Pães

Pão com farinha de quinua e girassol

Em geral, os pães caseiros de massa mais densa são apreciados fresquinhos, no máximo com manteiga ou queijo minas. A partir do dia seguinte, costumo tostá-los. Nesse caso, as sementes de girassol, quando aquecidas na chapa, acentuam ainda mais o seu sabor. Desde que conheci essas sementes, fiquei realmente fã…

Pão com farinha de quinua e semente de girassol

(medida do copo de 240 ml)
1 1/3 copo de água
1/3 copo de óleo
2 1/2 colheres (chá) de sal
2 1/2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 copo de farinha de quinua
3 copos de farinha de trigo
2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco
50 g de sementes de girassol

Preparo

Na máquina de pão, coloque todos os ingredientes nessa ordem, escolha o ciclo “massa”.
É importante perceber o ponto certo da massa. A receita original recomendava 1/4 copo de óleo, mas ajustei para 1/3 porque senti a massa meio compacta no centro da cuba, querendo abrir-se, o que indicava falta de líquido.
Enquanto a massa está batendo, coloque as sementes de girassol numa frigideira e dê uma leve tostada, salteando para não queimar e reserve. Assim que a máquina apitar, coloque as sementes.
Ao completar o processo, a massa estará crescida. Retire-a da cuba, modele os pães, coloque em forma untada e enfarinhada. Faça cortes com faca afiada e leve ao forno preaquecido a 200°, até ficar corado. Faça o teste do palito.

Girassol


O Helianthus annuus é natural da América do Norte e Central.
Adorei encontrar esses girassóis nos meus giros pelo bairro. Um estava aberto, mostrando a exuberância amarela de sua flor. O outro estava ainda fechado e podemos dizer que seria um girassol “verde”. Mesmo fechado, é muito bonito!

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