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Diamantes de chocolate ao marasquino

Dizem os especialistas que não existem dois diamantes iguais, também os meus não seriam. Mas a grande diferença desse diamante está na “gema”. Esses não são puro carbono e sim puro chocolate. Veja como fazer diamantes de chocolate ao marasquino.

Diamantes de chocolate ao marasquino

Pralinê de nozes: 25 g de açúcar cristal, 15 g de nozes picadas e manteiga para untar.
Coloque o açúcar numa panela e derreta em fogo baixo até caramelizar. Acrescente as nozes, mexa bem, despeje numa forma untada, espalhe bem e deixe esfriar. Quebre os torrões e leve ao liquidificador ou processador para obter um pó.

Trufa de marasquino

15 ml de licor de cereja ao marasquino, 15 ml de creme de leite, pralinê de nozes e 75 g de chocolate branco.
Acrescente ao chocolate branco derretido e temperado todos os demais ingredientes e mexa bem.

Base dos recheios e cobertura

75 g de chocolate ao leite e 150 g de chocolate meio amargo.
Derreta no micro-ondas ou no banho-maria os chocolates. Faça e temperagem e reserve.

Finalização

Coloque uma camada de chocolate meio amargo em toda a volta da forminha, inverta, retire o excesso e coloque na geladeira. Faça uma camada no fundo do meio amargo, volte à geladeira para secar. A seguir, a camada do chocolate ao leite, novamente geladeira. Por último a trufa, deixando um espaço para a cobertura final do meio amargo e geladeira. O chocolate meio amargo tem mais brilho e diamante tem que ser brilhoso. Desenforme e deixe secar bem para embalar.
Receita adaptada do livro Doce Sucesso, da Harald.

É com esses diamantes que participo do desafio de aniversário do blog da Valentina, que resolveu promover essa data, solicitando que publicássemos uma receita doce para celebrações especiais.
Você escolhe em que ocasião gostaria de servir esses diamantes. Aniversário, bodas, casamento… Em qualquer ocasião, para a maioria das pessoas, os chocólatras, esse é um prazer em pequenas porções.

De 6 a 12 de dezembro haverá votação da melhor receita no Trem Bom . Passem lá para escolher a sua preferida, além de conferir o novo visual do blog da Valentina.

 

Diamantes de chocolate ao marasquino

Apesar do charme das 3 cores no interior do diamante, penso que se ficasse metade chocolate ao leite e metade a trufa de marasquino, o sabor desta ficaria mais acentuado.
O marasquino é um licor obtido da destilação da cereja marasca, uma espécie amarga que se desenvolve na Croácia, próxima à Pádua, nordeste da Itália.
Fonte: Wikipédia.

Veja, também, bombom de tapioca.

Orquídea-chocolate

Orquídea-chocolate

Foto: Kenpei-Wikipédia
A Oncidium chocolate é também conhecida como Sharry baby, uma orquídea com cheirinho de chocolate. Cruzamento entre Oncidium Jamie Sutton com Oncidium Honolulu.

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36 Comentários

  • Gina

    Olá, Ana!
    Desculpe a demora da resposta, mas estava viajando.
    Tenho que fazer algumas considerações à sua pergunta. Se seu doce ficou duríssimo, isso quer dizer que está desagradável ao degustar de tão firme ou permite ser moldado? Provavelmente está muito doce, como geralmente acontece quando fica com a consistência grossa.
    Sugestão 1: se for possível moldá-lo, unte a mão e faça bolinhas, banhando em chocolate amargo ou meio-amargo.
    Sugestão 2: faça um novo doce, de consistência bem mole, com pouco açúcar e misture ao outro para chegar ao ponto ideal. Aí sim, serviriam para passar em pães ou torradas, Fica muito bom também em cheesecake.
    Tanto os bombons quanto o cheesecake você encontra receitas no blog, ok?
    Espero ter sido útil.
    Bjs e volte sempre!

  • Ana Paula

    Oi,
    Parabéns pelos seus diamantes, parecem-me riquíssimos de sabor… Uma jóia, sem duvida…
    Ando à procura de alguém que perceba alguém de bombons e toffees/rebuçados… Tenho um doce de framboesa que passou do ponto (está duríssimo) e não queria desperdiçar… Sabe ou tem alguma ideia de uma receita em que o possa aplicar?
    Aguardo uma resposta.
    Parabéns e beijinhos de Portugal

  • Gina

    Olá, Sarah!
    Seja bem-vinda.
    Como você já está acostumada a trabalhar com bombons, não terá dificuldade com esses diamantes.
    Gratae e volte sempre.
    Bjs.

