Sopas

Caldo verde

Depois de publicar a broinha temperada de fubá de canjica, que acompanhou o caldo verde, restava mostrar o caldo, que é bem conhecido dos brasileiros, herança portuguesa.
A receita veio das páginas amareladas do meu primeiro caderno de receitas de quando casei, mas já fazia parte da nossa mesa na casa de meus pais.
O caldo verde é considerado uma das 7 maravilhas da gastronomia portuguesa. As demais são a sardinha assada, os pastéis de Belém, alheira de Mirandela, queijo Serra da Estrela, arroz de marisco e o leitão de Bairrada.

Caldo verde

1 1/2 litro de caldo de carne (de preferência caseiro)
1/2 xícara de azeite de oliva
500 g de batata em rodelas finas
1 molho pequeno de couve cortada fina
1 cebola picada
Sal a gosto

Preparo

Na metade do azeite, refogue a cebola, junte a batata, mexa bem e cubra com o caldo. Deixe cozinhar até que a batata amoleça. Bata tudo no liquidificador. Leve novamente à panela, prove o sal e tempere. Quando ferver, junte a couve e cozinhe por 5 minutos. Sirva regado com o restante do azeite.
Simples assim e muito reconfortante!

Ninfeia azul

Nymphaea caerulea
A Nymphaea caerulea é natural da África. Para harmonizar com o prato trouxe essa planta aquática. As fotos foram tiradas  no Jardim Botânico do Rio de Janeiro.

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23 Comentários

  • Claudia Liechavicius

    Hum, Gina!
    Hoje está frio e chovendo. Esse caldo verde tem tudo a ver. Acho que vou testar hoje mesmo.
    Obrigada pela dica.
    Bj
    Claudia

  • ameixa seca

    A sopa portuguesa mais conhecida internacionalmente e a única que não consigo comer porque faz-me confusão a couve ser cortada tão fininha. Dá a sensação que vou engasgar na couve he he Acho que preciso de um tratamento de choque!

  • Paula Pacheco

    Gina adorei o formato do seu blog, pequenas mudanças grandes diferenças 😉
    Amo caldo verde tomamos até no verão, e com essas broinhas ficam um charme,
    bjs otima semana
    Paula

  • Gina

    @AnônimoFlávia, o Blogger está fazendo a gente descobrir alternativas. Lembra dos comentários que sumiram dia 13? Copiei e colei todos no post, até que eles restabeleceram.
    Entrar como anônimo é outra alternativa.
    Obrigada!

  • Monise Tonoli

    Oi, Gina!!! Tudo bem?
    Agora eu quero ver seus álbuns. Você me deixou super curiosa! =D
    Tenho acompanhado seu blog pelo GReader, por isso a falta de comentários aqui, mas a minha pasta de receitas tá só aumentando.
    Beijos!

  • Amehlia Digital ®

    Gih,
    Acho q minas tem um pé em Portugal, pq cresci tb apreciando caldo verdim…o de minha mãe era feito com angú bem ralinho…mas vc já tratou de incluir o fubá na broa maravilhosa.
    Sua mesa posta ficou linda…nem careceia da carninha, né?!
    Gostei da novidade aqui de ter link para responder, acho q vou querer tb =)
    Um bejim bem grande e tenha um final de semana rico em alegrias!

  • Anonymous

    Hummmm…estou sentindo o aroma aqui!
    Caldo verde!!! Eu amo tudo isso!!!

    Bjocas
    🙂
    Flávia
    Atelie da Caiê

    Tô como anonima aqui mas sou eu mesma…é q o Blogger tá doidão e eu tô cansada de brigar com ele….rsrsrs

  • Flora Maria

    Delícia é esse caldo e o seu é como eu faço: sem linguiça ou paio, que minha mãe adorava !
    Até comprei couve ontem para fazer esse prato dos meus antepassados. Muito bom !

    Beijo

  • Flora Maria

    Delícia é esse caldo e o seu é como eu faço: sem linguiça ou paio, que minha mãe adorava !
    Até comprei couve ontem para fazer esse prato dos meus antepassados. Muito bom !

    Beijo

  • Akemi

    Com esse friozinho que tem feito estas noites, também temos optado por sopas no jantar e caldo verde é sempre muito bem vindo. Com essas broinhas então, deve ficar pra lá de bom! Ainda vou tomar coragem e comprar esse tal fubá de canjica com o fornecedor que a Neide do Come-se indicou! Essas broinhas ocas são maravilhosas!!! Bjss e bom final de semana!

  • Misturação - Ana Karla

    Gina você acredita que há dias que estou para fazer um caldo verde, mas sem saber ao certo?
    Acheiii!!!!
    Bom demais.
    Adoro!
    Xeros

  • Margarete

    Ai, Gina, por Deus!!!! Eu adoro caldo verde! Minha avó sempre fazia! Aquela sopa quentinha, fumegante… Saudades… Eu até pensei em fazer uma reunião aqui em casa com os meus amigos como a noite da sopa… Mas sabe como é, né??? Homem não é muito fã de sopa.. Mas cai muito bem… Fala para mim… Tinha um vinho tinto junto, né???rs. Bjs.e bom fds!

  • Alexandre Mauj Imamura Gonzalez

    oba! adoro comida portuguesa, caldo verde é bom demais. e agora que tá friozinho ai no Brasil, vai muito bem hein?

    Gosto muito de ninféias. aqui perto tem um lago grande, as flores são tão bonitas, azuladas.

    bjs e bom dia Gina

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