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Cuscuz de tapioca da praia

Ô delícia esse tal de cuscuz de tapioca! Veja só!
Quando publiquei o
cuscuz de tapioca pela primeira vez, uma amiga me disse que tinha uma receita, que recebeu de um vendedor de cuscuz. Curiosa, pedi a receita e ela me mandou.
Como ela tem um processo diferente do que costumo fazer, além de levar água e o meu não, resolvi publicar essa nova opção, com algumas adaptações que julguei necessárias.
Com essa receita participo do desafio Delícias e Talentos, que dessa vez nos pede delícias geladas.

Cuscuz de tapioca da praia

250 g de tapioca
1 1/2 copo de água (de 250 ml) = 375 ml
120 g de açúcar
250 ml de leite de coco
2 copos de leite (de 250 ml) = 500 ml
180 g de coco ralado fresco

Preparo

Coloque num refratário a tapioca e misture com o açúcar. Agregue a água, misture bem e deixe absorver quase todo o líquido.
Adicione o leite de vaca e o leite de coco fervidos e misture bem à tapioca. Acrescente metade do coco ralado e misture novamente. Deixe descansar até que tenha amolecido, cubra com o restante do coco ralado e leve à geladeira.
Obs.: A receita original recomendava o uso de apenas 1/2 copo de leite, mas tive que acrescentar mais, pois os grãos não estavam molinhos ainda.
Outra adaptação que fiz foi  ferver os leites, como faço sempre, uma vez que, em temperatura ambiente, não permitem amolecer os grãos.
Como tinha colocado só 100 g de açúcar, ficou pouco doce, então servi com leite condensado. Mas notem que já adicionei mais 20 g de açúcar à receita. Fica a critério do gosto de cada um.
Sirva com leite condensado, se desejar.

Copo-de-leiteCopo-de-leite branco (Zantedeschia aethiopica)

 A Zantedeschia aethiopica é natural da África. Também conhecida como lírio-do-nilo, cala branca e jarra.

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46 Comentários

  • Fabi Borges

    Olaaaa….2018 e tá eu aqui pela primeira vez na vida fazendo cuscuz e foi esse seu…..que maravilhosidade 😍😍😍 Marido pirou….Rs….segui igualzinho a receita…só coloquei menos coco por cima….mas amei….super obrigada !!! 😘😘😘😘

  • Maria Luiza

    Gina, fiz outro dia uma receita dessas e ficou detestável. A tapioca grudou tanto que foi impossível cortá-la ou mesmo removê-la da Marinex. Ficou péssima, o açúcar dado não foi suficiente, enfim total decepção! Eita trem duro de trabalhar! Não gostei nada e nem vou experimentar essa sua que está bem explicada! A sua foto é bem nítida, como a daquela que eu fiz! Suas receitas são ótimas e sei que se eu tentar essa sua capaz de dar certo, mas por hora… Beijos!

    • Gina

      Maria Luiza,
      Ficou “traumatizada” com seu cuscuz? De fato, é chato mesmo! A gente leva fé na receita, faz, criando expectativa para saboreá-la, não dá certo e ainda perde os ingredientes. Quando “destraumatizar”, experimente essa!
      Bjs.

  • rosangela cristina

    Gina preparei o cuscuz ficou uma delicia!!!!Não sobrou nenhum pedaço.Adorei essa receita.Obrigado por divulgar essa receita.Beijos!!!!!!!

  • Gabriela

    Olá, tudo bem? Parece delicioso esse cuscuz!

    Logo no começo a água deve ser adicionada fervendo também? E precisa mexer por muito tempo antes de acrescentar o leite?

    Obrigada!!

  • Roberta

    Oi Gina,
    Chegando a época das festas juninas, eu decici que neste ano ia aprender a fazer uma tapioca como a dos vendedores de rua. A primeira que tentei ficou um grude terrível, mas julgando pela sua foto e, bem, pela origem da receita, tinha certeza que essa daria certo. Ficou uma delícia, melhor do que eu esperava pra minha segunda tentativa. Acabou a busca. Obrigada por compartilhar a receita.
    Roberta

  • vick

    nao entendi se a agua , leite e leite de coco devem ser fervidos ou se devem ser colocados ainda quentes fervendo ou fervidos sim , mas, podecolocar frio na mistura.
    Obrigada.