  • Sarah Abreu

    Oi, estou visitando pela primeira vez. Adoro fazer bombons e adoro esta forminha! Ficam lindos. Esta receitinha deve ficar muito boa mesmo. Estou louca para testar.
    Parabéns pelo blog.
    Sucesso e um beijo grande.

  • Gina

    Oi, Paula, seja bem-vinda!
    Grata pelos elogios, isso só reforça nossa vontade de continuar melhorando a cada dia.
    Já fui lá conhecer seu blog e estarei seguindo.
    Volte sempre!

  • Paula

    Oi, Gina! Do Magia na Cozinha pro Trem Bom pra cá foram só dois pulinhos!! Cheguei amando sua cozinha, e temos muito em comum, chocolate, cozinha, ponto cruz…Quem sabe muito mais?
    Voltarei, minha cara, voltarei por que é muita coisa para uma madrugada só…
    Uma semana iluminada!

  • dannah5

    Nossa, estou encantada com sua receita!
    Tenho certeza que é delicioso esse diamenta.
    Se nao te incomoda dizer, como vc faz a sua temperagem? tem uma tecnica diferente? Eu sou pessima trabalhando com chocolate pra cobrir, sai sempre errado, nao sei temperar! 🙁

    Beijocas e parabens pela receita, eh simplesmente encantadora!

  • orvalho do ceu

    Oi, Gina
    Que coisa linda!!!
    Cheguei ainda há pouco e viagem e logo me deparo com este brinde natalino…
    Que preciosidade!!!
    Parabéns!!!
    Natal merece este encanto mesmo.
    Fique com Deus, abençoada.
    Bjs

  • Gina

    Cláudia, precisa fazer sem pressa, sem estresse.

    Anna, obrigada!
    Das espécies de orquídeas pequeninas, essa é uma das mais bonitas.

    Marina, obrigada pelos elogios, só incentivam a gente a continuar se esmerando.

    Renata, agradeço a torcida.

    Nana, não recebi o e-mail ainda.

    Tatiana, é uma pequena loucura trabalhar com chocolate.

    Tânia e Verena, obrigada!

    Vinni, você também é fã do chocolate. Que novidade, a raridade sou eu em não ser fã!

    Flora, como boa amante da natureza sabia que escolheria a orquídea.

    Cris, quase não dá tempo de participar. Fico inventando coisas um pouco trabalhosas, já viu, né?
    Obrigada por seu voto no desafio!

    Beijos a todas!

  • Cris

    Gina que show! Você arrasou com esta receita e sua descrição é sempre linda! A minha sogra tem esta orquídea, o cheirinho realmente lembra o chocolate. Boa sorte no desafio. Beijos!

  • Flora Maria

    Maravilhosos diamantes esses seus, Gina !Verdadeiras jóias a nos tentar.
    E a orquídea ?
    Lindíssima !

    Nem sei o que eu preferia…
    (acho que a orquídea !)

    Beijo

  • "Amehlia Digital !"

    Gih!!:D
    Saudadímais docê, viu?!! Cê sabe o tanto né minha amiga!
    Brigadinha por suas palavras de carinho, sabe como falar, viveu dias semelhantes…Mas é esse apoio q nos faz continuar, sabia?!
    Q bom q esteve presente!
    Um bejim no coração…:]

    Ps:Nuusvida!Q pedra preciosa essa, hein?! Não me importava de lapidar…rs

  • Verena

    Gina, realmente você tem o dom! Os diamantes ficaram divinos e com certeza são os melhores amigos de uma garota chocólatra…como eu!
    Parabéns e boa sorte!
    Ótima semana, beijos!

  • Tatiana

    Malvada!!!
    Eu comeria bem uns 30 desses kkkk….
    Ficaram lindos!
    As poucas vezes que tentei fazer chocolate em casa foram um desastre! Um sujeira imensa!!!
    Desisti!

