Carnes

Coxas de frango com molho de laranja e gengibre

Como já puderam perceber, os pratos salgados aparecem eventualmente, porque meu forte são os doces.
Essas coxas de frango com molho de laranja (na verdade, usei sobrecoxas porque preferimos) são um prato simples, mas que, ao agregar determinados temperos, ganha um toque extra de sabor.

Coxas de frango com molho de laranja

8 coxas de frango (ou sobrecoxas)
1 colher (chá) de gengibre ralado (usei cristalizado)
150 ml de suco de laranja
1 colher (sopa) de azeite de oliva
25 g de passas (não usei)
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de molho inglês
Salsa, sal, pimenta-do-reino e azeite

Preparo

Tempere as coxas com sal, pimenta, gengibre e metade do suco.
Aqueça azeite e doure as coxas. Quando ganhar cor, adicione as passas.
Dissolva o amido no restante do suco e coloque sobre as coxas. Junte molho inglês e deixe cozinhar até espessar.
Sirva regadas com o molho e polvilhe salsinha. Como minha família não gosta de salsa, não usei.
Detalhe: não tinha gengibre fresco, mas tinha cristalizado e foi esse mesmo que empreguei.
Como ando mesclando sabores contrastantes, não me parecia nada absurdo substituí-lo e realmente não foi, afinal é uma porção pequena. Fica como sugestão.
Receita publicada pela Ana Powell.

Veja, também, frango com creme de milho.

Gengibre-tocha

Bastão-do-imperador (Etlingera elatior)

Foto: Forest & Kim Starr-Wikipédia.

Natural da Indonésia, o Etlingera elatior é também conhecido como bastão-do-imperador, flor-da-redenção e rosa-de-porcelana.

Fonte: Wikipédia.

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22 Comentários

  • Gina

    Ana Powell, agradeço por você ter publicado, assim pude experimentar um franguinho diferente.

    Rachel, muito bom, né?

    Melisa, seja bem-vinda!
    Grata pelo incentivo. Já fui lá dar uma olhadinha na sua cozinha.
    Volte sempre.

    Beijos a todas!

  • Gina

    Fabiana e Iliane, é muito bom para variar o franguinho básico.

    Verena, sempe acho que os ingredientes frescos são melhores, nesse caso, muito mais forte.

    Izabel, já fui lá ver a gracinha que você fez com a minha receita. Obrigada!

    Tânia, Ameixa e Cláudia, só a filha não gosta das passas, então acabei optando por não colocá-las.
    Vale a pena experimentar.

    Beijos a todas!

  • Izabel Augusta

    Gina, tudo bem?

    Menina, adorei a massa da bolachinha de chocolate (as botinhas), pena que não tinha o cortador, então usei um modelo de passarinto..ficaram graciosos.
    Dá uma olhadinha lá no meu blog quando puder!

    Ah, obrigada pelos comentários e pelas visitas por lá.

    Bjosssssssss

  • Verena

    Amei essa sugestão, Gina! Estou encucada para fazer algo com gengibre…
    Há tempos não uso e estou aguada…acho que esta será a receita!
    Acho que o gengibre em pó perde muito do sabor…prefiro ralar a raiz mesmo. Nunca usei o cristalizado.
    Beijos!

  • Gina

    Zininha, o gengibre é forte, depende do gosto de cada um. Como usei o cristalizado, não senti tanto. E a família também reclamaria se usasse o natural. Talvez tivesse que reduzir a quantidade.

    Smas, todos gostamos.

    Nana, esse é o tipo do prato que você gosta, prático e gostoso.

    Marly, o frango permite muitas opções de preparo e gosto de todo jeito.
    Também achei linda essa flor.

    Léia, sua prima vai gostar, eu garanto.

    Cláudia, faça e depois me conte.

    Vivian, nunca usei o gengibre em pó, só experimentando para ver se me adapto a ele. Cada um tem um gosto, não é?

    Beijos a todas!

  • Marina Mott

    Raramente uso o gengibre. Vou tentar, parece ótimo!
    Gina, que flor maravilhosa! Adoro estas flores que você sempre põe nos seus posts!! Essa eu não conhecia!!

  • Cláudia M.

    Gina, ainda não fiz o tal frango xadrez, afinal o fogão ficou pronto + cedo do que eu pensava…
    mas está na lista, e este tb vai para lá, deve ser DELICIOSO! E super aromático! 🙂

    bjs

  • Cucchiaio pieno

    Toda receita otima, como a tua, que vejo de frango , mando para minha prima que mora nos EUA, pois ela ama! A combinaçao é show!
    Um grande abraço
    Léia

  • Marly

    Gina,
    Receitinha simples e boa! Coxas, sobrecoxas e coxinhas da asa são partes do frango muito consumidas aqui em casa, portanto, quanto mais receitas, melhor!
    Essa flor-de-porcelana é impressionante!
    Beijinho

  • Zininha

    As laranjas fazem parte de muitas preparações minhas…
    mas com gengibre deve ganhar um sabor bem picante não?

    Adoro gengibe… vou experimentar…

    Amiga, adorei você no meu cantinho…
    Beijos.

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