Peixes e frutos do mar

Espetinho de camarão e nêspera ao molho de damasco

Hoje é a vez de um prato bem diferente, de apresentação charmosa e muito saboroso, o espetinho de camarão e nêspera.
Se você aprecia a mistura de doces em pratos salgados, certamente vai gostar desse espetinho!

Espetinho de camarão e nêspera

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena ralada
4 damascos secos picados
4 colheres (sopa) de geleia de damasco
4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
12 camarões grandes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de gergelim torrado
6 nêsperas médias
sal a gosto
Suco de 1/2 limão (acrescentei)

Preparo

Limpe os camarões, elimine as cascas e as cabeças e deixe apenas o rabinho. Lave um a um e elimine a parte escura do dorso. Lave novamente e tempere com sal e limão e reserve 15 minutos. Lave bem as nêsperas, elimine os pedúnculos e, com uma faca pequena, retire as sementes. Com 4 palitos para churrasco, monte os espetinhos. Coloque em cada um 3 camarões, em forma de “c”, alternando com as nêsperas. Pincele com azeite de oliva os camarões e polvilhe o gergelim. Disponha numa assadeira, com um pouco de azeite. Leve ao forno por 10 minutos ou até os camarões ficarem macios.

Molho de damasco

Enquanto isso, prepare o molho de damasco. Leve ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e a cebola pequena ralada. Refogue até ficar macia. Junte os damascos secos médios em cubos pequenos e refogue por mais 1 minuto. Incorpore a geleia de damasco e o vinagre de maçã. Assim que ferver, retire do fogo.
Obs.: Apenas piquei bem miudinha a cebola, o que apenas alterou a textura. Ficou um sabor agridoce muito bom, inclusive para usar em outros pratos. A nêspera não estava muito doce e os camarões que usei foram os graúdos, mas os gigantes ficam bem melhores, já que as frutas, por menores que sejam, acabam ficando desproporcionais.
Servi com uma sobra do arroz da paella e ficou muito interessante.

Nêsperas

Quando eu era pequena, na nossa casa havia um pé de nêspera, que também conhecia como ameixa amarela. Ele era de pequeno porte, ficando as frutas ao alcance de nossas mãos, mas a família não achava muita graça na nêspera. Agora chega a ser vendida, o que era impensável no passado.

Nespereira

A nespereira (Eriobotrya japonica) é originária da Ásia.
Na região do Porto (Portugal) é conhecida como magnório.
O Brasil é o terceiro maior produtor de nêspera, o primeiro é o Japão.

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34 Comentários

  • Cláudia M.

    Gina, eu limpo sempre o camarão, mas aqui há quem diga: isso come-se tudo!! :))

    aquilo é tipo a tripinha do bicho, não? eu vou continuar tirando…

    bjs

  • Gina

    Talita, é uma mistura de sabores doce, agridoce e salgado.

    Ameixa, o significado de piada tudo bem, mas no contexto não me ficou claro, por isso perguntei, ok?

    Moira, quanto mais docinhas melhores. Espero que seja útil para você.

    Fer, ainda tem outra questão, quem tem o pé, ou não liga e deixa apodrecer ou não dá conta de consumir, doar, congelar…

    Cláudia, as que não etão bem maduras, são insossas.
    Camarão tem que limpar o dorso…
    A gente se entende.

    Rosélia, caramba que coincidência!
    Não tem como esquecer que tínhamos essa fruta em casa, não é? E olhe que nem ligávamos…

    Márcia, obrigada!

    Beijos a todas!

  • orvalho do ceu

    Olá, Gina
    Pode acreditar… estamos em comunhão… acordei ontem com o desejo de comer essa fruta… senti até o cheirinho… e não foi o doce, queria saborear a fruta mesmo…
    Lindo isso de vc postar justamente a fruta em questão e combinada com camarão…que tanto gosto!!!
    Obrigada pela sugestão, deve ser muito saborosa…
    Bjm

  • Cláudia M.

    Gina, gostei muito da ideia dessa combinação, pelo menos o aspecto está tentador 🙂
    Eu gosto mto de nêsperas, mas é preciso que sejam docinhas, qdo não estão bem maduras são horríveis.
    Gostei tb do seu conselho de eliminar a parte escura do dorso do camarão, pq qdo eu faço isso, gozam comigo, será possível? Finalmente alguém me compreende! :))

    bjs

  • devaneios domésticos

    Gina quem não teve um pé de nespera para contar história de infância né!!! Estes dias atrás fiz o mesmo comentário, antigamente ficavam aos pés e ninguém ligava, hoje são apresentadas assim… exoticamente.
    Adorei a sugestão e está linda a apresentação.
    Bjks,
    Fernanda

  • Moira

    Gina,
    Em casa da minha mãe temos três pés, agora só dão fruto lá para Abril, são pequenas mas docinhas.
    Vou guardar a receita para depois experimentar.
    Beijocas

  • Gina

    Ameixa, não entendi o linguajar, quando você diz "piada"…

    Heloísa, sempre acho que um ingrediente pode acabar centralizando o sabor e fazendo tudo se tornar melhor. Isso acontece com os pratos à base de bacalhau, por exemplo.

