Mimos,  Saladas

Salada de legumes com maçã e molho de iogurte

26 de outubro de 2010 /

Recebi um presente de Portugal, do blog Delícias e Talentos.  Sempre participamos de um modo totalmente descontraído, fizemos amizades, trocamos receitas ótimas, sem premiação alguma, pelo simples prazer de partilhar. As meninas que o administram fizeram uma surpresa quando o blog completou 1 ano. Ofereceram livros de culinária para alguns sorteados. Dentre os números sorteados, o 1° lugar caberia a quem tivesse participado o maior número de vezes. Foi assim que fiquei em 1° empatada com a Cláudia M.
Aí está o livro recebido, Saladas e Verduras, da coleção Comer Bem, Viver Melhor e já preparei minha 1ª salada.
Veio com o seguinte recadinho: “Olá, Gina! Parabéns pelo 1° prêmio… e bons cozinhados! Alegre Beijinhos gastronômicos”
Não é fofo?

Salada de legumes com maçã e molho de iogurte

200 g de iogurte natural desnatado
150 g de crème fraîche *
4 colheres (sopa) de creme de soja
750 g de legumes cozidos em cubos
1 maçã
3 pepinos em conserva médios, em cubos
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 dente de alho

*Veja aqui uma sugestão para substituir o crème fraîche:
Para 1 litro de creme de leite fresco, misture 20 g de iogurte integral (apenas leite e fermentos lácteos, sem aditivos e espessantes).
Misture, deixe em temperatura ambiente (entre 20 e 25°), até que fique espesso. Cerca de 12 horas. Em seguida, coloque na geladeira.
Conserve por, no máximo, uma semana.

Preparo

Misture o iogurte com o crème fraîche e o creme de soja, até ficar homogêneo. Tempere com suco de limão, alho amassado, sal e pimenta.
Cozinhe os legumes com pouco sal, cerca de 8 minutos. Escorra e passe por água fria. Misture a maçã e o pepino, envolvendo com o molho de iogurte. Leve à geladeira 2 a 3 horas antes de servir.
Detalhe: O alho é bem perceptível, portanto, precisa gostar!

Veja, também, salada de feijão fradinho.

Flor da soja silvestre

Flor da soja (Glycine max)

 

Foto: Dalgial-wikimedia.

A Glycine max (cultivada) e Glycine soja (silvestre) são oriundas da China.

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15 Comentários

  • Gina

    28 de outubro de 2010 at 9:02 Responder

    Marina, sem dúvida! O blog tem nos proporcionado um alcance incrível.

    Vicentina, para quem gosta de novidades na cozinha, livro de receitas é sempre muito bem-vindo.

    Rute, a gente sempre dá um toque pessoal, muda isso ou aquilo, mas ter um livro só de saladas é uma fonte de inspiração.
    Obrigada!

    Sandra, muito obrigada pela escolha do meu blog. Fico agradecida, de coração.

    Ameixa, a chegada do correio com presentes é sempre motivo de alegria e esse veio de além-mar!

    Marly, não é para eu ficar cada vez mais satisfeita com esse mundo da blogosfera?

    Carol, obrigadão!

    Welse, o marido também aprecia bastante essa mistura de frutas com saladas, mas não com alho…
    Aprendi a gostar do doce x salgado.

    Ana Karla, vejo que você atentou para o comentário fofo… Dou muito valor a esses detalhes.

    Ana, obrigada! Com o calor chegando, as saladas terão uma renovação por aqui.

    Flora, eu também acho. Acompanhei sua visita e seus presentes. Pude compartilhar da sua alegria.
    Já lhe envie e-mail explicando, mas vou colocar aqui para outras pessoas que possam não saber. O creme de soja é vendido na mesma seção de creme de leite de vaca nos mercados. Feito à base de leite de soja. Existem algumas marcas.

    Rachel, todas nós que gostamos de participar desses desafios adquirimos muito mais do que uma partilha de receitas. Vamos formando uma rede que gosta de trocar ideias e faz uma amizade paralela, não é?

    Beijos a todas!

  • Rachel

    27 de outubro de 2010 at 18:47 Responder

    Parabéns pelo prêmio…acho muito legal esses desafios e concordo com a Rute, também fomos presenteadas, é só ir aguardando as receitas que você nos apresenta, como essa salada deliciosa!

    Bjuss!!!

  • Flora Maria

    26 de outubro de 2010 at 20:39 Responder

    É tão gostoso receber prêmios, não é mesmo ? Parabéns !

    Adoro saladas e gostei da receita, mas não usarei o alho pois, apesar de gostar, não creio que combine com maçã (para o meu gosto…). O que é creme de soja ?

    Beijo

  • Santa Gastronomia

    26 de outubro de 2010 at 9:32 Responder

    Gina:
    seu blog é um dos que mais venho ver as novidades! E tô sempre levando uma prá fazer – hoje levo a desta salada linda!
    E para te homenagear, recebi um selinho e tenho que repassá-lo aos blogs, e como não podia deixar de ser, o seu é um deles!
    Passe em minha cozinha e aceite-o de coração da sua fã!
    Bjinhus..

  • RUTE

    26 de outubro de 2010 at 8:39 Responder

    Mas que delicia Gina!
    O livro foi parar em boas mãos. À cozinheira Mãos de Ouro, à Fada do Lar de Curitiba :))

    Desse modo, todas vamos ter acesso às receitas do livro, mas testadas e melhoradas pelo Naco Zinha Brasil.

    Olha lá a nossa sorte!!

    Adorei a salada. Acredito que seja muito boa. Bom aspecto tem concerteza. Mil beijinhos.

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