Pães

Pão de soja e semente de girassol

Pão de soja e semente de girassol
Apresentando, o pão perfeito…rs!
Essa é a versão totalmente modificada de algumas receitas. Foram tantas as mudanças, que já posso chamar essa receita de minha…
Os outros pães foram feitos no forno convencional, mas esse já está na versão MFP (máquina de fazer pão).
Esse pão de soja e semente de girassol passou a ser o pão que faço com maior frequência, bom para o dia a dia.

Pão de soja e semente de girassol

(copo medidor de 240 ml)
2 1/2 colheres (chá) de fermento seco
1 1/4 copo medidor (da máquina) de água morna (300 ml)
2 1/2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1/4 copo de óleo (usei de milho)
2 1/2 colheres (chá) de sal
1 copo de farinha de soja (110 g)
3 copos de farinha de trigo (375 g)
50 g de semente de girassol

Pão de soja e semente de girassol
Ficou bem aerado e diferente do primeiro pão que fiz (vide fotos abaixo).

Preparo

Dissolva o fermento seco na água morna e 1 colher (sopa) de açúcar mascavo e deixe levedar.
Uma vez dissolvido, já coloco na MFP para crescer lá dentro. Após levedar, adiciono o óleo, o restante de açúcar e os demais ingredientes, exceto o girassol. Quando a máquina apitar, acrescente as sementes de girassol.
Ciclo: Sanduíche, que assume tamanho e tostagem, não precisando escolher.
Dica: Costumo dar uma leve aquecida nas sementes por 2 minutos apenas, salteando para não queimar.

Pão de soja e semente de girassol

……….
 
Pão assando, o cheiro invadindo o primeiro andar, o timer soa avisando-me do tempo decorrido.
Desço a escada e o cheiro se intensificando, acendo a luz do forno, o pão está corado, tiro depressa e deixo na grade para esfriar.
Preparo a mise en scène e lá estão 2 pães, lindos, cheirosos… à espera da prova!

Pão de soja e semente de girassol Gostosos, mas ainda não estava na categoria de perfeito por um detalhe, a consistência meio pesada. Aí pensei: no próximo colocarei menos trigo…
Esse foi o primeiro pão que fiz.

Veja, também, pão de canela e passas.

Centáurea
Centáurea (Centaurea cyanus)

Foto: Maximilian Bühn-Wikimedia

Essa é a Centaurea cyanus num campo de trigo. Ela é natural da Europa, popularmente conhecida como centáurea, fidalguinhos e escovinha.
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23 Comentários

  • Gina

    Ana, é verdade. Tenho a preocupação de passar a receita sempre bem certinha, com todas as dicas. Claro que gosto é algo muito pessoal, não dá pra agradar a gregos e troianos, né?
    Menina, com essa manteiga fica ainda mais difícil comer pouco pão!

    Heloísa, você tem razão, ontem fiz um pão doce que há muito não fazia. Meu Deus! Comemos uma trança grande em 24horas. Detalhe: só para 2 pessoas.

    Rute, são dois alimentos bem tradicionais e maravilhosos.
    A lista de blogs da lateral foi meu marido que colocou. Isso é feito no html. Vou colocar os passos no seu blog.

    Beijos a todas!

  • RUTE

    Com pão e sopa ninguem morre de fome, essa é que é essa! Ficaram lindos seus pães.

    Entretanto quero perguntar-lhe algo: Como é que vc fez para colocar a lista de blogs da lateral, com "elevador"? (queria fazer o mesmo no meu blog).

    Até mais.

  • Paula Pacheco

    Gina,
    Os pães ficaram bonitos, a maquina ajuda na hora de "mexer" a massa, mas fazendo certinho em uma vasilha com as próprias mãos, também fica divino…cansei de fazer pão na mão sempre ficaram ótimos, claro já houve pães que ficaram murchinhos, durinhos…mas nada que a práica não te deixe uma "expert"…gostei das receitas com soja e girassol, vou fazer na próxima, acabei de fazer uns que vou postar depois.]
    bjoos
    Paula

  • Eu Mulher

    Já sofri tantas decepções com receitas que me pareciam ótimas, mas quando fiz não eram nada do que eu imaginava. É a vida!

    Com certeza esse segundo pão ficou bem melhor do que o primeiro. Fiquei imaginando uma fatia dessa aí assada com manteiga da terra…. Aff!!

    Beijinhos

  • Gina

    Ameixa, você é mais experimente na MFP do que eu.

    Anna, conforme pesquisa que fiz, a farinha de soja é obtida através do seguinte processo: lavagem, maceração, cozimento, secagem e moagem do grão de soja.

    Cláudia, sou uma "padeira", mas agora tenho apoio da MFP.
    O nº de sócia nã posso revelar…

    Sílvia, eu também!

    Alcina, imagino que o filho esteja tomando todo o tempo vago.

    Márcia, nossa, não sabia que eu tinha uma fã… rsrs!

    Nana, mas o girassol é muito saudável e gostoso, experimente.
    Então tem um bichinho em casa, não sabia!

    Beijos a todas!

  • Alcina

    A nossa máquina de pão tem andado em férias desde que o nosso menino veio, e não porque ele não goste do pão, simplesmente não temos feito!! os seus estão com optimo aspecto 🙂

  • Cláudia M.

    O único pão que fiz em casa até hoje foi pão de queijo, e até gostei da experiência.
    Tb gosto de fazer várias vezes a mesma receita, até a aperfeiçoar, pq muitas vezes da 1ª vez sai uma decepção, mas depois com uma alteração aqui outra ali, chegamos lá!! 🙂
    Muito apetitosas, essas fatias.

    Já agora, qual o seu nº de sócia do clube das leoninas? :))

    bjs

  • Gina

    Elisabete, se não achar, experimente usar farinha de centeio ou farinha integral. Vai alterar o paladar, mas o girassol vai se encarregar de dar o sabor especial.

    Tânia, eu também! Virei fã do girassol, mas uso linhaça e gergelim também.

    Anna, Angela e Micas, pra quem gosta de pão como eu, está mais do que recomendado.

    Verena, já que não usa soja, experimente a troca e depois me conte.

    Beijos a todas!

  • ameixa seca

    A mim o pão feito no forno convencional e feito na máquina, são completamente diferentes. Mesmo que tenha os mesmos ingredientes, o que é feito na máquina fica sempre mais leve 🙂

  • Verena

    Gina, ai que maravilha de pão!!! Adorei a receita, só não uso farinha de soja ou outro tipo de soja…acho que vou colocar semolina ou centeio! As fotos estão lindas, ficou tão aerado!
    Um beijo e ótima semana!

  • Tânia Saj

    Gina…obrigada por partilhar seus inúmeros testes e o resultado acertado!!
    Amo pães que levam sementes ou os integrais.
    Certamente este vai também prá minha lista!
    Beijos

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