Arroz e risotos,  Curitiba

Risoto de repolho roxo e o Relógio das Flores de Curitiba

O Colorindo a Vida, desafio da Glorinha dessa semana, pede a cor roxa.
Revendo meu arquivo, lá estava um risoto de repolho roxo feito pela minha filha há meses. Uma boa oportunidade de tentar zerar fotos e mostrar uma receita gostosa.

Risoto de repolho roxo

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de arroz carnarole ou vialone nano (usou arbóreo)
4 colheres (sopa) de vinho tinto seco
1/4 de repolho roxo pequeno picado
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Parmesão a gosto

Modo de Preparo

Ferva 3 xícaras (chá) de água. Numa panela, refogue a cebola no azeite, mexendo até murchar. Acrescente o arroz, o sal e refogue até os grãos ficarem brilhantes. Junte o vinho e cozinhe, sem parar de mexer, por 2 minutos, ou até não ter mais líquido.
Adicione a água fervente, 1 concha de cada vez, e cozinhe por 4 minutos ou até o arroz ficar al dente. Incorpore o repolho, o sal, deixe cozinhar e retire do fogo. Junte a manteiga e o parmesão, misture cuidadosamente, tampe a panela e sirva depois de 3 minutos.

Veja, também, risoto de alcachofra e presunto.

O Relógio das Flores é um presente dado por joalheiros à cidade de Curitiba, em 1972. As flores são mudadas a cada estação do ano. O relógio tem 8 metros de diâmetro e funciona à base de quartzo. Fica localizado na Praça Garibaldi.
Essas fotos são de 1981, quando visitamos a cidade pela 1a. vez.
A Brassica oleracea acephala é natural do Mediterrâneo. É da mesma família da couve, repolho, brócolis, couve-de-bruxelas e couve-flor. Ela pertence à variedade acéfala, ou seja, não forma cabeça.

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43 Comentários

  • Flora Maria

    Que saudade da minha querida Curitiba…
    Não sabia que o relógio floral havia sido presente dos relojoeiros da cidade. Que gesto bonito !

    Interessante o uso do repolho-roxo no risoto… Acrescentou a bela cor ao saboroso prato.

    Beijo

  • Amehlia Digital ! ®

    A filha herdou tb, é?! Toda chicosa q nem a mamis dela prá cozinhar…
    Gih, ficou lindo esse arrozin cum esse repolhin…e amo repolho! Saladinha, torta…mas nunca provei assim…
    E o prato, hein?! Que lindo! Côdiprata rudianu o branquin…:D
    Teve inté taça…penso q deu banquete…
    Fia, só cê mess prá conseguir primêero entrar naquela cozinha puêrapura…e depois tem q rir mesmo, né… mode nóis num chorá 😉
    Enqto isso falei prá Marly, q coloco minha leitura em dia…visitando cêis duas…penso q até agora não sei o q é desopilar..rsrs…fígado eu sei, viu?! =D
    Um bejim e amei as fotos!

  • Gina

    Carol e Thaís, obrigada!

    Dani, o relógio está lá, mas já não tem a mesma carinha. Gosto muito da região onde ele se localiza, tem construções lindas e a ferinha de domingo é uma referência pra cidade.

    Fátima, até a confecção desse risoto, também nunca tinha visto com esse ingrediente.

    Rosélia, a Sil tem algumas especialidades culinárias.

    Valéria, é lindo o repolho roxo, não?

    Junia e Isabelocas, grata!

    Laura, quando você publicar estarei acompanhando. Isso também costuma acontecer comigo. Alguém publica algo, que acaba me lembrando de um prato.

    Beijos a todas!

  • Laura Lucia

    Gina,
    Esta cor é bela demais , não? O arroz, pelo jeitão bonito e ingredientes, deve ser ímpar em sabor.
    Qualquer dia vou publicar uma receita com repolho roxo, que amo de paixão. Foi bom ver o seu risoto e me lembrar da receita.
    Beijos

  • Fátima

    olá Gina, agradeço sua visita, volte sempre que puder, viu!
    Sua postagem está no mínimo diferente, nunca cogitei repolho roxo com arroz e não é que ficou lindo e certamente delicioso.
    A praça Garibaldi deve ser um cartão postal da cidade, muito original esse relógio.

    Beijinho.

  • Dani Etoile

    Gina, que delícia de risoto, muito bonito e apetitoso! Adorei.

    Quanto ao relógio, tenho uma foto em frente dele quando eu tinha uns 5 anos!

    Beijinhos,
    Dani

  • Gina

    Anna, com risotos sempre dá pra inovar e esse da filha foi bem diferente mesmo.

    Fran e Helô, a cor roxa atrai.

    Ana, com beterraba também deve ficar muito lindo.

    Rute, é uma pena que o Relógio das Flores não tem mais essas flores. Eles sempre renovam, mas achava mais bonito esse que mostrei.

    Sonia, se você já fez, pode atestar.

    Angela, linda a sua flor-de-maio!

    Fla, nunca é demais experimentar novidades.

    Vivi, obrigada!

    Renata, essas flores atualmente existem no nosso Jardim Botânico, mas no relógio já não há.

    Tati, gosto é algo muito pessoal. Já eu gosto de repolho de todo jeito, até cru.

