Biscoitos,  Eventos

Copa do Mundo na África do Sul

“… When I get older, I will be stronger
They’ll call me freedom, just like the a waving flag (2x)
And then it goes back (4x)
Ohhhooohoooohooo woooohooo ohooohooohooo…”
(Música oficial da Copa de 2010 – Wavin’ flag – Bandeira ao vento)

Hoje começa a Copa do Mundo e não tenho como ficar alheia a esse evento, apesar de não ser amante de futebol no dia a dia.
Pretendo fazer alguns posts falando sobre a Copa, que mobiliza quase o mundo todo.

Os biscoitos e eu…

Meu gosto pelos biscoitos vem de longa data.
Minha mãe, com memória prodigiosa, lembrou-me um fato que atesta esse fascínio por eles, aqui chamados de bolachas. Quando bem pequena, eu vivia olhando para um armário da cozinha e perguntando para minha mãe: “tem “cotinho” ali, tem?” Gostava tanto de biscoitos, que meu tio João chegava em casa e, quando me via, já ia repetindo a minha pergunta e caindo na risada.
Já fiz muito biscoito decorado, principalmente de mel, para a Páscoa e Natal, mas não tinha usado o glacê diluído para cobertura (flood icing), cujo processo vi no The Cookie Shop, da Paula. Por sua vez, a Paula obteve da Bridget, no Bake at 350°.
Claro que tem muito para melhorar, mas deixo aqui a minha sugestão da decoração com a bandeira da África do Sul para os habilidosos da confeitaria. Com treino a gente vai melhorando e, apesar do trabalho, parece uma brincadeira decorar biscoitos. Passei a tarde nessa tarefa, mas os outros motivos vou mostrar em breve.
Para o biscoito, use essa receita . No post da Paula também tem uma receita semelhante. Ambas são apropriadas para esses biscoitos decorados.

Biscoito bandeira África do Sul

Biscoito bandeira África do Sul

Glacê
4 colheres (sopa) de pó de merengue peneirado
1/2 xícara de água
450 g de açúcar impalpável
1/2 colher (chá) de glucose branca (opcional – não usei)
Algumas gotas de essência transparente (opcional – não usei)

Preparo

Misture o pó de merengue com a água. Bata na batedeira para misturar bem. Peneire o açúcar impalpável sobre a mistura de merengue e bata e velocidade baixa. Adicione a glucose e a essência, se desejar.
A Paula acha que a glucose deixa o glacê mais brilhante. Dá pra concordar com ela, pois senti falta de brilho também.
Aumente a velocidade para médio-alta e bata 5 minutos, até o glacê ficar brilhante e formar picos firmes. Cubra com plástico encostado na superfície do glacê para não ressecar, quando não estiver usando. Separe uma porção por vez e tinja com corantes em gel.
Esse glacê mais firme é usado para fazer a linha externa dos desenhos. Pode ser guardado na geladeira, em recipiente com tampa, por até uma semana. Para reutilizar, deixe voltar à temperatura ambiente e misture bem com uma espátula.

Flooding

Para preencher e cobrir superfícies maiores, é preciso diluir um pouco esse glacê com água, aos poucos, em pequenas porções, até ficar com consistência de mingau ralo. Essa técnica é chamada de flooding. Se ficar muito líquido, é só acrescentar mais açúcar impalpável peneirado ou o glacê mais firme usado para o contorno.
Uma vez diluído, deixe repousar um pouco, coberto com toalha úmida. Mexa com espátula para retirar as bolhas. Coloquei em saquinho plástico de polipropileno (mais firme) e fiz um pequeno orifício numa ponta. Espalhe em zigue-zague o glacê diluído e, com um palitinho de dentes espalhe o glacê para cobrir os espaços.
O contorno precisa estar bem seco para colocar o glacê diluído, que também deverá secar bem para os biscoitos serem embalados. Deixei de um dia para o outro.

Bandeira africana

Bandeira-africana (Chasmanthe floribunda)

Foto daqui.

A Chasmanthe floribunda é natural do África do Sul, muito utilizada para arranjos florais.

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23 Comentários

  • Katia Bonfadini

    Ginaaaaaa, queria te pedir permissão pra colocar a foto dos seus biscoitos junto com os devidos créditos e mil elogios à sua criatividade no meu post de quarta-feira. Posso? Quero colocar mais duas dicas de decoração pra Copa e também mostrar o que meus amigos mais criativos andaram aprontando. Posso te incluir nessa lista???? Um grande beijo e parabéns pelos biscoitos tão fofos!!!!

  • Gina

    Katia, obrigada! Continuo me divertindo com a decoração de outros biscoitos e logo vou mostrar.

    Bridget, welcome!
    What a gentility! Because of your instructions, I'm enjoying with the biscuits. Thank you!

    Renata, aguarde que tem mais.

