Bolos e bolinhos

Bolo de amoras silvestres

Para encerrar definitivamente as receitas de amoras dessa safra, aproveitei esse bolo de amoras silvestre da Angela.
A diferença é que não usei a fruta ao natural, por ser muito azeda, e sim um doce, escorrendo a calda ao máximo. Ainda assim, parte da calda foi incorporada suavemente, em movimentos ondulados, sem misturar demais.

Bolo de amoras silvestres

Bolo de amoras silvestres

1 xícara (chá) de amoras silvestres
1/4 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de buttermilk (1 xícara de leite com 2 colheres de sopa de vinagre)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/3 xícara (chá) de óleo (usei de milho)
6 amoras para adicionar por cima
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo:
Primeiramente, faça um doce, levando ao fogo 1 xícara de amoras com 1/4 xícara de açúcar. Cozinhe 5 minutos e reserve.
Misture o leite com o vinagre e deixe descansar 10 minutos.
Peneire os ingredientes secos, agregue o ovo, a baunilha e o óleo, misturando bem. Aos poucos, vá adicionando o buttermilk e, por último a xícara de amoras.
Unte e enfarinhe uma assadeira, coloque a massa e, sobre ela, as 6 amoras, sem precisar passar em farinha. Elas ficarão na superfície.
Leve ao forno preaquecido a 180° por 25 minutos. Depois de frio, polvilhe açúcar de confeiteiro.
Esse bolo de amoras silvestres é muito fofo e saboroso.

Veja, também, bolo de amoras com ganache.

Amoras silvestres
Adquiri amoras silvestres (silvas) diretamente do produtor, colhidas na véspera.
Minha pressa em preparar o doce, fez com que esquecesse de fotografá-las. Mas vejam que interessante. Tenho uma seguidora, moradora da cidade, chamada Marlene, que foi presenteada por amigos com uma boa quantidade dessas amoras. Ela colheu, fotografou, inclusive os pés e mandou para mim as fotos, que aí estão.
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40 Comentários

  • Adriana

    Gina, vim atrás de uma receita com amoras e fui ficando, ficando…lendo um monte de postagens antigas (por mais que eu passeie aqui, tem sempre um monte que ainda não vi, rs). Teu blog é demais 🙂 Beijos!

  • Cherry Blossom

    Gina, que coisa mais linda esse bolo!
    Já sabe que sou fascinada por morangos ,amoras e todas as frutas vermelhas, roxas, azuis, etc. Estou quase pegando uma fatia! Ai que vontade!!!
    Vou levando essa receita e também do bolo de aveia e frutas vermelhas que achei fantástica e diferente, já estou aqui tentando imaginar o sabor.Mas de uma coisa eu sei quando eu os fizer com certeza vou me lembrar de você.
    beijinho

  • Glorinha Leão

    Que coisa linda, tem coisa mais bonita do que frutas vermelhas?
    Só de olhar dá água na boca…e ainda colhidas no pé…delícia, maravilha!
    E esse bolo, que qué isso?
    Lindão!
    Beijos

  • Richie

    OI Gina!
    Muito obrigado pelo comentário lá no Cozinha Coletiva! To gostando muito de ter um blog sobre o meu 'hobby' preferido mesmo, e blogs como o seu me enchem a boca d'agua…Vou add seu blog nos meus links, tá?
    Quanto às amoras, adoro morder um bolinho e sentir uma amora no meio! Já tentei com mirtilos, mas amora ainda é minha preferida…
    Parabéns pelo teu blog, vou te seguir!
    bjo 😀

  • Gina

    Rute, ando empolgada com as frutas vermelhas e estou de olho numas framboesas americanas que estão amadurecendo na vizinhança…

    Vinni, já passei as dicas da ganache no seu blog.
    Não sou paulistana, sou fluminense… rsrs! Mas a linguagem escrita é um pouco mais "exigente" do que a falada, não é? Agora, cada cozinha tem seu "sotaque" e você tem um trabalhão pra escrever em "mineirês".
    Sempre acabo de ler seus comentários rindo.

    Grata a todos e bom domingo!

  • Amehlia Digital ! ®

    Fia!
    Eu fiz um bolin com amoras e não penerei, ouço esse 'pequeno' detalhe até hoje! 🙁
    Mas como diz Velminha minha irmã: 'é mió ouví isso quí sê surda…' – ela é sábia purdimais..rs
    Eu não sei se degusto esse bolo lindo, com esse detalhe de ganache(me ensina fazer dessa cor e ficar firmin quí nem o seu 🙂
    Ou, fico degustando seu português buníidimais, mio marito fala assim tb tudo certin…e sempre o chamo para ver sua cozinha (ele brinca 'Tb tinha que ser Regina – nome da gêmea dele – e ela deve ser paulistana)..rsrs…a pessoa se acha muito, né? 😀
    Um beijinho escrito bem certinho para você! 🙂

  • RUTE

    Que lindas imagens! Meu estomago está roncando de fome só de ver!

