Saladas

Couve-flor – Dia Azul

A couve-flor roxa, que fica azulada quando cozinha

Azul é uma cor rara na culinária, de modo natural, sem corantes.
Há alguns meses encontrei na net couve-flor colorida e fiquei tentando descobrir se eram verdadeiras ou uma brincadeira de photoshop. Mas não é que encontrei à venda no mercado municipal? Não resisti e comprei uma couve-flor roxa. Apenas cozinhei e servi numa salada. O gosto em nada difere da branca, mas o detalhe é que, ao cozinhar, modifica a cor. Quando vi que estava com esse tom azulado, imediatamente lembrei-me do desafio da Mary.
Isso faz alguns meses. Se até a chegada dessa data não encontrasse nada mais com a cor ao natural, seria essa mesma a minha participação. E nem precisa de receita!

Couve-flor roxa

A couve-flor roxa antes de cozinhar era assim.

Veja, também, salada de flores e verduras.

Trapoeraba azul
Trapoeraba azul

A Commelina erecta é uma plantinha rasteira, considerada invasora, daninha. Originária da América Tropical.
Tendo em vista a simplicidade e a facilidade do meu prato de hoje, tinha que escolher uma pequenina e singela flor, encontrada pelos matinhos ao nosso redor.

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40 Comentários

  • tina

    Vim aqui parar através do Delias e talentos… minha nossa e que talento eu encontro por aqui!!!
    Parabens!!!
    Esta couve está maravilhosa , eu nunca vi dessa cor 🙂
    Bjinhos
    Tina

  • Paula Pacheco

    Gina querida, que lindo esta couve flor não da vontade de comer…só olhar…me fala em qual box vc viu vou lá correndo, bem diferente, deve ser transgenico não? Eu adoro couve flor…na salada, na sopa, gratinado…uma das minhas preferidas.
    bjinhos
    Paula

  • Odete

    Gina, que couve flor mais linda!
    Aqui comemos bastante e adoro crua em saladas.
    Fez bonito na participacao.
    Obrigada pela dica do blog do seu marido. Ja fui la olhar e ja passei pro meu enteado que vai me ajudar com as fotos perdidas.

    Beijos e uma linda semana pra ti.

  • Gina

    Cláudia, na net vi também a couve laranja, mas pessoalmente só essa roxa.

    Ana, foi a primeira e única vez que encontrei.

    Noemia, agora que o Dia Azul já está definido, me veio outra ideia natural. Fica para uma outra oportunidade.

    Rute, azul é uma das cores mais lindas.
    Você tem mais é que aproveitar essa fase de confeiteira e dar asas à imaginação.

    Ameixa, essa é surpreendente, não?

    Marina, com essa sugestão nem quebrei muito a cabeça.

    Sta, Abelha e Mary, realmente muito decorativa. Eu podia até ter caprichado mais nessa salada, ficou meio vazio o prato. Ela reinou aí no meio.

    Luciana, obrigada e um ótimo Natal pra você também.

    Nana, não cheguei a ver no blog da Verena.

    Cláudia M., pois então, a água da cozedura podia gerar um risoto azul, não é?

    Isa, então já viu por aí!
    Ás vezes ficamos cismadas com uma cor tão diferente da habitual. Parece que tem algo de artificial.

    Helò, Bete e Rosélia, tem dedo de cientista por trás dessa couve-flor, com certeza!

    Rose, na verdade não é azul, é roxa, mas depois que cozinha fica azulada.
    Não há tanta diferença do clima daqui pra sua cidade, não é?

    Renata, como comentei acima, só vi dessa vez que comprei. Voltei tantas outras vezes na mesma banca e não tinha.

    Beijos a todas!

  • Rose

    Gina, que linda parece que foi pintada uma a uma…fiquei curiosa nunca vi azul…parabéns pela escolha.

    Mas falando do tempo ontem tava horrivel quer dizer desde sexta choveu praticamente a noite inteira e sabado inteiro…e hoje o céu está tão azul lindo combinando com o dia da cor, mas está friiiioooo vai entender esse tempo doido hihihihihi
    Bjinhus e bom restinho de domingo!!!

  • orvalho do ceu

    Oi, Gina
    Vc postou azul e eu também, que coincidência!
    Muito legal…rsrsrs…
    Couve flor é delícia de todo jeito… e de qualquer cor…
    Bom azul pra nó duas…
    Bj no coração

  • Heloísa

    Gina,
    Que coisa mais linda. E fica com aquele tom de azul meio diferente, um azul hortênsia, que acho lindo.
    Parabéns pela descoberta. Nunca vi essa couve-flor por aqui.
    Beijo.

  • Cláudia M.

    Gina, essa couve-flor é lindíssima! Não sabia que existia couve-flor além da branca…
    É engraçado pq há meses qdo foi o dia roxo tb reparei que a couve roxa depois de cozida ficava azulada, e a água da cozedura então, totalmente azul!

    Ficou lindo, o "bouquet"!

    bjs

  • Luciana B.

    Gina, de fato você conseguiu a cor azul, tão difícil, de forma totalmente natural, parabéns pela ideia!! Aproveito para te desejar um Feliz Natal e um ótimo 2010 🙂 Um beijo!

  • Mary

    Gina, tal como tu já tinha visto na net, mas cá em Portugal à venda nunca assisti! 🙂
    É um legume lindíssimo, nfita qualquer mesa e ainda pode ser comido! hehehe:)
    Ficou muito original e decorativo!
    Feliz Dia Azul*****

  • ameixa seca

    Já conhecia esta couve mas nunca a vi à venda por aqui. Não sou muito fã da couve flor branca cozida, mas estou com planos para experimentar de outras maneiras. Essa que escolheste é muito mais bonita 🙂

  • RUTE

    Extraordinária lembrança Gina!

    Por acaso já conhecia essa couve-flor lilás. Só não pensei que ficasse azul depois de cozinhada.

    Eu me rendi ao corante, para não stressar com a cor e para seguir esta minha última tendência de bolos decorados.

    Azul é a minha cor favorita mas não na cozinha claro. Bem dificil na cozinha né! Beijo.

  • Magia na Cozinha

    Gina eu não como muita couve-flor, pq aqui elas não tem gosto de nada. Esta, com esta cor tão linda, me apeteceu.
    Achei que vc tinha usado um corante como fazem com as flores.
    Eu nunca vi esta couve-flor roxa, mas já vi uma meio esverdeada. Genial a sugestão!
    Bjs 🙂

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