    Flora, você também tem sua história com biscoitos…rs!
    Commo é bom!

    Rosélia, essa historinha é bem conhecida nossa…
    Hoje você está em sintonia com seu post e distribuindo sentimentos. Pra você também!

    Alcina, nem na Copa? Tudo bem, cada um com seus gostos e a gente tem que respeitar.

    Renatinha, esses eu "apanhei" para concluir, por serem os primeiros, mas estou pegando o jeito. Agora já não demoro tanto e estou gostando mais do resultado.

    Beijos a todas!

  • Renata

    Minha querida Gina,

    Seus biscoitos parecem pequenos quadros!!! Eu os achei fantásticos, parabéns!

    Que mãos artísticas voce tem, ficaram perfeitos!

  • Alcina

    Nada como ser criativo 🙂
    Eu gosto de biscoitinhos, mas da copa nem por isso, quase nem sei se já começou :-)por cá há muita vigarice em volta do futebol e eu abomino esse tipo de gente:-)
    bjs

  • orvalho do ceu

    Olá, Gina
    Também passo para deixar pra vc o meu mais nobre sentimento: o AMOR
    Tudo de bom hoje e sempre.
    É muito bom participar deste dia com vc.
    Que gracioso post!
    Bjs e lembranças de todos do ES…

  • Flora Maria

    Ficou lindo !
    Eu também adoro biscoitos !!!
    Meu pai brincava comigo dizendo que o paraíso para mim era um livro e uma lata de biscoitos. E era mesmo…
    Hoje não como tantos quanto gostaria.

    Linda a planta !
    Beijo

  • Katia Bonfadini

    Gna, li seu recado no blog e vim aqui conferir o que vc aprontou!!!! Menina, que coisa mais fofa, amei esses biscoitos!!!! Que capricho!!!! Devem ter feito o maior sucesso… eu quero!!!!!! Parabéns!!!! Bjs!

  • Gina

    Suely, acabei de comer alguns biscoitos da África, lamentando que ela tivesse empatado com o México…rs!Eliane e Noêmia, cada blogueira faz o de seu país e oferece um cafezinho durante a Copa com os biscoitos, que tal?Ana, pra você também! Vamos torcer!Marina, a flor é realmente linda, mas nenhuma nasce exatamente como a outra. Felicidade desse fotógrafo, que conseguiu pegar um ângulo ótimo. Nome muito apropriado, não?Vicentina, obrigada!Fla, bolachinha alemã é uma delícia! Quanto à decoração, “menos, menos”, falta muito pra chegar a ficar profissional.Angela, é treino, muito treino. Ensaio e erro… Gosto muito, pena que o cotovelo reclame de abrir massa.Marly, seus bolos demonstram sua facilidade para a dedoração. Tenho certeza que você vai se dar bem com os biscoitinhos decorados.Odete, realmente é um povo sofrido e ao mesmo tempo alegre. Espero que possam usufruir de benefícios no campo social após esse grande evento lá.Paula, adote a ideia e faça, já que talento não lhe falta. Quando a Bridget vir essas bandeiras, vai se lembrar do tempo que ela começou a fazer biscoitos decorados…rs! Vocês duas são exemplos a serem seguidos na arte da decoração.Cláudia, e haja tempo, viu?A Copa é realmente uma grande emoção. Às vezes alegria, às vezes nervoso, tristeza…Mas é um momento onde todos se reúnem pela mesma causa.Beijos a todas!

  • Magia na Cozinha

    Ficaram ótimos os biscoitos Gina!Aqui eles gostam muito de fazer biscoitos decorados. Eu nunca me atrevi, mas deve ser uma delícia para passar o tempo.Eu não tenho nenhum canal que transmita a Copa, então sempre fico por fora.Quando morava no Brasil, acompanhava os jogos da Copa pela emoção de ser um evento internacional.Na verdade, eu tb não gosto de futebol.Bjs 🙂

  • Odete

    Tenho um sentimento forte pela Africa, de povo tao explorado e sofrido. Talvez depois da copa, muitos a vejam com diferentes olhos. Lindos biscoitos comemorativos. Eu infelizmente nao tenho habilidade nenhuma para confeitaria.Bjs e boa torcida!

  • Marly

    Gina,Eu também só sou torcedora durante as copas, rsrs. Aí eu torço pra valer, rsrs. Os seus biscoitos ficaram lindos! Eu tinha visto a técnica no Bake at 350º e depois na Paula, e também tô querendo fazer biscoitos decorados assim que for possível! Ah, e a Chasmanthe floribunda é uma planta diferente e mimosa! Beijinho e bom fim de semana

  • SUELY PERES

    Que criatividade amiga, adorei os biscoitinhos e garanto que vai fazer sucesso durante esse período de copa. Valeu a sugestão beijinhos

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