Bolos e bolinhos

Cupcake de amora II

Essa receita é semelhante à que publiquei aqui. No lugar das amoras ao natural, resolvi adicionar o purê de amoras*, que havia sobrado da receita do sorvete.
Além do sabor, esse cupcake de amora ficou com uma cor linda! Confira o passo a passo e não deixe de experimentar!

Cupcake de amora

Massa
200 g de manteiga
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de purê de amoras*
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1 caixinha de creme de leite (200 ml)
340 g de chocolate branco
60 amoras
2 colheres (sobremesa) de calda de amoras

Cupcake de amora

Preparo

Peneirei a polpa para extrair 2 colheres (sobremesa) de calda de amoras e usar na cobertura.
Na batedeira, bata a manteiga, os ovos e o açúcar, até ficar um creme fofo. Com a batedeira desligada, junte a farinha, o leite, o purê de amoras e mexa bem. Por último, adicione o fermento.
Pré-aqueça o forno a 180º. Ponha a massa em forminhas apropriadas para muffins e cupcakes, acondicione em forminhas para empadas. Preencha com 3/4 da massa e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito. Deixe esfriar sobre uma grade.
Junte creme de leite e chocolate branco e leve ao fogo em banho-maria ou ao micro-ondas para derreter. Usei o micro, 30 segundos a 50% de temperatura (média). Retirei, mexi e voltei ao micro por mais 30 segundos. Faça isso até dissolver por completo, junte o calda de amoras aos poucos para não amolecer demais e mexa bem.
Decore cobrindo o cupcake com a mistura de chocolate e ponha duas amoras. Renderam 30 cupcakes.

Cupcake de amora

Amoras

Flor da amora negra

Morus nigra

Foto: Noodle Snacks-wikimedia.
Já falei sobre a Morus nigra aqui.

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29 Comentários

  • elis cheff de cozinha

    nossa gina vc e 100000000000000 amei essa receita alem de deliciosa, passarei sempre aqui bjuuuusssssssssssss, e continue postando, galera façam essa receita porque eh maravilhosa

  • orvalho do ceu

    Olá, Gina…de novo te digo que é simplesmente lindinho este post como os demais com frutas tão preciosas!!!
    Vou tentar fazer alguns destes por ocasião do fim de ano.
    Devem ser gostosos e levinhos, né?
    Saborosos sei que serão.
    Bjs

  • Gina

    Cláudia, as opiniões aqui em casa ficaram divididas. Meu marido gostou mais do primeiro cupcake e eu gostei mais desse.

    Noemia, a cor realmente atrai e o sabor é surpreendente.

    Marly, Cuca, Verena, Mary e Fabiana, por sorte há um pé de amoras aqui perto que frutificou depois dos outros, por isso ainda encontro. Se vocês têm, ainda que congeladas, aproveitem.

    Heloísa, faça esse agradinho pra netinha.

    Ameixa, andei pesquisando bastante esses dias sobre a amora e descobri a silva (amora silvestre) de vocês, que acredito seja muito boa também.

    Mari, quero só ver se você vai deixar o Betinho com vontade de comer amora…

    Dani, até acredito que na massa ou no sorvete, mesmo essas graúdas e azedas, podem deixar o resultado bom, se acrescentar mais açúcar. In natura é que não tem a menor comparação! Essas amoras só bem beleza, né?

    Paty, obrigada!

    Tatiane, eu faria os dois! Experimente.

    Flora, obrigada e olhe que eu também tenho que resistir a umas guloseimas dessas.
    Já busquei o selinho.

    Angela, Isabelocas e Talita, guardem a receita para a próxima safra porque vale a pena.

    Marina, seja bem-vinda! Ainda bem que você xeretou, pois o blog está à disposição de quem se interessar. Temos o prazer de divulgar, não é?
    Volte sempre e sinta-se à vontade.

    Alcina, acho que tem uma pessoinha aí que ia gostar desses "queques".

    Rute, fiquei decepcionada ontem, porque fui comprar as tais forminhas, procurei numas 5 ou 6 lojas e não encontrei no tamanho apropriado, só muito grande ou bem pequena…
    Eles são muito bons para lanche da criançada.

    Léia, gostei de ver a decisão, depois me conte.

    Simone, pois é, a aparência é o chamariz desse bolinho e o sabor não deixa nada a dever.

    Beijos a todas!

  • Cucchiaio pieno

    Cheguei a imprimir esta receita, quero faze-la ainda esta semana pois fiquei com muita vontade de experimentar, a aparencia ficou um espetaculo!
    Bjim
    Léia

  • RUTE

    Esse cupcake interior ficou com uma côr atraente. Ando na peugada de forminha de cupcake que ainda não encontrei por aqui. Bom, mas na verdade também ainda não procurei direito.

    Os cupcakes são óptimos para as crianças levarem para a escola. Minha filha adora queques!

  • tatiane

    Segui os links e ficou difícil decidir se faço os cupcakes ou o sorvete, com o tanto de amoras que tenho congeladas. A cobertura ficou com uma cor linda!

  • Dani - Paladar

    eu adoro amoras, de todas as frutinhas vermelhas é a q eu mais gosto, pena não ter um pé na porta de casa…rs

    Caí no conto das amoras congeladas super crescidas do supermercado, não tem gosto de nada, só são azedas.

    Gostei tb da sua receita do sorvete!

  • Mari

    Gina querida, que cupcakes lindos!! Acho que já sei que destino darei às congeladinhas que estão há tanto tempo no meu freezer… você me deu sugestões excelentes!
    Bjo grande,

    Mari

  • Marly

    Huuumm, esse cupcake “roxinho” (ou seria grená?) parece ser delicioso, além de bonito, por isso vou levar a receita,Beijinho e bom fim de semana.

  • Magia na Cozinha

    Gina este tb ficou show! Super roxinho, que lindo!Estas amoras estão realmente muito bonitas. As daqui são bonitas, mas, infelizmente super caras.Nada como ter uma árvore com as frutinhas por perto!Bjs 🙂

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