Tortas doces

Crostata de uva

Final de ano é tempo de confraternizações de todo tipo, seja de colegas de trabalho, de grupos de estudos, de serviços voluntários, enfim, é tempo de reunir, fazer um balanço e comemorar. Invariavelmente, essas celebrações terminam com algumas delícias.
Foi numa dessas confraternizações de dezembro que levei a crostata de uva, uma receita italiana. Fiz 1 1/2 receita, porque era para umas 20 pessoas!

Crostata de uva

200 g de farinha de trigo
1/4 de xícara de amido de milho
60 g de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
100 g de manteiga gelada
1 ovo
1 colher (sopa) de baunilha
1 colher (sopa) de água gelada

Recheio

350 g de uva Niágara sem semente
5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
200 g de ricota fresca
100 ml de leite bem gelado

Preparo

Cabe ressaltar que utilizei a geleia de uva caseira, que postei aqui. Mas se você quiser seguir a receita da Talita na íntegra, siga adiante.
Leve ao fogo a uva com 2 colheres de açúcar de confeiteiro. Deixe ferver, mexendo de vez em quando até a polpa sair da casca.
Bata no liquidificador até ficar homogêneo. Leve ao fogo novamente para ganhar consistência.
Enquanto isso, bata no liquidificador a ricota, o leite e 3 colheres de açúcar de confeiteiro.

Massa

Peneire a farinha, o amido, o açúcar e o sal. Junte a manteiga com a ponta dos dedos. Acrescente o ovo ligeiramente batido com a baunilha e a água. Amasse só até os ingredientes se unirem. Faça uma bola com a massa e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
Abra 3/4 da massa e forre uma assadeira de 22 cm. Cubra com uma camada de geleia de uva em temperatura ambiente, a ricota e outra camada de geleia. Faça tiras com o restante da massa e cubra a crostata de uva. Asse em forno pré-aquecido 180˚C por 45 minutos.
Receita da Talita, do Chocorango.
Obs.: Fiquei receosa que o recheio fosse cobrir as tiras, mas isso não aconteceu. Usei forma de aro removível.

Claro que eu teria que encerrar o ano com um prato doce, com pouco açúcar, por favor!
Todos os sabores são bem-vindos, o ácido, o amargo, o doce, o salgado, o picante, desde que dosados. Assim também é a vida.
Que em 2010 possamos reduzir a acidez e o amargor das palavras e atitudes, para tornar a vida mais doce.
Seja qual for o seu projeto para o próximo ano, que você consiga crescer espiritualmente e encerrá-lo concluindo que valeu a pena.

Romã (Punica granatum)

Nada de pulinhos no mar, lentilha, romã, nada disso. Mas para fechar esse post com alguma tradição de final de ano (que eu não sigo), deixo aqui a flor de romazeiras da vizinhança.
A Punica granatum é natural do Oriente Médio.

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22 Comentários

  • Patricia

    Oi,Rê
    Que lugar lindo é esse, me diz onde fica que cetamente quando puder irei para lá, a não ser que seja uma casa de família lógico.
    Feliz Ano Novo para você e para todos da sua família, nos veremos em breve no grupo.
    Ah, acho que hoje irei fazer uma torta de ricota.
    Beijos Pati

  • Flora Maria

    Como sempre, uma maravilha de receita !

    Eu também não sigo essas tradições, preferindo seguir a tradição da minha família que é passar o final de ano juntos, em casa, com uma ceia gostosa e o abraço emocionado à meia-noite.

    Um 2010 cheio de alegrias e realizações para você. Adorei conhecer seu delicioso e bonito blog !
    Beijo carinhoso.

    Flora Maria

  • RUTE

    Bom Ano Novo Gina!!

    Já estou de volta das minhas mini-férias 🙂 Excelente crostata esta aqui. A decoração de uvas e hortelã realça imenso a beleza da sobremesa.

    Nunca tinha visto a flôr da romanzeira. Quero ver se arranjo um pé dessa árvore para a aldeia.

  • Amehlia Digital ! ®

    Gih!

    Com certeza, valeu sim!
    Os dias foram mais abençoados quando passamos por tribulações e olhamos em nossa volta e reconhecemos o apoio e carinho…
    Tudo valeu a pena!
    Obrigada por ter nos acolhido em sua cozinha e por suas palavras de incentivo sempre…

    Um beijo grande para vc e sua família!

  • Paula Pacheco

    Querida Gina que delicia de crostata, deliciosa receita, a Niagara infelizmente não aguenta uma hora em casa, comemos tudo hahahha, é muito bom,
    bjs e ótimo 2010

  • Marly

    Gina,

    A crostata ficou linda! Eu também não gosto de doces demasiadamente doces!

    Olha, estou passando para te desejar (e aos teus) um 2010 cheio
    de coisas boas: Saúde, Paz, Relizações e Muitas alegrias!

    "Hoje é um novo dia, de um novo tempo, que começou nesses novos dias as alegrias serão de todos, é
    só querer e todos os nossos sonhos serão verdade, o futuro já começou, hoje a festa é sua, hoje a festa é nossa…"

  • Glorinha Leão

    Gina, que lindo post! desejo também a vc e sua família, um 2010 de paz, realizações e muito, muito amor…que sigamos o caminho da paz, e que ele nos mantenha unidas por todos os anos que ainda virão!
    Beijo grande!

  • orvalho do ceu

    Oi, Gina
    Um ótimo 2010 de muitas realizações pra vcs e todos os leitores do seu blog…
    Quereceitas deliciosasvc temnos brindado. Obrigada.
    Bj no coração
    Levantemos a Bandeira Branca da Paz, enfim!

  • Talita

    Oi, Gina! Fiquei super feliz que você fez a crostata! Eu gostei muito, em questão de sabor me surpreendeu, eu esperava bem menos dessa combinação ricota/uva.
    Obrigada pelos créditos. Ficou muito bonita! Espero que tenha agradado aos seus queridos.

    Um feliz ano novo, cheio de realizações na sua vida!

    Um beijo.

  • Katia Horn

    gina, querida!!!
    grata sempre, pelo carinho imenso!! fico também muito feliz pelo achado, que possamos trocar muitas coisas ainda, nesse ano que inicia e na década que se desdobra à nossa frente… muita luz, muito amor, muito sabor, muita flor e muita cor prá você!!!!
    todo meu carinho!!

  • Mão na Massa

    Ai! Ficou com um aspecto tãoo bom!
    Gostei da palavra crostata!

    Desejo-te um Feliz Ano Novo, cheio de coisas boas e novas experiências culinárias.

    Beijinhos 🙂

  • Renata

    Gina, só tenho que te desejar sim, um 2010 cheio de muita doçura,em retribuição a pessoa que você é!
    Muita paz, saúde e muito amor no novo ano,
    Abraço
    Renata

  • Tatiana

    Linda receita! Eu sou super fã de ricota! Eta coisa versátil né?
    E essa sua geléia caseira deve ficar boa demais!

    Um ano bem docinho p/ você e sua família!!!

    Bjs

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