Ano Novo e Natal,  Doces

Rabanadas assadas com leite de coco

Voltando do período de festas do final do ano, quero aproveitar para desejar um ano com paz e momentos felizes, o resto fica por conta da natureza e da maldade dos seres humanos, mas nós devemos fazer a nossa parte…
O cardápio do Natal pode variar todos os anos, mas a rabanada é imprescindível. Já fiz assada uma vez, mas resolvi testar uma receita que, além de assada, levava ingredientes não costumeiros.

Se você gosta de comê-las, mesmo fora do final do ano, essa sugestão agradou à nossa pequena família de quatro pessoas. Foi assim que passamos o nosso Natal, única oportunidade no ano de nos reunirmos, por isso é tão especial, e apreciarmos um prato que sempre marca presença nessa data.
Aliás, tivemos um Natal bem ao estilo português, pois o prato principal da ceia foi o bacalhau, além de castanhas portuguesas.

Rabanadas assadas com leite de coco

1 lata de  leite condensado
1 lata de leite (medida do leite condensado)
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de leite em pó
4 ovos
10 pães amanhecidos
Coco ralado a gosto
Canela e açúcar para polvilhar
Uvas-passas (não usei)

Preparo

Bata no liquidificador os leites com os ovos. Coloque sobre os pães cortados em fatias, deixando bem encharcado. Deixe repousar 20 minutos para absorver bem. Salpique coco ralado, a seguir, açúcar com canela. Cubra com algumas uvas-passas e leve ao forno preaquecido a 190° até dourar levemente. Não deixar muito para  não virar torrada. Use assadeira untada.
Obs.: A melhor dica é usar assadeira baixa para que o calor penetre e fazer apenas uma camada, para que asse por igual. Como tinha usado duas camadas, a inferior fica úmida.
Continuo preferindo a rabanada frita, mas vale a pena tentar algo diferente. Ficou bem saborosa.
A receita das rabanadas assadas com leite de coco é de um programa de TV, que vi no blog Vovó que ensinou, mas fiz algumas adaptações, principalmente com relação ao leite condensado, que acho demais para o meu gosto.

Flores da castanheira portuguesaFlor da castanheira portuguesa

A Castanea sativa produz as famosas castanhas portuguesas, tão apreciadas em inúmeras preparações, como o marrom glacê, que já publiquei aqui. Ela é natural da Europa.

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25 Comentários

  • ...Noêmia!

    Gina, querida!
    Não sou nada fã de rabanada (ou fatias douradas como se chamam aqui), mas essa sua sugestão me deixou com vontade de experimentar!
    Gina, que 2011 seja tudo aquilo que você imagina!
    Um beijo!
    :o)

  • Cucchiaio pieno

    Oi querida
    Adorei essa tirinha! Meu marido me chama sempre de Mafalda, tenho até bolsa dela – hehehe!
    Que delicia essas rabanadas com leite de coco, adorei!
    Um grande abraço
    Léia

  • Alcina

    Ena essa receitinha é o máximo, com leite de coco e tudo, adorei e vou fazer um dia destes, porque também gostamos muito de rabanadas cá em casa.
    Ah gostei da Mafaldinha, essa é que sabe das coisas 🙂
    Bjs e Bom Ano 🙂

  • Fabiana

    Gina,
    Fiz várias guloseimas para as festas, mas a rabanada ficou a cargo da minha sogra.
    Adorei essa receita, que além de ser bem saborosa, a julgar pelos ingredientes, ela é assada.
    Receita anotada.
    beijos

  • Nilce

    Oi Gina

    Que bom festas de final de ano em família. Não existe coisa melhor e com mãe cozinheira então…huuuummm

    Esta rabanada parece ter ficado uma delícia. Qualquer hora vou experimentar.

    Bjs no coração!

    Nilce

  • Gina

    Meninos, agradeço pelos desejos ao ano que se inicia e retribuo, sempre na esperança que tornemos o ano melhor.
    Essa receita é para guardar, se não quiser fazer já, porque vale a pena. Rabanada aqui em casa é feita de montão, porque pouca não tem graça.
    A flor da castanheira também era novidade para mim. Existe flor fêmea e macho. Essa que aparece na foto é macho, a fêmea é minúscula. Gostaria era de ver um pé cheio de castanhas, ao vivo, porque através de fotos já conheço.
    A Mafalda sabe dar seus recadinhos, não é?
    Beijos a todos!