  • Joelma

    Ola. Encontrei o seu blog pq estava procurandouma receita de cuscuz. Amanha vou tentar fazer, pq já não como cuscuz há seis anos. Estou aguada. Mas primeiro vou
    Revisar de sorte para encontrar a tapioca, pois moro em Lisboa. Depois q fizer, conto o resultado.
    Um beijinho e amei o blog!

  • Roseli Mattos

    Olá Gina,

    Conheço este cuscuz do Rio de Janeiro e amo!!! Sempre quis saber os segredos dos vendidos nas ruas do centro e praias, porque são muito molinhos, os grãos ficam quase transparentes. Tentei várias vezes fazê-lo, e não fui feliz, pois sempre ficavam grãos duros no meio.
    Vou tentar esta receita pra ver se desta vez consigo, ai eu retorno contando como ficou.
    Um abraço!!!!!

  • Renata

    Menina, minhas "crianças" adoram isso!!! Já tentei fazer em casa uma vez mas não ficou bom…desanimei de tentar de novo, mas agora, com essa receita "mara", vou tentar de novo, lógico, eles vão adorar!!!!

    Depois te conto, fiquei feliz!

    Um grande abraço,

  • Tida

    Gina, Vou ter de fazer esta sua receita. Pareceu-me deliciosa. Será a segunda receita sua a figurar na miha lista, a primeira é a do bolo com gengibre.
    Bjs

  • Amica Philosophiae

    Olá, Obrigado por visitar meu blog. Não sei pq mas não achei seu post da blogagem coletiva…!?
    Mas esse post vale muito pq SOU APAIXONADA por Cuzcuz, AMO!!!
    Amei as receitas do seu blog!!
    Um bjo
    Cynthia

  • Delícias e Talentos

    Gina, que sobremesa super fresquinha nos trazes! 🙂
    É uma receita simples e por demais deliciosa que qualquer um pode tentar fazer…
    O sabor do coco é irresistível, mas o que não dá para resistir mesmo, é essa fatia branquinha com a cobertura tão cremosa!
    Maravilha*****

  • Flora Maria

    Ai, como eu gosto de cuscuz…

    Até comprei tapioca para fazer, mas esqueci o coco ralado !

    E o copo-de-leite é uma das minhas flores preferidas. Estou feliz, pois ganhei muitas mudas, plantei e já nasceram 2 flores !

    Amei essa postagem branquinha !!!

    Beijo

  • Sandra Peres

    Me deu água na boca, faz muito tempo que não como nada de tapioca, e todos em casa estão me pedindo um pudim, vou unir o util ao agradavel!!!

    Beijão

  • orvalho do ceu

    Olá, Gina
    Seu post de hoje tá tão zeen… tudo branco… da paz… que lindo!
    E que delícia os dois: cuscus e lírios… hum!!!
    Fica com Deus.
    Bjm

  • Vicentina

    Sabe que já tentei fazer alguma coisa com tapioca, mas não deu certo virou um grude e acabei jogando fora rsrs.
    Vou tentar fazer este cuscuz, pela aparência ficou delicioso.
    Bjs e uma excelente semana querida.

  • Marly

    Oi, Gina,

    Na minha receita entra água. Acho que a água (quente, principalmente!) ajuda a amolecer os 'grãos' mais rapidamente. Mas eu combino a água com o leite, para melhorar o sabor e enriquecer a receita. Acho o cuscuz de tapioca uma das maravilhas da cozinha brasileira.

    Um beijo e boa semana.

  • ...Noêmia!

    Gina, realmente uma receita diferente de tapioca. Essa, talvez até possa me agradar! Conheci a tapioca (feita do modo tradicional) quando vivi em Fortaleza, e não me agradou muito, não! Do modo que você mostra aqui, até posso gostar!
    Um beijo e boa semana!
    :o)

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