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Bolo de milho Romeu e Julieta

Quando eu vi esse bolo de milho Romeu e Julieta no blog da Renata, acendeu uma luzinha na minha cabeça. Já que ele é Romeu e Julieta, símbolo do romantismo, por que não usar a goiabada em formato de coração?

Bolo de milho Romeu e Julieta

Massa
3 ovos inteiros
125 ml de óleo de milho
1 lata de milho escorrido (200 g)
1 copo (250 ml) de açúcar (usei 3/4 de xícara)
1 copo (250 ml) de flocos de milho pré-cozidos sem sal
1 colher (sopa) de fermento  em pó

Recheio

150 g de goiabada (usei cascão)*
120 g de catupiry (requeijão de corte)*

Preparo

Liquidifique os ovos, óleo e o milho. Bata bem para ficar bem fino. Verta o conteúdo para uma tigela e acrescente os ingredientes secos, mexa bem, deixando o fermento por último.
Use assadeira ou refratário untada e polvilhado com fubá. Corte a goiabada e o catupiry no formato desejado e intercale sobre a massa.
Leve ao forno preaquecido a 180°  e deixe por aproximadamente 40 minutos ou até corar.
Esse bolo pode ser consumido por celíacos.
*A quantidade de goiabada e de queijo vai depender do formato, da espessura e do gosto de quem faz. Particularmente, aqui em casa o catupiry tem que entrar com parcimônia nos pratos, por isso usei pouco. Tanto a goiabada quanto o queijo foram usados apenas na superfície, mas se quiser e gostar de algo mais doce, podem ser colocados dentro da massa também.

Para combinar com esse docinho brasileiro, escolho um cacto nas cores do Brasil. É o cacto arco-íris, originário dos EUA e México.

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