Sopas

Sopa de pinhão com mandioquinha

Como ainda teremos pinhão por aqui até setembro, vou continuar publicando algumas receitas que tenho feito com ele. Hoje é a vez da sopa de pinhão com mandioquinha.

Sopa de pinhão com mandioquinha

1 litro de água
2 cubos de caldo de carne ou legumes
500 g de mandioquinha (batata salsa)
200 g de pinhão cozido
1 xícara (chá) de leite
sal a gosto
noz-moscada
salsinha (a família não gosta, não usei)
1/2 pimentão vermelho cortado finíssimo

Preparo

Lave o pinhão e cozinhe na panela de pressão por 30 minutos. Tire a casca com auxílio do cortador, corte em 4 pedaços por pinhão ou ao meio, se preferir maiorzinho.
Cozinhe a mandioquinha na água com o caldo de carne ou legumes. Bata-a no liquidificador com todo o caldo. Se ficar grosso, adicione mais água. Leve de volta à panela, adicione o leite, os temperos com o pimentão. Deixe pegar o sabor um pouco e, quase pronto, misture o pinhão, deixando mais um minutinho, mexendo para não agarrar no fundo.
Obs.: Não usei o pimentão vermelho, porque não tinha, mas já fiz com ele e fica muito bom.
Essa receita já a tenho há alguns anos e não possuo a fonte.
Veja, também, sopa-creme de beterraba.

Acácia mimosa (Acacia podalyriifolia)

Saí para fotografar umas flores pela redondeza e estava ventando. O sol estava ótimo para fazer uma caminhada e senti um cheiro gostoso no ar. Fui me certificar de que vinha das acácias, que estão todas floridas, uma beleza!
Elas são naturais da Austrália e seu nome científico é Acacia podalyriifolia.

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18 Comentários

  • micas

    ola, venho retibuir a visita que fizes-te ao meu cantinho, parabens pela sopinha tem muito bom aspecto, deve ser saborosa. As acacias por cá só florescem em finais de janeiro e fevereiro, é uma desgraça para quem tem asma como a minha filha, mas não deixam de ser bonitas sem duvida. beijinhos

  • Paula Pacheco

    Parece deliciosa a sopa…tem tanto pinhão na nossa terrinha…sei que como muito cozido…em casa todos gostam…vim conhecer o seu blog e gostei muito, aproveito para te convidar a "passear" pelo meu também…

    bjs,
    Paula.

  • Lina Jehle

    Oi minha flor !!
    Tá meio enroldo pro lado de cá, te explico: to começando uam reforma aqui em casa e isso bagunça tudo, o frio me faz sentir muita dor…
    Agora, batata-barôa é tudo de bão!! kakakakakakk
    Sabe que aprendi a usar pinhão em São Francisco de Paula/RS ?!?!? Lá tem de tudo: licor, arroz c/ pinhão e petit gauteau (q fiz e fica divino) !! rsrsrs Comprei um livreto de receitas só de comidas c/ pinhão !!!
    Saudades de ti e de seu jardim !!
    bjs, fica bem

    Lina

  • Gina

    Katia, obrigada pelo incentivo. Faça a sopa, depois me conte.

    Ameixa, é cremosa e nem pode cozinhar muito os pinhões no final, para não começar a agarrar no fundo.

    Noemia, nossos pinhões são diferentes dos que vocês encontram por aí.
    Veja o post que dei todos os detalhes sobre eles.

    Ana, está baratíssimo sim, a única dificuldade será descascar já que não tem o aparelhinho. Experimente fazer 1 quilo, descascar só o suficiente para a sopa e comer o restante in natura, que não precisa descascar. Coloca-se ainda quentinho diretamente na boca, com a ponta mais fina para dentro e morde-se na parte grossa. Sai inteirinho e aí é só saborear!

    Leonor, é diferente para vocês porque esse pinhão é nosso. Fica uma mistura interessante.

    Andreia, aqui também o pinhão é o fruto da pinha, mas são completamente diferentes.

    Aline, se você gosta, experimente.

    Beijos a todas!

  • Andreia

    Tambem fiquei intrigada com os seus pinhões e fui ver o seu post mais antigo sobre eles. Muito interessante, desconhecia a existencia desse fruto. Cá em Portugal, chamamos pinhão ao fruto da pinha!

    Bjinhos
    Andreia

  • Eu Mulher

    Amiga, suas sopas são tentadoras, e eu adorooooo!!! Vi pinhão para comprar aqui no Extra, mas fiquei pensando se tenho que ter o aparelho para quebrar. O preço do pinhão estava tão bom que fiquei surpresa, 1,49 o preço do kg.
    Vou postar esses dias o caldo da caridade ou cabeça de galo como muitos conhecem.

    Grande beijo

  • Noémia

    Óh Gina, fiquei intrigada com os seus pinhões. Nós chamamos pinhão à semente que está dentro da pinha, que nasce no pinheiro manso. É esse miolo que nós comemos depois de partir a casca bem dura do pinhão.
    Não é isso o que cozinhou na panela de pressão e com que fez a sopa, pois não?:)

  • Katia Horn

    hmmmmmm…. parece uma delícia, gina! na próxima sessão de pinhão aqui em casa vou reservar uma parte pra testar a receita… adoro os ingredientes todos… e o seu blog tbém…
    beijos

  • Gina

    Isa, já fiz algumas vezes essa sopa.

    Bete, o frio sempre convida a uma sopinha. Esses rodízios são ótimos!

    Angela, quem gosta de pinhão, espera a época para aproveitar, não é?

    Cláudia, você terá que vencer o medo de viajar pra longe pra experimentar o nosso pinhão! Ou quem sabe alguém leve pra você.

    Silvia, tenho certeza que você vai gostar.

    Tânia, realmente descascar é a pior parte…

    Beijos a todas!

  • Tânia Saj

    Ótima sugestão com pinhões! Outro dia tinha aqui muitos quilos sem saber que fim daria a tudo!!
    Só precisam criar agora um que já venha descascado…hehe
    Beijão

  • Silvia Arruda

    Meu deus! Fiquei morrendo de vontade provar essa sopa. Creme de mandioquinha já é uma das minhas paixões, imagine com pinhão junto… mto bom!

  • Cláudia M.

    Pinhão cozido? Nunca tinha visto. Mas na verdade esses pinhões são bem diferentes dos nossos, esses são bem maiores!
    Estive a confirmar isso mesmo no seu outro post para a quadrilha. São mesmo muito diferentes. Eu só comi crus, e são muito bons.
    Gostei de aprender mais essa. Sopa com pinhões! 🙂

    bjs

  • Bete

    Oi Gina!
    Essa sopinha esta com uma cara ótima e com esse friozinho que anda fazendo é uma excelente pedida. Eu adoro sopas. Essa semana fui a São José e a noite saímos para um rodízio de caldos. Foi ótimo.
    Um beijão e uma ótima semana!

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