Geleias,  Mimos

Geleia de abacaxi e baga goji

Baga goji (Goji Berry)

Gosto muito de novidades na área da culinária/gastronomia, principalmente quando se descobrem valores nutritivos consideráveis nos alimentos.
Não se trata propriamente de uma novidade, já que as bagas goji são milenares, oriundas do Tibete.
Pesquisas recentes tornaram-nas muito divulgadas, por serem um alimento funcional, útil para diversos problemas de saúde, como aumento do colesterol bom, redução do colesterol ruim, alto poder antioxidante, melhora da produção de células no sangue, ajuda na redução de problemas cardíacos. Contém 21 minerais.
Para quem deseja mais informações sobre as bagas goji, leia as fontes citadas abaixo.
Elas podem usadas como frutas secas, junto com cereais, com iogurte, em saladas e têm um leve sabor azedinho, muito palatável.

Geleia de abacaxi e baga goji

Geleia de abacaxi e baga goji (goji berries)

650 g de abacaxi cortado em pequenos pedaços
325 g de açúcar demerara (pode ser cristal)
Suco de 1/2 limão
12 g de bagas goji

Preparo

Coloque todos os ingredientes na cuba da MFP, exceto a goji e selecione a função geleia.
No final do tempo, retirei da cuba e bati no processador de alimentos. Como não estava na consistência ideal, levei ao fogo brando por 10 minutos, até secar mais e, nos 3 últimos minutos, adicionei as bagas goji.
Ficou bem gostosa a geleia e as bagas não alteram o sabor.

Obs.:

A goji é uma fruta altamente nutritiva, mas não tenho certeza se a cocção, embora por pouco tempo e em fogo fraco, alterou muito seu valor nutricional.
Estou de dieta para melhoria do teor de colesterol e esse presente da Rute veio em muito boa hora lá de Portugal.
Como queria algo diferente, fui procurar alguma receita e baseei-me nessa compota de abacaxi, feita na Bimby.
Queria usar a MFP (máquina de fazer pão) pela primeira vez para geleia, essa foi a oportunidade.
 

Veja, também, geleia de morango.
Baga goji (Lycium barbarum)

Fotos: fruto e flor – Javier Martin_wikipedia
Fonte: Wikipédia.

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16 Comentários

  • Mafalda Graça

    Olá.
    Em Portugal não é muito comum o cultivo e uso das bagas Gji.
    No entanto, poço-vos informar que basta semear as bagas que se compram e nascerão uns arbustos que em dois a três anos já dão dois kilos de produção.

    Beijinhos e obrigada pela receita

  • Rachel

    Pois eu também adorei conhecer as bagas goji, com o colesterol acima do desejado seria um ótimo auxiliar na redução dos níveis.Porém terei que me contentar com similares nacionais…rsrsrs!Adoro fazer geléia na mfp é muito prático, né?!Bjuss e ótima semana!

  • Flora Maria

    Você encontrou um bom uso para as bagas !Gosto muito de abacaxi e fiz outro dia na frigideira, com manteiga e açúcar, para comer de sobremesa.Beijo

  • RUTE

    Gina querida!Que bela receita para inaugurar a utilização das gojis na sua cozinha. Gostei do casamento sugerido: ananás e goji. Também vou experimentar.Por isso é que é bom demais partilhar estas coisas com as amigas, assim vc contribuiu para aumentar meu conhecimento tambem :))Agora só falta a alfarroba!!!Beijinhos,Rute

  • Lourdes Sabioni

    Que bom saber de mais um fruto que ajuda no combate ao colesterol já que este é o maior vilão na família…Beijinhos e ótimo final de semana!

  • Fabiana

    Gina,Eu tambem sou muito curiosa, e depois que entrei para a blogosfera, essa curiosidade aumentou ainda mais.Mas como nem tudo podemos encontrar por aqui, posts como o seu, com informação, fotos e receitas, nos ajudam muitobeijos

  • Amehlia Digital ®

    Gih!Vc tá muito chique…ganhando presentes de tão longe, hein?!tenho q confessar q não conhecia…não posso nem imaginar o sabor.Mas, já gostei dos nutrientes…Nunca fiz geléia na mfp ( nem sei fazer pão direito nela..rs)Eu ia comentar sobre seu pote (lindo!) hermético q combina c seu paninho (e c meu time Cruzeiro)…mas estou me policiando p desintoxicar…rsrs… sigo melhorando!Um bejim grande no seu coração e tenha um lindo final de semana!

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