Bolos e bolinhos

Bolinho de canela e limão

Após almoço, já pensando o que iria acompanhar meu tradicional café da tarde, me deparo com esse bolinho de canela e limão no blog da São. Fiz a receita pela metade e adaptei pouca coisa. Adoro canela e só de imaginar o sabor, corri pra cozinha.

Bolinho de canela e limão

250 g de farinha de trigo
12 g de fermento em pó (3 colheres de chá)
100 g de manteiga
75 g de açúcar*
Raspa de 1 limão pequeno
2 ovos pequenos
25 ml de leite*
Canela em pó (quanto baste)

Preparo

Numa tigela, coloque a farinha, o fermento, a manteiga, o açúcar, a raspa de limão, misture bem. Vá colocando os ovos e mesclando. Por último, o leite aos poucos, até dar o ponto. Vá adicionando até formar uma bola não muito firme, mas que permita fazer bolinhas. Pegue pequenas porções e faça bolinhas, passe na canela (eu envolvi bem) e coloque na assadeira untada e enfarinhada. Forno preaquecido a 160°, asse por aproximadamente 25 minutos. Toque para ver se estão firmes. Eles ficam crocantes por fora e macios por dentro.
* O açúcar deve ser colocado ao gosto de cada um. