Bolos e bolinhos

Clafoutis, receita tradicional francesa

Essa é uma daquelas receitas, cujo título não dá pra ser traduzido. Se fôssemos traduzir clafoutis, seria bolo feito com cerejas frescas e consistência de pudim.
Como já comentei antes, se usar qualquer outra fruta, passa a ser flognarde, ambas receitas francesas.
A receita fui buscar com a Fer, do Chucrute com salsicha. No lugar de um bolo grande, fiz 1/3 da receita e renderam 3 ramequins.

Clafoutis

Clafoutis

200 g de farinha de trigo
140 g de açúcar

1 pitada de sal
3 ovos
80 g de manteiga derretida
250 ml de leite
500 g de cerejas frescas descaroçadas

Preparo

Preaqueça o forno a 200°, unte uma forma de 30 cm.
Na batedeira, coloque a farinha, o açúcar e o sal e incorpore bem. Junte os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade média.
Quando a massa estiver macia, coloque a manteiga. Continue batendo em velocidade baixa e vá colocando o leite. A massa deve ficar bem homogênea. O que ficou claro é que essa massa é bem líquida, daí a semelhança com pudim.
Espalhe as cerejas pela forma, coloque a massa por cima e leve ao forno por 30 minutos ou até que fique firme.
Obs.: A receita original deveria ser com os caroços, porque acredita-se que dá o sabor característico à sobremesa, mas acho extremamente desagradável ficar retirando os caroços na degustação. Além disso, leva uma quantidade considerável de fruta!

Veja, também, flognarde de morango.

Cerejeira-do-rio-grande

Cerejeira-do-rio-grande (Eugenia involucrata)

Para harmonizar com o clafoutis, trago a Eugenia involucrata, que é nativa do Brasil, do Rio Grande do Sul. Ela produz frutos ovais, compridos e doces, que atraem pássaros.
Essa florzinha linda tem muita semelhança com a de outras frutíferas, como o araçá e a goiaba.
A foto foi enviada pela Marlene, seguidora do blog. Mais uma foto dela que aparece por aqui.

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