Carnes,  Decoração

Gengis khan e a festa japonesa II

O gengis khan é o churrasco oriental, feito nessa churrasqueira de ferro, que lembra um capacete, supostamente semelhante ao do guerreiro mongol Gengis Khan.
O que sobrou, fizemos na frigideira no dia seguinte, sem problema.
O segredo do prato está no molho, onde são marinadas as fatias de carne, finamente cortadas.
Segue a receita que me foi enviada por um blogueiro de Curitiba, que também se aventura na cozinha.

Molho de gengis khan

300 ml de shoyu
300 ml de água
1 cenoura
1 maçã sem casca
Suco de 1 laranja
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (sopa) de sementes de gergelim
100 ml de saquê culinário, tipo Mirim
1 pedaço de 2 cm de gengibre
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) rasa de Ajinomoto

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até levantar fervura. Desligue, deixe esfriar. Reserve metade para marinar a carne e metade para servir com o prato.

Gengis khan e arroz japonês

Gengis khan


2,5 kg de contrafilé fatiado finamente em bifes de 3 cm x 5 cm
500 g de bacon (de preferência gordo)

Preparo

Deixe a carne marinando na metade do molho por pelo menos 3 horas. Separe o restante do molho em pequenos potes para servir junto com a carne já assada.
Acenda o carvão no interior da panela. Depois de aquecida, coloque um pedaço de bacon no centro da tampa, para que o derretimento da gordura se espalhe pelos sulcos da churrasqueira. Esse bacon é trocado ao longo do preparo, quando fica torrado.
Espalhe as carnes ao redor da tampa do capacete, retirando no ponto desejado. A carne é, então, mergulhada no molho, semelhante ao processo do fondue.

Festa japonesa da Sil

A festa japonesa da filha

Dando continuidade à festa de aniversário da filha, seguem mais algumas fotos e a receita do gengis khan.

Mochi

O mochi é um bolinho gelatinoso, feito de arroz moído em pasta e modelado. Embora seja consumido durante todo o ano, é comido mais no Shogatsu (Ano Novo) e em ocasiões especiais, como nascimentos e casamentos.

Brigadeiro
O brigadeiro foi a única exceção entre os pratos típicos. Ainda assim, ganhou uma roupinha  japonesa, em confeito vermelho e branco.

Gengis khan e gohan

O arroz japonês (gohan) é o acompanhamento ideal. Para quem não sabe, esse arroz é cozido sem sal e servido com alguns temperinhos, chamados de furikake, deixados na mesa, à escolha de cada um.

furikake
Furikake

Hashi

Todos receberam hashis (os famosos  palitinhos), mas para quem não tem o hábito havia os  prendedores de silicone.
Também podem ser servidos legumes levemente cozidos, mantidos ainda crocantes e/ou salada de acelga.
O sushi virá no próximo post da festa.

Crisântemo

Crisântemos

O Chrysanthemum é outra flor-símbolo do Japão, cujo miolo, sem as pétalas, está associado à bandeira japonesa, que simboliza o sol.

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24 Comentários

  • Cristiane

    Meu molho:simples,rápido e muiito gostoso.
    300 ml de shoyo
    50 ml de água
    Pedaços de gengibre
    Maçã sem casca
    Bater tudo no liqüidificador !!!!Fica maraaa

  • Marluce Fagotti

    Vou receber convidados para o almoço hj e ainda não tenho uma boa receita para gengis khan. Vou tentar a sua e depois posto para dizer como nos saímos. Abraço, Marluce

  • Marluce Fagotti

    Vou receber convidados para o almoço hj e ainda não tenho uma boa receita para gengis khan. Vou tentar a sua e depois posto para dizer como nos saímos. Abraço, Marluce

  • Marluce Fagotti

    Vou receber convidados para o almoço hj e ainda não tenho uma boa receita para gengis khan. Vou tentar a sua e depois posto para dizer como nos saímos. Abraço, Marluce

  • Marluce Fagotti

    Vou receber convidados para o almoço hj e ainda não tenho uma boa receita para gengis khan. Vou tentar a sua e depois posto para dizer como nos saímos. Abraço, Marluce

  • Valentina

    Não conhecia esta churrasqueira. fiquei apaixonada. Agoro carne preparada desta forma, sequinha. gostei de ver os doces típicos. Até o brigadeiro com roupa de festa oriental.

  • Gina

    Ana, bem diferente esse gengis khan, não é?

    Nane e Marly, também achei que ficou bem bonita.
    Marly, o interesse acaba gerando dedicação e oportunidades.

    Ameixa, pois é, são costumes que a gente aprende através dos blogs.

    Rute, essa festa rendeu vários posts!

    Suzete, obrigada!

    Vivian, o molho estava delicioso!

    Vice, por isso que gosto de mostrar. As diferenças culturais são grandes.

    Cláudia, que máximo! Em lugares tão distantes, tivemos a mesma oportunidade de conhecer a Cris.

    Dani, Fatima e Monica, Grata a todas!

    Nô, sou como você e acho que há outros pratos ainda mais gostosos do que esses na culinária japonesa.

    Cris, grata pelas dicas.

    Fla, que legal!

    Angela, grata!

    Beijos a todas.

  • Cris

    Que festa linda Gina!!! Ameo comida japonesa, hummm fazemos muito no GengisKan..rsrs fácil, prático e econômico pq o carvão conserva muito mais calor ali…

    Amada fiz o sabão na bacia de plástico, pode ser também em balde grande. Nunca fizemos em alumínio , acho que não é muito aconselhável.
    Em relação a soda caustica somente você tem que ter muito cuidado com as mãos (usar luvas) e nunca inalar o vapor que ela exala, de resto é palito!!rsrs

    Qualquer duvida querida, me pergunte!

    bjusss pra vc, saudadiiis de ti!

  • ...Noêmia!

    Gina, que festa linda! E deliciosa! Vou ser sincera e dizer que não sou muito fã de sushi, mas a culinária japonesa é muito mais que isso, né?! É fascinante! Adoro mochi! Parabéns para a mãe e para a filhota!Beijos!:o)

  • Rose

    Gina querida…há quanto tempo não como gengis khan eu tinha uma panela que emprestei e nunca mais voltou kkkk e esse molhinho eu aprendi com uma amiga japonesa hoje ela mora ai em Curitiba amooooo pra mim só um pãozinho tá perfeito mas adoro o arroz também…acho que tenho um pezinho no japão adoro essa comidinhas…bjinhus!!!

  • Fátima

    Que festa linda Gina, aqui em casa somos todos fanáticos por alguns pratos orientais.Quanto capricho, parabéns.Essa churrasqueira é novidade pra mim.Beijinho.

  • Vicentina

    Gina, quanta comida interessante, este bolinho gelatinoso de arroz que delicia deve ser, e o churrasco oriental que diferente adorei a churrasqueira, enfim tudo novidade pra mim.
    Tudo lindo.
    Bjs

  • Suzete Reksidler Kravetz

    Olá Gina, então está aí a festa japonesa em seu 2º ato, gostei desse tanto quanto do 1º, muito bonito, apetitoso e feito com muito carinho legalbeijo

  • Marly

    Gina,A festa foi linda e bem fiel aos costumes nipônicos. As minhas duas filhas também têm grande fascínio pelas coisas do Japão, uma delas até já foi convidada para um evento na embaixada japonesa, por conta desse gosto, rsrs.Beijão

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