    Sonia, seja bem-vinda!
    Fiquei realmente admirada com seus trabalhos artesanais.
    Parece que todo mundo conhece essa frutinha mais como ameixa mesmo.
    Está chegando o dia do encontro!

    Andrea, umas pessoas têm reservas a experimentar alimentos simples como esse e outras, como você, já se entusiasmam.

    Rose, também nunca tinha experimentado na culinária.
    Vi no noticiário o caos provocado pelo temporal por aí. A natureza está dando o troco.
    Vamos sentir a sua falta no encontro.

    Beijos a todas!

  • Rose

    Oiii Gina, que diferente…adoro ameixa, mas na culinária é a 1ª vez que vejo…

    Menina, você falou em chuva…afff…não imagina o temporal que caiu por aqui ontem…em Cascavel (a filhota mora lá agora) caiu até uma antena de rádio e varios postes além de árvores…aiaiaiai
    e aqui choveu a noite inteira e continua chovendo…acho que vou trocar o meu carro por um barquinho a remo kkkkk…

    E ainda sobre o encontro…pois é não vou mesmo…o marido nem vou pra Guarapuava ainda snif snif…Bjinhus!!!

  • Sonia Horn

    Olá Gina!!
    Será um prazer conhece-la….q bom q curtiu meu trabalho.
    Nossa…essa receita me deu água na boca…la em casa qdo era criança,tbem tinham 2 pés de nêsperas, q a gente chamava de ameixinhas…muitas tardes pendurada nos galhos, q por sinal eram muito frágeis e davam muitos tombos na gente…rs..por aqui tem muitos pés, mas sempre altos e no quintal do vizinho…só pra comer com os olhos…rs
    Beijos pra tí e volte sempre!!

  • Gina

    Tatiana, pra quem gosta de nêspera, é uma boa pedida.

    Karol, nem eu! Por isso que é bom navegar pela net e descobrir boas ideias.

    Bela e R.Correia, obrigada!

    Alcina, essa história do alimento ser exótico é bem relativa.

    Rute, eu escolhi as menores!

    Olá, Mena! É exótico, um misto de sabores interessante.

    Fla, fruta que dá no muro "pertence" aos dois vizinhos… Já tive goiabeira compartilhada com vizinha.
    Gosto é sempre pessoal, em primeiro lugar é preciso gostar de nêsperas…

    Micas, se você adora essas frutas, então vai gostar desses espetinhos, com certeza.

    Tânia, nós temos tantas frutas maravilhosas, que essa acaba não se destacando.

    Zininha, vou passar lá.

    Verena, tenho encontrado muitos pés de nêspera, que até esse ano não me chamavam atenção. Talvez porque a nespereira que havia na nossa casa era bem pequena e as daqui são muito altas.

    Beijos a todas!

  • Verena

    Gina, adorei a sugestão! Adoro Nêspera e lembro-me dos pés na fazenda dos meus avós e na minha escola! Era uma fruta tão comum e realmente não fazia tanta vista, apesar de eu adorar!
    Um beijo!

  • Zininha

    Que visual mais apetitoso!

    Sabendo do saber dos ingredientes, fico a imaginar este encontro de sabores… um abraço amiga…

    Tem um mimo pra você lá no meu cantinho…beijos…

  • Tânia Saj

    Gina..eu sinceramente nunca achei muita "graça" nas nêsperas (ao contrário do meu marido que ama!).
    E nunca imaginei usá-las num prato salgado.
    Diante desta foto começo a achar interessante…hehe
    Muito criativo estes seus espetos!
    Beijinhos

  • micas

    Gina, que maravilha, ficou lindo!
    Deve ser uma delicia, adoro nêsperas, pela primeira vez vou ter essas frutinhas este ano, a minha arvore está carregadina de flor. Vou levar a sua receita para depois experimentar.
    Beijinhos linda

  • Fla

    Em casa havia uma árvore dessas. Aliás nem era na minha casa, era na do vizinho, mas os galhos ficavam boa parte para nosso lado do muro.
    Sua receita deve ser muito boa.
    Beijos
    Fla

  • Alcina

    Que espetinho tão apetitoso, gostei muito da combinação de sabores, fruta, camarão, agridoce..
    Engraçado por aqui as nesperas crescem aos montes e nada de exoticas hehe
    bjs

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