Sopas

Sopa creme de mandioca com carne seca

Curitiba tem a mais baixa temperatura média anual entre as capitais. Costuma-se dizer, aqui, que temos as quatro estações num só dia. Casaco é indispensável quase todo o ano. Portanto, se você se admira de que eu publique sopa em outubro, saiba que a temperatura mínima hoje está prevista para 5°, mas a sensação térmica é sempre inferior…

Sopa creme de mandioca com carne seca

500 g de mandioca
250 g de carne seca
1 colher (sopa) de alho picado
8 colheres (sopa) de azeite de oliva
Salsa e cebolinha verde
1 cebola

Preparo

Dessalgue a carne seca. Troque a água e cozinhe na panela de pressão até ficar bem macia. Escorra e reserve o caldo. Cozinhe nesse caldo a mandioca até amolecer bem. Bata no liquidificador com o caldo do cozimento. Se necessário, adicione mais água. Volte para a panela e deixe o caldo ferver. Corrija o sal.
Em uma panela, aqueça o azeite, frite a cebola, o alho e junte a carne seca cozida e desfiada. Junte o caldo de mandioca e sirva com cebolinha e salsa (usei só cebolinha). Regue com um fio de azeite.
A receita veio da Iliane. Essa sopa creme de mandioca com carne seca é divina!
Aproveito para participar do Festival de Sopas da Manuela.

Veja, também, minestrone.

Flor da cebolinha

Flor da cebolinha
O Allium fistulosum é natural da China. Se plantado próximo da cenoura favorece seu crescimento e acentua o sabor da cenoura. A cebolinha também é usada em preparações como repelente de pragas.
Peguei um flagrante da minha cebolinha em flor.

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22 Comentários

  • orvalho do ceu

    Oi,Gina
    Com muita correria, há 15 dias fora, viajando pra cá e pra lá, chego cheia de saudade dos amigos… Como está vc? Tomara que muito bem!
    Aprecio muito esse caldo, como se diz no ES…
    Abraços fraternais com meu carinho.

  • Elaine Souza

    Passamos o Feriado ouvindo o CD do Vinicius. O Amigo do Rodrigo que estuda na Uni Rio comprou com ele e trouxe pra gente.
    Muito Bom Mesmo.
    Estamos aguardando o Show de Lançamento.
    Beijinhos.

  • Flora Maria

    Bem que eu estranhei o clima por aqui… Repentinamente, voltou o frio de manhã e à noite, mas no sol está bem quente.

    Pede mesmo uma sopinha -que eu como o ano todo por aqui !- e essa parece gostosa e fácil. Posso colocar carne de soja, da grande, picada e frita com ricota defumada… Humm, até fiquei com água na boca !

    Tenho andado ocupada com a Mostra de Artesãos, por isso sumi daqui.
    E agora, não consigo colocar comentário no meu blog !

    Beijo

  • ameixa seca

    Nós temos sempre a noção que em todo o Brasil faz sempre calor 🙂 Aqui é Outono e está bem mais calor que aí! Mas as sopas apetecem muito, eu tenho comido bastante!

  • Rachel

    Um a sopinha como essa é sempre muito bem vinda, ainda mais nesses dias…hoje está um sol lindo lá fora, mas dentro de casa está gelado…vai entender, né?!
    Ótima semana!
    Bjuss!!!

  • Renata

    Minha querida Gina,

    Pois eu bem que me daria muito bem nesse clima frio, que prefiro mil vezes ao calor que quase sempre faz por aqui…

    Mas como pra tudo tem jeito, uma sopa maravilhosa dessas esquenta o corpo e alegra o coração, sim, claro!

    Um grande abraço, e um resto de semana muito bom pra voce!

  • Figos & Funghis

    Oi Gina, aqui em SP também está fazendo bastante frio esses dias, mas eu adoro pra poder fazer bastante sopinha.
    Adoro esta sopa de mandioca, minha mãe faz bastante.
    Beijos,
    Fabi

  • Cláudia M.

    Gina, a sopa deve ser muito boa, mas tb fiquei de olho naquela coisa crocante na outra tigelinha, o que é? Curiosa, eu. 🙂
    Em relação ao Picasa, da próxima vez eu vou estar atenta àquele pormenor que vc falou. Já na postagem anterior as fotos não abrem, e desta vez só abre uma, não entendi mesmo. Obrigada pela dica.
    Bjs

  • Vicentina

    Olá Gina, não me admiro que vc esteja postando uma sopa, aqui em Alfenas tbm anda friozinho principalmente de manhã e a noite, e eu tbm sempre faço uma sopa.
    Esta sua deve ter ficado deliciosa pela aparência.
    Adorei ver sua cebolinha, tbm gosto de plantar cheiros, mas cebolinha não tenho.
    Bjs

  • Marly

    Olá, Gina,

    Adoro sopa de mandioca e a imagem dessa sua atesta que ela ficou deliciosa! rsrs. Que inveja da temperatura baixa daí, ontem aqui fez muito calor, afe! Também gostei do suflê de cenoura, do post abaixo, acho os suflês chiques e saborosos,

    Um beijo e bom feriado.

  • Beth/Lilás

    Caríssima Gina!
    Pois acredite que este friozão está chegando até aqui no Rio de Janeiro.
    Meu filho saiu ainda há pouco para uma 'balada' e foi de casaco, nem acreditei! hehe
    Realmente esta sopinha iria muito bem nestes dias e já tô copiando. Valeu!
    beijos cariocas

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