    Bjs

  • Nana

    Hummm chocolate rs
    Amo chocolate!
    Amiga, não para mesmo mas esse é para realizar os meus sonhos!
    Olha, vou te mandar um email para ti aconteceu algo meio que chato.
    Bjss

  • Renata

    Com certeza maravilhosos! Posso imaginar o sabor da cereja se misturando ao chocolate…vontade de poder provar, mas sou pessima em fazer bombons, uma lastima!
    Mas torco por vc no desafio da Valentina, com certeza tens muita chance!
    Bom domingo

  • Marina Mott

    Gina, está realmente uma preciosidade! Muito lindo e brilhante!!!
    Esta orquídea chocolate é maravilhosa, adorei!!!
    Visitar seu blog são dois prazeres: ver seus caprichados e lindos pratos e essas maravilhas botânicas!!

  • Gina

    Valentina, se fosse fazer pra vender, só se tivesse máquina, não? A produção artesanal não rende, demora muito.
    Ainda bem que deu tempo de participar.
    Obrigada pelo incentivo!

    Marly, aqui deu uma queda na temperatura, o que é melhor para trabalhar com chocolate. Não sei aí com está.
    Pra que gosta, com calor ou com frio, bombons sempre vem em boa hora.

    Ameixa, não sendo chocólatra, nem esses, nem os outros fazem a minha cabeça. Provei um só para checar a receita e o restante deixo pra família.

    Izabel, faço poucos e eles vão comendo quando dá vontade.
    O bordado é trabalho conjunto da minha mãe (crochê) e meu (ponto-de-cruz). Fizemos centenas de trabalhos juntas.

    Paula, aquele seu pão com couve preciso fazer, achei muito atraente.
    Com tanta coisa interessante, você acha que não ia lá conferir?

    Dani, mais uma visitante nova no blog! Seja bem-vinda!
    Já fui lá conhecer o seu cantinho.
    Volte sempre.

    Rute, já vi o passo a passo, ficou bom. Trabalhar com chocolate é desafiador. São muitos cuidados, influência da temperatura ambiente, derretimento correto, têmpera…
    Já fiz muitos bombons até hoje e é o doce que considero mais trabalhoso de todos.
    Essa orquídea é delicada, com flores pequenas e perfumadas.

    Helê, obrigada!

    Alcina, outro dia estive numa floricultura e tinha uma orquídea dessas. Claro que não resisti, cheirei-a e confirmei o aroma de chocolate.

    Ana, esse diamante é pequeno e fica macio.
    O bordado é da minha pequena coleção. Para quem fez mais de 300bordados, até que fiquei com poucos, mas gosto muito deles.

    Beijos a todas!

  • Eu Mulher

    Pude sentir o chocolate derretendo na minha boca…humm…delícia…
    Vou ter que ir comer um pedacinho de chocolate lá na cozinha para me contentar só em olhar para tentação de diamante,hehe.

    Não posso deixar de comentar como esse paninho que você colocou aí na sua mesa é lindo!!

    Parabéns por tudo!

    Beijos e ótimo fim de semana!

  • Alcina

    Gina só voce para fazer uns docinhos tão perfeitinhos 🙂 ficaram lindos e quem me dera provar um hehe.
    Essas orquideas tive o prazer de cheirar em petropolis no palácio de cristal, na exposição de orquideas que lá tinham e não é que cheiram mesmo a chocolate 🙂
    bjs

  • Paula Pacheco

    Gina, adoro quando vc passa no meu blog querida amiga, sempre me opinando e dando dicas, vou dar um pulo na Valentina daqui a pouco, e o seu diamante, que maravilha…nem vou competir…beijos
    Paula

  • Izabel Augusta

    Um diamante é para sempre! (mas esses eu garanto que acabaria num piscar de olhos..rs)
    Gina, estão lindos seus chocolates, e devo confessar que fiquei babando também nessa linda toalha, amo bordados, pena que não sei fazer..rs

    A orquídeia: um show à parte, belíssima!

    Bjos

  • Marly

    Gina,
    Que belo trabalho; parabéns,Os seus diamantes gicaram muito preciosos!
    Mas sabe que estamos sintonizadas, mentalmente? Acabei de chegar da rua com umas barras de chocolate, pois também tenciono fazer bombons!
    Beijinho e ótimo fim de semana.

  • Valentina

    Gina do Céu, até me arrepiei ao ler este post. Estes diamantes estão maravilhosos. E todo o delicado trabalho.. Evocê é uma santa pois tem que ter muita paciência.Pena que não podemos provar virtualmente pois amaria provar este chocolate. uau!! Super obrigada pela participação.Está show.

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