Doces

Queijadinha com massa de pastel

Como tinha uma sobra de massa de pastel, daqueles de rolo, mas não queria fazer mais fritura, encontrei uma boa forma de aproveitar o restante da massa.
Essa eu vi na cozinha da Lu e depois na cozinha da Vicentina. É daquelas sobremesas rápidas e gostosas. Era tudo que eu precisava, mas fiz as minhas adaptações.

Queijadinha em massa de pastel

1 pacote de massa de pastel
100 g coco ralado (usei fresco)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão (usei 6 rasas)
1 gema
1 lata de leite condensado (usei só o suficiente para umedecer bem)

Preparo

Unte forminhas de empada. Coloque uma massa em cada forminha, aperte o fundo e faça umas dobras. Cortei as massas em quadrados para aproveitamento total, o que, naturalmente, muda o formato, já que as massas prontas são vendidas em círculos.
Misture o coco, o queijo, a gema e o leite condensado e divida essa mistura pelas forminhas. Leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar.
Obs.: Liguei o grill no final para dourar mais rapidamente por cima, uma vez que já assa rápido.

Erva-coalho

A Cynara cardunculus é oriunda do Mediterrâneo. O líquido resultante de suas flores secas deixadas de molho resulta no coalho, que é adicionado ao leite de ovelha e confere uma textura cremosa ao queijo.

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