boa semana beijinhossss.

  • Magia na Cozinha

    A cor é simplesmente fantástica! Nunca provei Sopa de Beterraba, pq sempre acho que não vou gostar, dai nunca faço. Um dia, quem sabe…
    Bjs 🙂

  • Gina

    Ameixa, realmente a cor chama a atenção. Se você gosta de beterraba, vai gostar dessa sopa.

    Angela, fiquei contente por ser útil. Quero saber se gostaram. Nós adoramos.

    Nana, não custa tentar mudança de hábitos.

    Alcina, deve ficar boa com gengibre também.

    Rose, faça sim que eu garanto.

    Beijos a todas!

  • Rose

    Oiii Gina, sabe que por aqui fez uma semana bem gostosinha sem muito frio…mas hoje o tempo já mudou de novo…e a semana promete…rsrs
    To com uma receita parecida com essa pra testar…agora com seu aval…vou fazer mesmo…
    Bjokas e bom restinho de domingo!!!

  • Alcina

    Gina essa sopinha ficou com optimo aspecto, eu nunca tinha comido e provei agora quando estive aí no brasil, a que eu comi tinha gengibre e estava deliciosa.
    bjs

  • angela

    Gina, vc me deu o presente do domingo, queria muito fazer uma sopa de beterraba, adorei!grata querida. quanto aos hibisucs amo de paixão. beijos.

  • Gina

    Ana, quando era criança comíamos beterraba forçados. Somente depois de adulta voltei a comer, fui acostumando e hoje gosto de todo jeito.

    Cláudia, dias atrás estava bem mais frio do que hoje. chegamos a 3,6°. Já hospedamos estrangeiros que sentiram frio aqui em casa, porque não instalamos o sistema de aquecimento.
    O hibisco é lindo e floresce mesmo quando a planta é pequena.

    Mari, vale a pena insistir e variar a forma de preparo, porque eu mesma já superei alguns sabores, como o caso da beterraba e da rúcula.
    Já tive hibisco, cuja flor era rosa claro e muito grande, a maior que já encontrei, muito linda.

    Ótimo domingo a todas!

  • Mari

    Gina, amadinha, sua sopa ficou com uma cor maravilhosa!!! Sabe que eu peno para introduzir a beterraba aqui em casa? Tanto a Isa como o Marcelo torcem o nariz, quando eu coloco na salada… mas acho que a sopinha, que também leva batata e frango (que todo mundo por aqui adora) será uma ótima opção!
    O desafio de fazê-los gostar de mandioquinha eu já venci (vc acredita q ontem, na minha ida ao CEAGESP, o Marcelo me PEDIU para levar mandioquinha), mas tenho tantos outros… se Deus quiser, chego lá!!
    O hibisco é uma flor belíssima… quando meus avós tinham chácara, plantaram alguns rosas e vermelhos, quando as plantas ficavam floridas, era um espetáculo a parte… 🙂
    Bjo grande, e ótimo domingo, florzinha

    Mari

  • Claudia

    Gina,

    Imagino o frio que deve estar fazendo em Curitiba. Acho que já mencionei uma vez que foi a cidade onde passei o maior frio da minha vida pois uma vez fiquei hospedada numa casa uma vez sem nenhum aquecimento e fazia um frio de rachar.

    Eu amo hibiscus e tive muitos na casa onde vivi em São Paulo. Aqui vende-se hibiscus pequeninos para botar dentro de casa…

    Sabe que eu conhecia sopa de beterraba fria apenas, nunca tomei dela quente. Deve ficar boa do mesmo jeito.

    E muito obrigada pelo apoio.

    Claudia

  • Eu Mulher

    Amiga, não sou muito fã de beterraba, mas acho que essa sopa tão bem temperada eu vou adorar. A cor ficou lindíssima.

    Muitos beijos

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