Bolos e bolinhos,  Celíacos

Brevidade de amido de milho

Comentava esses dias sobre a diferença entre a brevidade de araruta e a brevidade de amido de milho. Fiz para matar a saudade e o meu cafezinho da tarde ganhou um quê todo especial.
Lembro demais quando na casa de meus pais minha mãe sempre fazia essa brevidade e como gostávamos!
Aliás, essas coisinhas miúdas sempre me atraíram, tais como os bolinhos de fubá,  que vêm passando de geração em geração na família.

Brevidade de amido de milho

1 colher (sopa) cheia de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de amido de milho
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparo

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa, adicione os ovos, um a um, sempre batendo, e o sal. Bata durante 5 minutos. Peneire o amido junto com o fermento. Desligue a batedeira, acrescente o amido, misture e volte a bater até abrir bolhas, rapidamente.
Unte bem as forminhas e enfarinhe. Coloque a massa, enchendo 2/3. Forno preaquecido a 180°, aproximadamente 20 minutos ou até ficarem levemente coradas. Sirva em forminhas de papel. Renderam 20.
Obs.: Se for substituída a farinha de trigo pelo amido para polvilhar as forminhas, as brevidades podem ser consumidas por celíacos.

Saudade


Scabiosa atropurpurea é natural da Europa e da Ásia.

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