Tortas doces

Torta de batata doce (sweet potato pie)

Essa torta de batata doce é clássica do sul dos Estados unidos. A receita veio do programa Everyday Food.
Alterei o tipo de biscoito da massa e ficou um resultado muito interessante.


Minitorta de batata doce (sweet potato pie)

10 biscoitos triturados (1 1/3 xícara de chá) do tipo Graham (usei mais de 20 biscoitos salgados de gergelim)
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de gengibre em pó (usei fresco ralado)
1 pitada de sal (não usei porque o biscoito já é salgado)
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
3 ovos grandes
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 3/4 xícara (chá) de purê de batata doce
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta jamaica moída

Preparo

Forno preaquecido a 180° C. Utilize a grade de baixo.
Triture num processador os biscoitos. Acrescente as 3 colheres de açúcar, o gengibre e o sal (dependendo do biscoito empregado) e continue pulsando. Adicione o manteiga até ficar flocos úmidos. Pressione essa massa no fundo e lateral das forminhas ou de um refratário de 22/23 cm.
Numa tigela, misture ovos, açúcar e mescle bem. Adicione a batata doce e os demais ingredientes. Bata até ficar bem homogêneo. Coloque sobre a massa. Leve ao forno por 40 a 50 minutos ou até corar. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Apesar de ter untado as forminhas, não quiseram soltar. Talvez por isso a receita original recomendava refratário.

Veja, também, torta de abóbora (Pumpkin pie).

Flor da batata doce
Ipomea batatas
Foto: Nymph. H
A Ipomea batatas é natural da América do Sul.
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17 Comentários

  • Adriana

    Gina, por coincidência comprei hoje batata-doce, e fazia tempo que não aparecia aqui em casa. Achei essa torta muito diferente e fiquei com vontade de experimentar, acho que foi um sinal, rs. Um beijo!

  • ...Noêmia!

    Gina, eu acho a culinária do sul dos EUA muito interessante e fico sempre "de olho" quando vejo uma!
    A torta ficou tão linda quanto a flor da batata doce!
    Beijo!
    :o)

  • Marly

    Oi, Gina,

    Realmente, a saborosoa torta de batata doce (como a de abóbora) é super apreciada lá nos 'states'. Adorei a idéia de fazê-la em miniaturas, rsrs. Temos uma Ipómeia aqui em casa, que 'transbordou' da cerca do vizinho e invadiu o nosso terreno.
    Eu tentei mantê-la nos limites do muro, mas ela me venceu, pois é resistente e espalhadeira, rsrs. Mas também é linda e dá flores o ano inteiro.

    Um beijo

  • Lucinha Cullen's Garden and Cia

    Gina,

    Aqui é "hot pie" pra lá, "hot pie" pra cá.rs Mas "suit potato pie", eu nunca comi. Ahh essa receita eu vou tentar.
    Amo batata doce, ainda bem que tem aqui.rs
    Beijos

  • Luma Rosa

    Poxa, nem depois de fria desenformou? Quem sabe uma forma desmontável da próxima vez.
    Coincidência, hoje li uma matéria falando sobre a floração dos legumes e da brevidade em que estes estão sendo colhidos. Estes legumes não completando o ciclo natural estão ficando cada vez mais pobres em nutrientes.
    Minha mãe dizia que todo alimento que os índios comem são fortes e por isso eles 'eram' fortes – Não sei se era lorata dela para fazer as crianças comerem, mas veja que milho, mandioca, batata-doce, são alimentos bem fortes.
    Vou testar essa receita para ver se o povo em casa come batata-doce! O máximo que consegui foi frita em rodelas só com sal temperando, mas o sal tem que colocar antes de fritar.
    Boa semana! Beijus,

  • Marina Mott

    Gina, oi!! Que linda a flor da batata doce! A torta deve ser ótima! Adoro batata doce: pura, frita, assada, doce de batata doce , enfim..Certeza que vou experimentar! beijo!

  • Fabiana

    Gina,
    Que lindas ficaram as suas tortinhas.
    E o recheio bem especial.
    Sempre compro batatas doces, mas como ela assada.
    Agora, vou reservar para essas tortinhas.
    beijos

  • Gina

    Macá, pode fazer sim que o sabor de batata doce não é tão acentuado, viu?

    Rute, as folhas nunca usei, mas experimentaria numa boa.

    Renata, não fica salgada a torta, ainda que tenha usado biscoitos salgados na massa, ok?

  • Renata Boechat

    Minha amiga, sempre pensei que essa torta fosse doce…rsss…mas agora vejo que são deliciosas tortinhas salgadas…hummm…vivendo e aprendendo!

    E vc? Ainda na cidade maravilhosa?

  • RUTE

    Que torta deliciosa.
    Já tive batata-doce plantada aqui na horta de varanda mas não deu flôr!
    No entanto…sabe que a folha de batata-doce é boa para sopa? Faz as vezes do espinafre ou doutra folha verde.
    Usei muito na época em que a batata-doce "viveu" aqui, pois podemos ir retirando as folhas e crescem novas. A planta é género trepadeira.
    Beijinhos,
    Rute

  • Macá

    Hum….. que delícia.
    Aqui em casa, fora eu claro, ninguém come batata doce, mas você acha que se eu fizer, e não dizer do que é, dá pra enganar?
    Porque fazer só pra mim não dá, já pensou nos kilinhos a mais?
    bjs

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