Sopas

Sopa de legumes, porque quinta-feira é dia de sopa!

Sopa de legumes
Como assim? Quando eu era criança, quinta-feira era o dia da feira livre do nosso bairro. E lá vinham os legumes fresquinhos para minha mãe fazer a sopa.
Isso era sagrado e eu adorava a sopinha dela, com carne e bastante caldo, pra molhar o pão.
Não sei o que era melhor, a carne bem temperada, os legumes ou o pão fresco molhadinho.
E não era entrada, era prato único, substancioso, de panelão, feito para 6 pessoas. Outro detalhe era que servia-se no almoço.
Agora, só faço sopa à noite e me apetece apenas no outono/inverno.
Mais um detalhe daquela época é que tinha hora certa pra sair o almoço e todos sentarem-se à mesa.
Há uma parlenda que exemplifica bem o costume e a época:
“Meio-dia, panela no fogo, barriga vazia…”
Pra recordar a sopinha da minha mãe e esquentar o nosso frio, vamos aos ingredientes.

Sopa de legumes

280 g de abóbora
150 g de cenoura
180 g de batata baroa (mandioquinha, batata salsa)
120 g de inhame
220 g de batata
300 g de repolho roxo
1 folha de louro
1/2 cebola média picada
2 cubos de caldo de carne
1 1/2 litro de água
macarrão argolinha
óleo
sal

Preparo

Já tinha carne cozida pronta, mas o ideal mesmo é quando se cozinha a carne, com os temperos a gosto, separa-se a carne, deixando o suco e com ele prepara-se a sopa.
Refoguei a cebola no óleo, dissolvi os 2 cubos de caldo na água, pus o louro e coloquei primeiramente a cenoura. Depois de 10 minutos, a batata, mais 5 minutos os demais ingredientes até ficarem igualmente cozidos. Quando estiver quase no ponto, adiciono o macarrão argolinha.
Claro que, em sopa de legumes, se coloca os ingredientes que são do agrado geral. Esses são os nossos preferidos. E dá para perceber pela quantidade de cada um quais são os mais cotados por aqui.
As quantidades também não têm essa regra, apenas pesei para colocar na receita.
Com a carne pronta, adicionei no final, deixando tomar gosto no caldo. E para acompanhar, fiz torradinhas de pão caseiro no azeite, temperei com sal e orégano.
Pronto, aí é só matar a saudade da sopinha das quintas-feiras.

Veja, também, sopa creole.

Flor-do-meio-dia
Rosca da rainha

Foto: Jean Tosti-Wikimedia
A Carpobrotus edulisé originária da África do Sul. É uma suculenta, rastejante, considerada invasora. Também conhecida como chorão-das-praias.

Fonte: Wikipedia
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31 Comentários

  • Josy

    Gina fui ver o restaurante a que vc se referiu no link e ainda não conhecia seu blog, que bela tortilla hem! Achei super interessante o restaurante existir a 287 anos. não é incrível!! E adorei ver aqueles cravos, faz anos que não sinto o perfume dos cravos, acho tão delicado. Minha mãe adorava enfeitar a casa com flores e cravos era uma delas. As nossas mães e seus quitutes deliciosos e sua manias! Em casa às quintas feiras minha mãe servia macarronada, era fato. E o horário na hora do almoço era sagrado também, ela sempre dizia as mesmas palavras: Meio dia, panela no fogo, barriga vazia hehe. Adoro sopas, em noites frias são sempre muito bemvindas, a sua ficou bem substanciosa, do jeito que gosto e o pãozinho fresquinho pra acompanhar é tradição até hoje, se bem que suas torradinhas ai ai que delicia. Amei essa suculenta, conhecida como invasora é interessante. Muito bonita a flor e cor. Bjos amiga um excelente fnal de semana

    • Gina

      A gente não esquece essas tradições que vivemos, ficam arraigadas. Muito interessante tudo isso e nada lhe escapa, o que mostra que lê de fato os posts que tanto nos empenhamos em fazer, contextualizando os fatos.
      Um ótimo final de semana pra você também, Josy!

  • Rose

    oiii…saudades…

    O queijo trançado e uma delicia…tem um que é cortido no vinho igual o de nozinho, mas fica muito forte…esse é mais suave compro sempre quando venho da praia…tem uma casa de queijos e vinhos na beira da estrada…não se assuste é bem limpinho, tudo certinho tá…rsrs não sei direito o nome da cidade próxima…mas é na estrada que vai para SC…
    Bjinhus!!!

  • Gina

    Vinni, meu gosto por sopas hoje vem dessa época, precisamente dessa de legumes.

    Fer, que bom ter um marido especialista em sopas!

    Bete, esse é um hábito que vale a pena manter.

    Talita, até que enfim alguém comentou da parlenda… rsrs!

    Grazy, uma sopinha é sempre bem-vinda.

    Beijos a todas!

  • Bete

    Olá Gina!
    Delícia de receita amiga! Adoro sopas também, meu filho caçula é não gosta muito, mas prova diz que esta muito gostosa.
    Um beijão e obrigada pela visita.

  • devaneios domésticos

    Aqui em casa adoramos sopa, o marido é especialista em prepará-la e praticamente é a refeição noturna as segundas-feira,que aqui em casa é o dia da desintoxicação do final de semana e nada melhor que uma sopinha farta em legumes não é!!!???
    Bjks,
    Fernanda

  • "Amehlia Digital !"

    Gih!!
    Que delícia de post…:)
    Amo essas doces histórias e lembranças….família é tudo!!
    Pude até imaginar as crianças 'famintas' esperando pela iguaria…
    Bons tempos, né?!! 🙂
    Um beijinho no seu coração!

    da Vinni

  • Gina

    Tânia, que bom ter essa memória dos prazeres à mesa, não?