    Pena essas amoras gigantes serem azedas 🙁 Desidratadas davam para juntar aos cereais da manhã na perfeição.

    Os frutos vermelhos têm propriedades mágicas para o organismo. Você está comendo saúde!
    Beijinho e bom fim de semana.

  • Rose

    oiiis…karaka quanta coisa boa, adoro amoras, mas sabe que por aqui tá dificil de encontrar…quando criança tinha na rua da minha casa…
    Menina, então esse tempo doido que só chove…ontem e hoje parece um diluvio…Bjinhus e bom findi!!!

  • Nana

    No escritorio não é esse pé de amora que tem lá, mas parece mto, mas nunca vi flores nela.
    Menina, aqui só na salada viu, pq o apto é pequeno e se liga o forno esquenta tudo e mais um pouco.
    bjss

  • Gina

    Noemia, estava quase acreditando que você faria as 3 receitas, mas a intenção era sentar na mesa e aguardar que eu a servisse. Tive que rir!
    Marlene, suas fotos foram realmente úteis e nossa troca de e-mails está rendendo frutos.
    Angela, gostei do uso do buttermilk e daqui pra frente será usado muitas vezes.
    Amigos,
    Para quem tem amoras congeladas, sugiro que experimentem esse bolo da Angela!
    Beijos a todos.

  • Fabi Mori

    Gina..obrigado pelo comentário.
    Aliás também vi um comentário seu no Amélhia Digital e vc falava em um bolinho de aveia com iogurte…podia postar prá gente né.
    Beijinhos!

  • Iliane

    Gina..que fotos lindas!!!que bolo maravilhoso..ei vi o da Angela..ficou lindo tambem!!se tivesse amora em casa iria fazer agora..de tão tentador que ficou..parabens..bjus

  • Marly

    O bolo ficou com uma aparência hiper/mega convidativa; está de fazer salivar! Sabe que apesar de já ter tido uma amoreira, eu nunca tinha reparado na flor?

    Beijinho e ótimo fim de semana!

  • angela

    Gina, que bom que gostou do bolo, o seu ficou lindo, e veio cortado!
    eu amo este bolo, espero que vc tenha aprovado a experiencia com o buttermilk, grata pelo credito. todas as fotos estão muito lindas. um beijo.

  • Moira

    Gina,
    Esse delicioso bolo de amoras silvestres vou guardar para quando chegar o verão aqui neste lado do globo 😉
    Ficou perfeito!
    Bjs e bom fim de semana
    Moira

  • Anonymous

    Gina,
    Que bom que as fotos serviram para ilustrar seu post. A safra das amoras do vizinho acabou antes do natal e infelizmente a maior parte se perdeu, pois não as colheram a tempo. Ainda tenho um pouco de amoras lavadas e congeladas in natura. Vou aproveitar na sua receita do bolo…
    bjs,
    marlene

  • micael

    Ai!.. O bolo da Angela.
    Que delícia. A minha moura encantada costuma fazer um semelhante e quando corto uma fatia (grossinha)… não consigo parar!..

    Bom fim de semana.

  • Téia

    Gina querida, estas amoras estão uma perdição e os bolos especiais e diferentes. Fiquei bem curiosa, nunca provei nada igual. Assim como você, também estou de dieta, este ano, volto ao meu peso normal. Olha, obrigada pela preocupação, estou bem, só que bastante ocupada e com o note quebrado. Fico usando o do maridón, mas não é a mesma coisa. O projeto aqui no trabalho que participo está no final e a correria grande. Sempre venho aqui, sempre, sempre, só que comentar as vezes é complicado. Desejo a você um 2010 maravilhoso, com muita saúde e realizações. Bj carinhoso da Téia.

  • ...Noêmia!

    Gina!
    Acho que vou começar pelo bolo. Depois faço um intervalo com o sorvete e finalizo com os cupcakes, ok?
    Então, pode servir, por favor!
    Huahuahua, todas são deliciosas!!!
    E muito bonitas também! Parabéns!
    :o)

  • Cucchiaio pieno

    Oi querida, voce chegou do teu passeio com muitas gostosas novidades, heim?! Quanta coisa boa num so' lugar!

    O bolo ficou macio e molhadinho, ai, ai, que delicia!

    Um abraço
    Léia

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