  • arte da sadhia

    oi flor tudo bem???? que legal que vc vai ter sorteio adorei amiga
    me avise quando for fazer ok vou amar participar bjinhos
    adorei as rabanadas

  • Lourdes Sabioni

    Eu que não sou boba, já copiei a receita rapidinho…Os meninos aqui adoram a tsl rabanada o ano todo. Nunca vi com leite de coco mas acho que vão adorar!!!bjs

  • Marly

    Oi, Gina,

    Pra começar, adorei a tirinha da Mafalda, ela é bem apropriada, rsrs. Por coincidência, também tivemos bacalhau no nosso Reveillon
    (a Zé do Pipo) e rabanadas (tradicionais). Já fiz também rabanadas assadas com leite condensado, mas sem leite de coco. Eu gosto de rabanadas de todo jeito e o toque de leite de coco deve dar um 'tchan', né? rsrs.
    Olha, receba os meus renovados votos de que 2011 seja realmente muito bom para você e os seus queridos!

    Um beijo.

  • tatiane

    Não conhecia a flor do castanheiro, achei muito bonita. Nosso natal também foi bem português, rs. E estas rabanadas parecem deliciosas!
    Feliz 2011 para você, repleto de alegrias!
    bjs

  • Renata

    Minha querida amiga,

    E aqui estamos nós, mais uma vez dando as boas vindas ao bebê 2011, que ele nos surpreenda, ou que sejamos nós a ele surpreender…vejamos…

    As rabanadas assadas são o must lá de casa, dá briga…rsss…mas essa sua receita pra mim é novidade, já anotei e escondi,rsss…pra quem sabe surpreender meu filhotão fã de rabanadas, no fim de semana…

    Que bom que voce está de volta,
    receba mais uma vez meu abraço com os melhores votos de um 2011 feliz!

  • RUTE

    Eh eh eh, pois é, 2011 também espera que as pessoas sejam melhores este ano, ah ah ah! Adoro a Mafaldinha.

    Em tempos também publiquei um cartoon dela. Veja aqui:

    A Sabedoria da Mafalda

    Mais ainda, gosto de confecções práticas e essas rabanadas são nota 10! Rabanadas de forno que saudáveis!!
    Durante o Projecto Reciclar esperava que alguém se lembrasse das rabanadas como forma de reciclar pão, mas pelo visto as pessoas decidiram-se por algo mais elaborado 🙂

    E pronto, cá nos encontramos nós em 2011 pra DURAR!!!
    Beijinhos,
    Rute
    P.s.-Não sabia que o castanheiro tinha essa flôr… Sempre a aprender por aqui.

  • pensandoemfamilia

    Gina
    Agradeço e retribuo sua alegre visita. Que nossos elos se fortifiguem em 2011, misturando nossas receitas especializadas e alegria em comum pela vida.
    bjs.

  • Richie

    Olá, Gina, feliz ano novoo!!!
    Vi as rabanadas e ja deu saudade das festas..rs… legal o toque de coco!
    Vim desejar um 2011 cheio de bons momentos, daqueles q guardamos pra sempre, saude e paz!
    E mto sucesso e fartura, né?

    bjo!

  • angela

    Gina,que delícia, sua visita, sua spalavras, adoro sua companhia, que continuemos juntas neste ano, que 2011 seja de muitas alegrias e grandes sucessos. bj enorme

  • Aqui na Cozinha - Patty Martins

    Obrigada querida.
    Que seu 2011 seja repleto de alegrias e vitórias para você e para toda a sua família.
    Quanto as rabanadas eu nunca experimentei com leite de coco, devem ficar divinas.
    Beijos
    Patty

  • Amehlia Digital ®

    Oi Gih!
    Desculpe-me o atraso, mas sabe q no coração estamos sempre ligadas, não é mesmo?
    Mesmo assim precisava te visitar e desejar um ano repleto de experiências com Deus. E q vc tenha saúde e seja fortalecida nessa caminhada.
    Que sua família seja alcançada por alegrias tb…
    Gostei das rabanadas, ainda não fiz assada…deve ficar mto melhor, né? Pq desisto de fazer por causa da fritura…
    Um bejim grande prá vc!

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