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Bolo de abóbora com coco

Chegou a vez do bolo de abóbora com coco.
Um dos legumes que mais fazem sucesso aqui em casa é a abóbora, de todas as formas, tanto em pratos doces, como salgados.

Bolo de abóbora com coco

Bolo de abóbora com coco

4 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar (usei 1 1/2)
2 xícaras (chá) de abóbora cozida (340 g já espremida)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (usei 1 1/2)
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de coco ralado seco (usei 55 g de coco fresco)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a manteiga, acrescente aos poucos os outros ingredientes, deixando o fermento por último. Adicione as claras reservadas, mexa delicadamente e leve ao forno em assadeira untada e enfarinhada, a 180° por 40 minutos.
Veja, também, bolo de abóbora, laranja e especiarias.

Artesanato de abóbora - alfineteiro

Ganhei essa abóbora de fuxico, que serve para colocar alfinetes e agulhas. Não é uma graça?

Alfinete gigante
Alfinete (Ixora chinensis)

A Ixora chinensis é natural da China e da Malásia. Também conhecida como ixora.

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39 Comentários

  • LILIANE

    Gina
    nunca tinha ouvido falar nesta receita.
    deve ser muito gostosa mesmo.
    ah. vou comprar os ingredientes e fazer aqui.
    rs
    beijo querida, boa semana

  • Anonymous

    Gina, estas receitas de abobora,parecem divinas, vou faze-las,pois estava mesmo procurando receitas com aboboras..
    Beijos linda e obrigado por compartilhar conosco suas receitas

  • Gina

    Gasparzinha, também acho linda a cor da abóbora, por isso o bolo já fica atraente.Suzete, gosto quando as pessoas me dão o retorno das receitas.Fico feliz que tenha gostado.Bjs.

  • Gina

    Rose, a recíproca é verdadeira.

    Vivian, nutritivo e saboroso.

    Cláudia, já fiz esse bolo mais de uma vez, vale a pena.

    Margarete, experimente e depois me conte.

    Léia, bom que você voltou!
    Deixe reservada a receita porque eu recomendo.

    Beijos a todas!

  • Cucchiaio pieno

    Querida Gina, amo tudo com abobora. Assim que iniciar a safra por aqui farei este bolo, amei a receita – é uma das melhores que ja' vi! Um abraço
    Léia

  • Gina

    Meninas, para quem está sempre usando alfinetes e agulhas, esse porta-alfinetes, além de útil, é muito simpático…
    E o bolo, sugiro que experimentem porque é bem saboroso.

    Beijos a todas!

  • Alcina

    Cá em casa também houve uma saga de aboboras, esse bolo fica anotado para a próxima 🙂
    A almofadinha é mesmo uma gracinha e as flores também 🙂
    bjs

  • Cláudia M.

    Tudo lindo, mesmo!
    O bolo, que deve ser uma delícia, está com uma cor linda; a almofadinha é uma graça, e a cor dessa flor é incrível!

    Excelente combinação.

    Bjs

  • Noémia

    Epa que bolinho bom para fazer daqui a uns mesinhos, quando tivermos abóbora, por aqui!
    Que lindinho o pincushion/ abóbora!Dão muito jeito para não andarmos a perder alfinetes por todo o lado.:)

  • Claudia

    Gina,

    sabe que eu nunca provei bolo de abóbora com coco, deve ficar interessante. E amo o doce.

    E adorei aquele porta-alfinetes em forma de abóbora. Uma graça,

    C.

  • Odete

    Gina com essa tentacao acho que o proximo Thanksgiving vai ter esse bolo de abobora. Parece super leve.

    Adorei essa almofadinha e as flores, lindas!

    Bjs

  • Gina

    Angela, para esse doce gosto de usar abóbora de cor bem forte. São as melhores tanto para doces quanto para bolos.

    Fer, já fui resgatar o selinho, obrigada.

    Karol, faça que esse é daqueles que valem a pena.

    Ameixa, o bolo pode ser simples, mas a cor dele já atrai, não?

    Talita, a abóbora de fuxico é muito fofa!

    Cris, esse bolo não leva leite, a abóbora cozida já dá uma umidade suficiente.

    Grazy, obrigada.

    Beijos a todas!

  • angela

    Gina, que post perfeito minha amiga! amo abobora, preciso fazer urgente, esta semana comprei moranga, mas quero tentar com abobora mesmo que mais enxuta. as flores então..lindas demais. bjs

  • Gina

    Glau, para quem gosta de abóbora e coco, esse bolo vale a pena.

    Mari, faça sim e depois me conte.
    Também adorei essa abóbora de fuxico, feita por uma amiga, que dá aula de artesanato.
    Essa flor fotografei na escadaria do Pão de Açúcar, em minha última visita.

    Dani, quando se gosta de algo nunca é demais.

    Leonor, é bom escolher uma abóbora de cor bem forte pra ficar assim.

    Anna, o bolo fica bem macio mesmo.
    Esse desafio a que me impus para encontrar uma flor que combine, tem agregado conhecimento e me trazido muita alegria.

    Beijos a todas!

  • Anna

    Este bolo se ve exquisito, te ha quedado muy esponjoso y el sabor casi me lo inmagino. Y como siempre con esa foto de flores a cúal más bonita a las cuales ya nos tienes acostumbrada. Besos

  • leonor de sousa bastos

    Esse bolo ficou mesmo com cor de abóbora! Lindo! 🙂
    A combinação com o côco deve ser muito boa e essa fatia faz-me salivar!

    A sua abóborazinha para pôr alfinetes é mesmo engraçada!

    Beijo!

  • Dani - Paladar

    me SARVA Dr.! Não faz isso comigo Dona Gina. Eu simplesmente amo de paixão doce de abóbora, com coco então ele fica dos deuses, na versão bolo eu ainda não me arrisquei, mas confesso que fiquei salivando aqui nessa receita, isso deve ficar muito bom.

    To mentalmente imaginando essa fatia ainda com uma camada de doce de abóbora junto, será d+?…rs

    Bjs

  • Mari

    Gina, meu anjo

    Estou com uma abóbora dando pinta em casa… acho q vc me deu uma excelente idéia do que fazer com ela!! Fiquei encantada com teu bolinho…. que lindo, parece ser tão fofinho e macio!!
    Uma fofura a abóbora de fuxico, e essas flores também, estão deslumbrantes!!
    Beijo enorme,

    Mari

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