Biscoitos

Raivinhas, biscoitos típicos do Seridó

“Dá raiva comer um só”. Essa é a definição para esses biscoitinhos, chamados de raivinhas.
A receita é da D. Cota, do Jardim do Seridó, a 240 km de Natal (RN), publicada aqui.

Raivinhas

1 kg de goma de mandioca (polvilho azedo)
1/2 kg de açúcar
250 g de manteiga
1 xícara (chá) de leite de coco
4 gemas
1 pitada de sal
Margarina e farinha de trigo para untar

Preparo

Bata a manteiga com o açúcar. Junte as gemas e continue batendo para ficar bem liso.  Com a batedeira desligada, acrescente a goma (polvilho) e o leite de coco, mexendo com as mãos. Pode ser que precise um pouco mais de goma, dependendo do tamanho da gema.
Faça bolinhas pequenas e pressione com o garfo. Transfira as raivinhas para assadeiras untadas e enfarinhadas. Asse em forno preaquecido a 180°, por 20 minutos ou até ficarem levemente coradas no fundo.
Fiz só 1/4 da receita e renderam aproximadamente 50.
O polvilho azedo tem um cheirinho enjoado, mas o biscoitinho fica muito bom. Acredito que possa ser feito com o polvilho doce, sem problema, mas quis fazer uma receita tradicional de alguém que é do nordeste. Nesse caso, acho melhor reduzir a quantidade de açúcar.

Veja, também, biscoito de nata.

Desafio sobre sentimentos

Com os biscoitinhos, participo do desafio da Glorinha sobre sentimentos, que essa semana aborda a “raiva”.
Quem não passou raiva na vida? Podem ser questões de trabalho, de relacionamento pessoal, política, desigualdade,  violência…
São muitos os motivos que podem gerar raiva. Uma coisa é fato, dependendo da reação da pessoa para quem é dirigida a raiva, pode desencadear graves consequências.
Há pesquisas que associam não só a raiva, como outros sentimentos negativos, à doenças psicossomáticas. Portanto, é bom controlar a raiva!
Conheci uma pessoa que, ao se aborrecer com alguém, trabalhava mais do que o normal e assim descarregava sua raiva com algo útil…
Dê uma volta, pense duas vezes, conte até 100 ou vá fazer umas “raivinhas” e melhore seu estado de espírito. Essa recomendação é boa pra todo mundo, inclusive pra mim.
Seja feliz!

Copo-de-leite pérola negra

Copo-de-leite pérola negra (Zantedeschia black pearl)
A Zantedeschia black pearl é natural da África do Sul. É um exemplar de copo-de-leite considerado raro.
Escolhi essa flor pela associação que há entre o negro e sentimentos negativos.
Foto e dados:
daqui.

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37 Comentários

  • Vívian

    Gina, que site delicioso esse seu.
    Encontrei por acaso quando procurava receitinhas diferentes pro natal e já li mais de 50 páginas voltanos nos posts antigos.
    Você traz uma leveza tão bonita que dá gosto de ler!
    Continue!!
    Beijos!

    Ah.. posso fazer com polvilho doce ou tem que ser mesmo o azedo?

    • Gina

      Olá, Vivian!
      Muito obrigada pelo elogio. É um prazer manter o blog e, saber que você se sensibilizou, me deixa feliz.
      Não vejo problema em trocar pelo polvilho doce, mas repare que essa receita nordestina é bem “exagerada” no açúcar, teria que reduzir pra não ficar muito doce.
      Volte sempre!
      Beijos.

  • Ana Kilza

    Procurei por muito tempo essas “raivinhas”, elas fazem parte da infância de nossa família, então Gina, te agradeço por colocar para todos nós, essa receita maravilhosa. Um abraço baiano.