    Marly, espero que goste.

    Patty, uma marca registrada nas cidades brasileiras é o relógio das flores. Conheço de várias cidades. Geralmente são bem bonitos.

    Vice, depois me conte o que achou.

    Gio, grata!

    Gasparzinha, esse risoto com repolho roxo tem um apelo visual bacana, né? Mais uma que gostou!

    Manu, essas diferenças linguísticas entre nossos países são uma curiosidade à parte e tenho feito muitas descobertas.

    Glorinha, confundi as coisas, mas acho sempre muito bons seus textos. Não seja tão exigente!
    Já estou curiosa com a próxima cor e não programei nenhum post para a próxima segunda, já esperando o que virá…

    Cláudia, só mesmo os desafios pra me fazer publicar algo salgado, já que tenho tendência para os doces.

    Violeta, esse combina com seu nome.

    Astrid, grata pela gentileza e por ser seguidora. Espero que continue encontrando receitas e histórias que lhe interessem.

    Cláudia, o ingrediente pode ser o mesmo, mas seria coincidência demais se o prato também fosse!

    Rose, pois é, nem eu imaginava até a filha se interessar em fazer esse.

    Marli e Eliana, grata!

    Edna, não fica azedinho, pode fazer.

    Sílvia, "blogando" e aprendendo…

    Renata, é bom saber que o roxo tem mais nutrientes que o branco.

    Ameixa, a cor é apelativa.
    Que bom ter você de volta aos blogs, gosto muito de visitá-la.

    Beijos a todas e às novas visitas, sejam bem-vindas e fiquem à vontade!

  • Abobrinhas na Cozinha

    Que risoto diferente!!! Deve ficar delicioso.
    Adoro repolho roxo e a cor ficou maravilhosa!!!
    Adorei receita, parabéns!
    Beijinhos,
    Thais

  • PELA VIDA NA ARTE

    Oi!, que delícia que deve ficar, mas me diz ele não fica comum gosto azedinho, acho o repolho roxo mais azedinho que o branco.
    Bjs
    Edna

  • Rose

    Oiii Gina, que delicia essa receita…nunca imaginei o repolho roxo em risoto, mas vou testar assim qeu sobrar um tempinho, aproveitando que o frio e chuva já chegou por aqui…Bjinhus!!!

  • Magia na Cozinha

    Gina quase nos batemos de novo. Eu ia postar uma receita com repolho roxo, mas mudei de idéia.
    A cor do risoto ficou muito interessante!
    Lindo o relógio!
    Bjs 🙂

  • Astrid Annabelle

    OLá Gina!
    Vim retribuir a visita ao meu blog e saio com uma receita gostosa…
    Belíssimo o relógio das flores…exóticas, eu diria, e bonitas!
    Seu blog é daqueles que a gente chega e fica com água na boca. Gostei demais….vou seguir você.
    Beijo agradecido.
    Astrid Annabelel

  • Glorinha L de Lion

    OI GINA, ADOREI ESSA IDEIA DE RISOTO….QUANTO AO TEXTO DO MEU POST É MEU…SÓ A MANDALA DO FINAL É QUE TIREI DO BLOG DO ANTONIO ROSA…OS TEXTOS DO MEU BLOG SÃO SEMPRE MEUS…SÓ QUANDO ESTIVER ENTRE ASPAS É DE OUTRA PESSOA. ALIÁS, NÃO FOI DOS MELHORES…FOI DIFÍCIL ESCREVER SOBRE ESSA COR…MAS ENFIM, FICOU MEIO ENGRAÇADO…BJS.

  • Manuela Freitas

    Olá Gina,
    Gostei do manjar, já que não posso provar, levo a receita! Aqui a essa couve chama-se couve de Bruxelas, mas nem sei por quê!…
    Beijinhos,
    Manú

  • Vicentina

    Linda postagem, que belo jardim de Curitiba, e este risoto, vou esperimentar fazer, deve ficar uma delicia, tenho um repolho roxo na geladeira.
    Bjs e Boa Semana

  • Marly

    Oi, Gina,

    Gostei desse risoto e, como sempre compro repolho roxo, vou tentar fazê-lo, oportunamente. O relógio das flores é muito interessante!

    Beijinho e boa semana.

  • Renata

    Olá minha amiga,

    Bom dia!

    Que risoto mais bacana,não conhecia ainda, gostei!

    E o relógio das flores…coisa mais linda!

    Adoro essas flores que parecem repolho, acho super diferentes e charmosas..não sabiam que elas conseguiam nascer aqui no Brasil…

    Parabéns pela postagem!

    Um abraço,
    Boa semana!

  • RUTE

    Belissima participação Gina. Continue colorindo a vida com sua criatividade e divulgação das magnificas flores que existem.

    Fiquei apaixonada por esse jardim de flores roxas da familia do repolho roxo. Fantástico!
    Uma horta pensada em formato de jardim é muitissimo bela.
    Beijinhos e boa semana de trabalho.

  • Ana Powell

    Gosto imenso de adicionar este tipo de verduras ao risoto, com beterraba também fica delicioso e bem colorido.
    Uma sugestão deliciosa e parabéns pela participação x

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