Biscoitos

Rosquinhas crocantes com erva-doce

Percebe-se que há uma diferença entre as rosquinhas da esquerda e as da direita? Não, as últimas não assaram mais do que as outras.
Peguei a metade da massa, coloquei erva-doce. Na finalização, passei no leite e no açúcar demerara. A outra metade, que não levou erva-doce, passei no açúcar cristal. Dessa forma, agradei a gregos e troianos aqui em casa.
Como gosto das duas, meu cafezinho espresso da tarde foi acompanhado de uma de cada…

Rosquinhas crocantes com erva-doce

(Xícara medidora de 240ml)
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
1/3 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 colher (chá) de sementes de erva-doce
1/4 xícara (chá) de leite
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Cobertura:
Leite (cerca de 1/4 xícara de chá)
Açúcar cristal ou demerara (cerca de 1/4 de xícara de chá)

Preparo

Pode-se colocar tudo num processador e pulsar. Fiz numa tigela mesmo, misturando todos os ingredientes. Apenas dei uma moída na erva-doce, para acentuar mais o sabor.
Divida a massa em 26 porções. Polvilhe com farinha de trigo a bancada de trabalho. Faça rolinhos finos de 30 cm de comprimento. Dobre ao meio e trance as duas metades, unindo as extremidades.
Passe uma das faces no leite e depois no açúcar cristal ou demerara.
Forno preaquecido a 200°. Usei assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno por 25 minutos ou  até dourar no fundo.
Percebe-se pela proporção açúcar/farinha que o biscoito não fica doce, mesmo tendo a cobertura. Fica perfeito. E o aroma das rosquinhas assando é convidativo.
Receita da Revista Cláudia que vi no blog da Maísa.
Adorei as rosquinhas crocantes com erva-doce!

Erva-doce

Pimpinella anisum

Foto: daqui.

A Pimpinella anisum é natural do Mediterrâneo. 

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