Pães,  Sanduíches

Pão de batata com molho especial

O pão de batata é uma receita que está comigo há pelo menos 20 anos. Na minha opinião, o pão mais saboroso de todos que costumo fazer.
Sabe aquele lanchinho completo e saboroso? Senta que lá vem a história… rsrs!
Uma vez, uma amiga e eu fomos convidadas a fornecer lanches para os trabalhadores de um concurso público. Foram pré-estabelecidos dois sabores de recheio, mas o pão ficava a nosso critério. Podíamos comprar o pão pronto e teríamos bem menos trabalho, mas escolhemos fazer o pão de batata.
Na véspera do concurso, assamos várias massas do pão, recheamos 2 pães por pessoa, embalamos individualmente e terminamos às 4h da manhã. Tinha que acordar cedo e acabei por não dormir naquela noite. Durante um bom tempo, recebemos muitos elogios pelos sanduíches que preparamos. Valeu a pena a noite em claro!

Esse pão de batata é extremamente macio e um pouco mais doce do que salgado. Se gostar dele mais salgado, reduza a quantidade de açúcar.

Pão de batata

3 batatas médias
1 copo duplo de açúcar
1 copo duplo de óleo
1 copo duplo de leite
4 ovos
1 kg de farinha de trigo
50 g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de sal
Obs.: medida do copo 300 ml

Preparo

Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor.
Aqueça o leite deixando apenas morno. Dissolva o fermento na metade do leite e deixe crescer.
Às batatas espremidas, adicione açúcar, óleo, ovos, sal e o restante do leite, misturando bem a cada adição. Intercale o fermento dissolvido com a farinha aos poucos. A massa ficará bem macia. Deixe a massa dobrar de tamanho. Modele os pães, passando farinha na mão, sem exagero, suficiente para soltar da mão.Coloque-os em assadeira untada e enfarinhada, espaçando-os bem. Deixe crescer novamente e asse em forno pré-aquecido a 200°. Não deixe corar demais. Os meus assaram em 25 minutos.
Fiz meia receita e renderam 16 pães de 12 cm.Molho de linguiça

Recheio para sanduíche

150 g de linguiça
150 g de carne moída
150 g de salsicha em rodelinhas
1 cebola pequena picadinha
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) mostarda
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 lata de molho de tomate (fiz o molho)
pimentão vermelho a gosto (usei 2 colheres de sopa)
pimentão verde a gosto (usei 1 colher de sopa)
1 cenoura média ralada
10 azeitonas picadas
óleo

Preparo

Como não usei o molho pronto, utilizei 5 tomates e 1 cebola pequena para fazer o molho e adicionei sal.
Refogue em pouquíssimo óleo as carnes, acrescente a cebola, refogue mais um pouco, junte todos os temperos e deixe uns 2 a 3 minutos. Adicione a cenoura, a azeitona e aproximadamente 250 ml de água, deixando cozinhar até quase secar.
Obs.: Usei linguiça calabresa fresca, tirei a pele e a gordura. Esse recheio é um ótimo aproveitamento para pequenas porções de carne. Posso afirmar que a mistura ficou bem gostosa.

Veja, também, pão de batata recheado com catupiry.

Sanduíche de pão de batata com molho de linguiça

Drosera arcturiDrosera arcturi a, planta “carnívora”

Drósera, do grego, significa “recoberta de orvalho” e são essas gotinhas que atraem os insetos, que terminam presos nesse muco. As plantas carnívoras, na verdade, são insetívoras.
Dados: Karnivoras.com
Foto: Denis Barthel-Wikimedia

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