Pães

Pão de canela e passas bem aromático

Há alguns meses, experimentamos um pão de canela e passas industrializado, mas queria reproduzir em casa.
Descobri no blog da Bruna, Curiosidade Culinária, exatamente o que estava procurando.
Posso afirmar que o pão está aprovadíssimo. É levemente doce e a quantidade de canela fica perfeita.
Quanto à quantidade de passas, dá pra ser menos, como pode ser visto na foto.

Pão de canela e passas

2 ovos
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (café) rasa de sal
1 colher (sobremesa) de canela em pó
400 g de farinha de trigo
100 g de farinha de centeio (usei integral)
2 colheres (chá) de fermento biológico
130 g de uvas passas

Preparo na MFP

Coloque todos os ingredientes na cuba, na ordem em que são apresentados, exceto as passas. Selecione o ciclo normal, o tamanho maior, escolha a cor da crosta e ligue. Quando apitar, acrescente as passas. Não precisa envolver as passas em farinha.

Preparo tradicional

Aqueça 1 xícara de leite até ficar apenas morno, adicione o fermento e 1 colher de açúcar, deixando crescer.
Numa tigela, coloque todos os ingredientes secos, faça um buraco no meio e vá adicionando o fermento já levedado e os demais ingredientes até formar uma bola. Deixe crescer por 30 minutos. Em seguida, sove um pouco a massa, cubra e deixe crescer novamente até dobrar de volume. Leve para assar em forno pré-aquecido a 190° por 25 a 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia seco.
Esse é um pão que consumimos com frequência, porque caiu no gosto familiar.

Veja, também, pão doce com creme.

Pão nosso de cada dia

Pão-nosso-cada-dia (Breynia disticha)

Foto: Forest & Kim Starr-Wikimedia.

A Breynia disticha é natural das Ilhas do Pacífico. Também chamada de mil-cores, arbusto-de-neve e folha-de-seda.

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37 Comentários

  • Nilson

    Gina, muito obrigado!
    Segui a sua receita e pão ficou bem grandão, bem fofinho e com uma cor linda! Acho que o sabor poderia ser um pouquinho mais puxado para o sabor da canela, vou testando alguns ajustes. Mas está aprovadíssimo!

  • Gina

    Vania,
    Em primeiro lugar, quero agradecer por você ter me avisado do equívoco.
    Toda vez que faço uma receita e altero as dosagens, coloco no post as ressalvas, mas nesse passou batido.
    Você tem razão. Das vezes que preparei, tive que acrescentar mais farinha.
    Nesse momento, preferi alterar a quantidade de líquido para não corrigir mais de um item.
    Seria muito bom se todos que percebem um engano falassem, como você fez.
    Como você notou pela foto, o pão fica ótimo e acabei de fazer outro dele. Que cheirinho maravilhoso que está na casa! Ainda bem que você gostou, afinal.
    Obrigada e volte sempre.

  • vania

    Eu estava doida por uma receita de pão de canela com passas e fui logo experimentar.Fui colocando os ingredientes qdo percebi q/ não iria dar certo, muito leite p/ pouca farinha.Tive q/ mudar tudo e ficou otimo.Acho q/ deve ser refeita esta receita p/ q/ todos possam fazer perfeitamente.Obrigada.

  • Glorinha Leão

    Hum Gina, fico doida pra ter uma máquina de fazer pão só pra fazer esses pães maravilhosos que vcs ensinam…mas tb ía virar uma bolota…pois amo pão…
    Obrigada pelos comentários no blog e pelo meu filho…com certeza vai dar tudo certo pros nossos pimpolhos!
    Beijos

  • Richie

    Ufa, q bom que tem o preparo tradicional! Ainda não tenho uma maquina de pão!

    Já comi do industrializado tb, e agora vou fazer em casa.. que deve ficar mto mais saboroso! Depois posto fotos.

    Obrigado pela receita.
    Bjo!

  • orvalho do ceu

    Oi, Gina
    Fazer pão é uma delícia! A gente desestressa,né?
    O de passas tem um sabor delicioso… gosto muito, bem como o de erva doce… Vc já postou sobre este último? Vou até dar uma olhadinha.
    Que capricho seu blog e suas receitinhas!
    Bjs
    Roselia

  • Paula Pacheco

    GIna, td bem? amei seu pão, que tentador…e o escondidinhoabaixo, que maravilha, ja estou levando comigo rs…
    Amiga, queria saber se as menina com quem vc contactou vão ao encontro dia 20/02 por favor avisa para Jessica?
    A Cris ja disse que vai,
    bjs
    Paula

  • Zininha

    Sempre fui dada a fazer pão…
    minha especialidade é pão de forma com linhaça…

    Fica lindo assim…
    Parece até que sinto o cheirinho de canela no ar…
    Delícia de receita…

    Beijos… adoro sua visita… e suas colocações… realmente flores todoas…tem sua beleza…

  • micael

    A fatia que cortou é muito fininha!…
    Para mim tinha que ser uma mais gordinha. Ao pequeno almoço, como aqui se diz (na minha Angola dizemos matabicho), calhava mesmo bem!…

    Bjs

  • Gina

    Vice, vou gostar de saber sua opinião.

    Milu, se alguém da família gosta de passas, vai gostar de receber as que você retirar da sua fatia…

    Vinni, é esse mesmo!

    Belinha, Marina, Sonia e Smas, se gostam dos ingredientes, façam porque vale a pena!

    Nana, se fosse chocolate, ficaria parecendo um chocotone, não é?

    Margarida e Verena, também sou fã, mais de canela do que de passas, mas esse pão eu recomendo.

    Beijos a todas!

  • Verena

    Gina, eu amo pão com passas, antes de fazer pão em casa e ter a MPF comprava o industrializado e adorava.
    Depois que comecei a tentar ser padeira já não compro mais e não acho mais tão bom…prefiro os feitos por mim…
    Adorei saber que esta sua receita é parecida com aquela e ao mesmo tempo muito melhor! Vou fazer!
    Beijocas!

  • Nana

    Amiga, ontem eu vi o escondidinho, te juro, a boca encheu de água hehehe
    Esse pão tb fez a bouca encher de água, se tu não falasse que era passa eu ia pensar que era chocolate… disfarça, estou naqueles dias que só o chocolate reina.
    bjss

  • Amehlia Digital ! ®

    Gih é o pão de pacotin? Da Nutrela?
    Pq amamos esse pão aqui em casa…
    Cê descobriu a fórmula secreta, é?! =D
    Brigadinha por ensinar, viu bêin!
    Um bejim,
    da Vinni

  • Abelha Maia

    Eu adoro pão de canela, fica uma delicia, um cheirinho, as passas não gosto tanto, masnão faz mal, eu tiro….hehehe.
    Têm um aspecto bem apetitoso.
    bjss

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