    Ameixa, pra mim tanto faz ter ou não ter carne, sopa é boa de qualquer jeito.

    Sílvia e Cris, essa é das mais nutritivas e saborosas para mim.

    Bruna, seja bem-vinda. Já fui lá fazer uma visitinha.
    Volte sempre.

    Cláudia, esse é um hábito muito saudável.

    Beijos a todas!

  • Tânia Saj

    Engraçado como certos pratos nos remetem a recordações.
    Na casa de minha mãe dia de feira era dia de cozido de legumes e carne…eu amava!
    Essa sua sopa tem cara de comidinha de mãe também.
    Deliciosa!
    Bjs

  • Gina

    Paula, até que deu uma melhorada no tempo hoje, mas sabemos que o frio na nossa cidade vai até dezembro…rsrs!
    Já fiz muita sopa esse ano, mas essa e a de ervilhas são as únicas que me remetem às sopas da minha mãe.

    Anna, o gazpacho provei uma vez, mas confesso que, por falta de costume, ainda não consigo tomar sopa gelada. Preciso perder essa resistência.

    Glau, todos temos memória gustativa e é tão bom recordar!
    Sopa é um alimento muito bom, aquece até a alma.

    Rute, tinha que ser você para me esclarecer o que é sopa de pedra!

    Alcina, que bom esse hábito para o seu menino crescer fortinho, como se diz aqui.

    Nana, é muito boa, né? Cada um faz com o que gosta, o difícil é acertar na quantidade, um pouquinho disso, um pouquinho daquilo e quando se vê, virou um sopão!

    Micas, outro dia alguém se surpreendeu quando falei da baixa tmperatura que faz por aqui. Não sabia que aí chegava aos 40°.

    Luciana, as cremosas ficam melhor como entrada, são mais leves.

    Angela, aqui em casa todos gostam.

    Nela, sabe que falei em signo, mas pela coincidência mesmo, embora não seja tão ligada nessas coisas.
    Temos várias coisas em comum. Se quiserem passar um trote em alguém, não podem contar com minha ajuda, não gosto dessas coisas.
    Os leoninos de casa somos os filhos e eu. Sou de 14, a filha de 27 de julho e o filho de 19 de agosto.
    Você tem razão, essas flores sçao muito comuns nas praias de Portugal.

    Cláudia, Cadinho e Téia, essa é realmente uma sopa completa e com cara de saudade.

    Beijos a todas!

  • Cláudia M.

    Gina,

    essa sopa tem mesmo cara de "Sopa de Mãe"!!
    A minha mãe ainda hoje diz: "fiz um panelão de sopa"… e, tal como essa, é prato completo, mais que completo!

    Está apetitosa demais!

    bjs

  • Nela

    Olá minha Gina! então como vai a outra" leonina"? espero k bem amiga, muito obrigada pelas suas palavrinhas agradeço muito, eu faço a 8 e o meu marido tb é Leão, mas um Leão mais fraco rsrs pq faz a 28 de Julho,já a minha filha é em Novembro mesmo,uma escorpiã. Mas sabe querida tenho génio pq reconheço bem, mas um doce coração, k não gosto de humilhar ninguém, nem ver serem humilhados acho baixo e detesto mesmo,e tb quando estou de mau humor acho k as pessoas não têm culpa, quando era bem novinha fazia cara feia agora já não, mas gosto de organizar e dar ordens reconheço, mas tb de ajudar as pessoas tirando de mim para elas. Gina a quantos faz amiga? e tem mais 2 são os filhos ou o marido?eu tenho mta familia k faz este mês, e tb amigos.Querida adoro sopa tanto ao jantar agora k cá está calor não a dispensamos em casa, meu marido adora, já mha filha nem tanto mas come claro, e no Inverno é ao jantar e almoço, quando venho almoçar claro, depende dos meus horários mas se entrar ás 6 da manhã saiu ás 2 h e então almoço, mas tem razão a sopa faz bem á saúde, não fica cara e é tão bom recordarmos quem nos é querido! tb recordo as sopas da minha avó e da mha mãezinha…querida desculpe mas quis e visto k sai um pouco mais cedo agradecer-lhe e alonguei-me, e ainda falta a bela flor k como sempre dá explicação, sabe k tenho cá uma praia k nasciam essas flores? agora já não as vejo pq mexem no areal e elas nunca mais as vi, mas são lindas mesmo. Beijinhos e muito obrigada.

  • Luciana Macêdo

    Quando eu era criança minha mãe costuava fazer sopa de legumes no jantar, assim comíamos legumes e verduras.
    Hoje raramente faço sopas, por aqui não gostam muito. Preferem as cremosas e só nos dias mais frescos. Preparo a sopa de legumes com menos caldo e depois a transformo em um saboroso creme.
    Bjs!

  • micas

    A sopinha fica sempre bem, mas estou como tu, só apetece á noite e nos dias mais frios, que não é o caso por aqui (40º) vivo na regiao mais quente de portugal. beijinhos e parabens pela tua deliciosa sopinha.

  • Alcina

    Olá Gina
    Pois agora na minha casa sopinha é todos os dias, até cantamos "que bela sopa de osso com aveia.." hehe
    Essa está com um ar delicioso.
    bjinhos

  • Anna

    Naco, hace mucha calor aquí en el sur, las unicas sopas que apetecen son las sopas frias…como el gazpacho.Sin enbargo cuando pase estas calores seguro que es una delicia saborear esta sopa.Saludos

  • Paula Pacheco

    Gina,
    Que sopinha gostosa de legumes…adoro…volta e meia faço uma dessas em casa também. A sua receita tem tudo que eu gosto.E como esta o nosso tempo…será que não vai ficar um dia inteiro de sol? Tá demorando…
    bjão
    Paula

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