  • Gina

    Enviada por e-mail:
    “Sou de Recife e conheço há muito uma “raiva” que era feita em Natal-RN, na década de 80, quando comi pela primeira vez, simplesmente uma coisa deliciosa e impossível comer um só. Qdo grávida de meu 2º filho cheguei a acordar na madrugada para comer raiva. Qdo ví sua receita aqui achei que havia encontrado finalmente aquela que me faria comer novamente aquela delícia. Vai minha pergunta: ” A massa da mandioca é mesma que se faz tapioca aqui ou a que se faz o bolo de mandioca”? O polvilho azedo também vende por aqui, mas nunca usei se for esse o ingrediente, então usarei. Aguardo resposta. Obrigada.”
    Betania Paiva

    • Gina

      Nesse caso é usada a goma de mandioca seca. A que você faz tapioca é comprada seca ou úmida? Se for seca, pode usar. Caso contrário, melhor comprar o polvilho azedo, que foi o que eu usei.
      Como você nunca usou, não estranhe o aroma.Ele tem cheirinho de azedo mesmo, não se impressione por isso. Como é vendido geralmente em pacotes de 500 g, aproveite para fazer pão de queijo. O verdadeiro pão de queijo é feito com o polvilho azedo e não com o polvilho doce.
      Um abraço e mate a saudade das raivinhas da década de 80!

  • Emília

    Com um cafézinho fica bom, acalma qualquer raivosa!rss
    Quando não estamos bem temos que direcionar os pensamentos para outro coisa, senão já viu, faisca pra tudo quanto é lado; e cozinhar realmente é uma terapia!
    Beijinhos

  • Glorinha L de Lion

    Voltei, pardonez moi, esqueci de falar dos biscoitos…hum que delícia…eu faço aquele de fécula sabe? tb é bem gostosinho, mas é gorduroso demais…e esse copo de leite, credo, é bonito, mas um pouco fúnebre, não acha? bjs.

  • Nilce

    Oi,Gina

    Que raiva de não poder comer essa delícia.
    Mas como estamos tão perto, acho que vou te deixar com raiva e acabar indo aí para experimentar. kkkk

    Adorei a sua participação!

    Obrigada pelo csrinho!

    Bjs no coração!

    Nilce

  • Amehlia Digital ! ®

    Essa raivinha é boa de sentir… saindo do forno bem quentinhas então =D
    Eu estou acostumada com o cheiro do polvilho por conta de tanto ver as quitandas em Minas com biscoitos e pão de queijo…
    A raiva é um sentimento que devia ser abolido dos nosso coração, não é mesmo? Por vezes somos tomados por ela em algum momento…
    Temos que respirar muito e soltá-la…
    Amei a relação da planta com o negativo… e como é linda de se ver!
    Um bejim bem grande procê minha amgia…

  • Gina

    Belinha, descubro umas preciosades em termos de pratos, que vêm a calhar com a temática do post e me divirto também!

    Meru, seja bem-vinda! O povo é muito criativo para dar nome aos pratos, não?

    Marly, biscoitinhos assim lembram polvilho doce, amido de milho, fécula de batata, araruta, pela aparência. Mas também não sabia que eram feitos com polvilho azedo, acabei de descobrir.

    Fla e Vice, comer uma só realmente não dá! Nunca ouvi falar em quabra-quebra.

    Rô, o melhor mesmo é fazer "raivinha", sem sentir raiva…rs!

    Renata, também sou dessa teoria.

    Elaine, cada um tem seu jeito de lidar com a raiva.
    Através do blog estamos nos conhecendo melhor.
    Grata pelos elogios!

    Iliane, esses são bem simples, mas as coisas simples são tão boas…

    Socorro, é melhor levar a vida mais light e deixar para sofrer quando os motivos forem mais intensos, não?
    Essa pérola negra é linda. Pena que não temos o prazer de vê-la pessoalmente!

    Cláudia, já tive copos-de-leite amarelos e roxos. Lindos!

    Manuela, qualquer uma faria essa troca, de fosse tão simples assim, não é?

    Ameixa, você fica com raiva e eu me divirto aqui lendo seu comentário…rs!

    Flora, é bom comer essas raivinhas lentamente, saboreando e esquecendo as raivas de fato.
    Pois mentirinha não conheço, mas quero conhecer. Você aguçou minha curiosidade!

    Macá, a cozinha está sempre aqui, afinal o blog é de culinária. Mas às vezes a gente participa desses desafios, que colocam nossos neurônios pra conversar e tentar descobrir algum elo.

