Massas

Farfalle com abobrinha e tomate seco

Fui conhecer um novo empório perto de casa. Enquanto conferia todas as prateleiras, o dono atendeu com gentileza e saí de lá com algumas receitas.
Esse farfalle com abobrinha e tomate seco é uma das receitas cedidas pelo Sr. Ricardo, do Empório Valentim.
Fiz algumas adaptações e apenas a metade, já que rende bastante e transcrevo exatamente como fiz.

Farfalle com abobrinha e tomate seco

250 g de macarrão gravatinha (farfalle)
2 dentes de alho
3 abobrinhas
180 g de creme de leite fresco (nata)
130 g de tomate seco
170 g de molho de tomate caseiro
170 g de provolone
Azeite de oliva
Sal

Preparo

Doure o alho triturado no azeite de oliva. Coloque a abobrinha (cortada de comprido com mais ou menos 5 mm de espessura) até murchar e ficar al dente. Fui retirando aos poucos as do fundo que já estavam meio cozidas e reservando, até terminar.
Adicione o tomate seco e o molho de tomate. A receita recomendava usar somente tomate seco (250 g). Desligue o fogo e agregue o creme de leite, juntando a abobrinha reservada.
Cozinhe o macarrão al dente, cerca de 10 a 12 minutos, com sal.
Num refratário, coloque metade da massa, cubra com o molho e a metade do provolone. Adicione o restante da massa e polvilhe com a outra metade do queijo. Leve ao forno preaquecido a 200° até gratinar. Finalizei com o grill na temperatura  máxima por uns 5 minutinhos.
A receita não recomedava usar sal, a  não ser no macarrão, mas senti falta de um pouquinho de sal no molho. Fica a critério do gosto de cada um.

Veja, também, farfalle de beterraba e espinafre com molho fileto.

Gravatinha

Shorophytum comusum (gravatinha)

Chlorophytum comosum  é natural da África do Sul. Também conhecido como clorofito.

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