    Olá, Nereime, há quanto tempo!
    Bom ter você de volta no 2° aniversário do blog!
    Se a gente não canalizar para coisas boas, que pelo menos não percamos a cabeça e enveredemos para um caminho que traga arrependimento, não é?

    Beijos a todas!

  • Nereime

    Gina, concordo com vc sobre como devemos manifestar nossos sentimentos e aplicar em ações positivas como o trabalho por exemplo.Agora essa sua foto está tão convidativa que eu queria poder beliscar a tela do computador, esses biscoitinhos são daqueles que derretem na boca….miam!!!!!!
    Lindo o Copo de leite negro, nunca vi igual.
    bjs

  • Macá

    Gina
    Você está sugerindo que toda vez que ficarmos com raiva podemos esquecer fazendo esses biscoitos? kkkkkkkk
    Gostei da idéia!
    Legal a sua participação, já te disse isso antes.
    Misturando a cozinha com sentimentos.
    Parabéns
    bjs

  • Flora Maria

    Adorei a sugestão de trabalhar para que a raiva se dissolva !
    Eu conheço a Mentirinha. A Raivinha é novidade. O nome, não o biscoito.

    Que coisa linda esse copo-de-leite negro !

    Beijo

  • Claudia Lima

    Nunca provei raivinhas, mas imagino que sejam deliciosas. Adoro quitutes feitos com polvilho.
    O copo-de-leite negro é muito interessante. Pensei que só houvessem os brancos.
    Bjs 🙂

  • Socorro Melo

    Oi, Gina!

    Sua raiva "raivinhas" é apetitosa.
    O texto está delicioso, nem precisa dizer mais nada.
    Suas considerações estão leves, mas,apropriadas, e as dicas para lidar com a raiva, muito sábias.
    Mas, ameeeeeeeeei o copo-de-leite pérola negra, é belíssimo (nada a ver com raiva, que é feia, né?kkk)

    Beijos
    Socorro Melo

  • Socorro Melo

    Oi, Gina!

    Sua raiva "raivinhas" é apetitosa.
    O texto está delicioso, nem precisa dizer mais nada.
    Suas considerações estão leves, mas,apropriadas, e as dicas para lidar com a raiva, muito sábias.
    Mas, ameeeeeeeeei o copo-de-leite pérola negra, é belíssimo (nada a ver com raiva, que é feia, né?kkk)

    Beijos
    Socorro Melo

  • Elaine Souza

    Olá, Gina!
    Post interessante e divertido. Eu quando fico com Raiva: COZINHO (coisas pequenas) E COMO! As Raivinhas me deram uma ótima idéia! Tenho apreciado e admirado também as Flores. Tenho Feito várias descobertas e adorado. Você está de parabéns! O seu Blog é um capricho só. Beijos.

  • Renata

    Ou então coma biscoitinhos deliciosos!!! Saia, vá tomar um café…não é melhor do que ficar passando raiva e ficando doente por causa disso? Claro!!!

  • orvalho do ceu

    Ola, Gina
    Que legal!
    Ri daqui muito… eu também vou logo pra cozinha e faço gostosuras… ou vou pintar… ou caminhar pelo calçadão… TUDO PASSA!
    Tenha ótimo dia com muita serenidade pra fazer bastante raiva por aí.
    Bjm

  • Fla

    Adorei o nome da bolachinha…rs… Devem ficar deliciosas para tomar um café bem fresquinho.
    Não vamos sentir raiva, vamos comer sem pensar nos quilinhos a mais…rs.
    Bjs

  • Marly

    Oi, Gina,

    Achei diferente, essas raivinhas com polvilho azedo. Ah se toda raiva fosse doce assim! rsrs.
    Surpreendentes também são esses copos de leite Pérola Negra!

    Um beijo e bom dia!

  • Meru Sâmi

    Oi, Gina!

    Que diferente, essa sua participação!
    Gostei. Mas, deu um pouco de raiva ver esse biscoitinhos e não poder devorá-los, uhg! KKK…
    Lindos os "copos de leites", não!

    Postagem deliciosa!

    Beijos

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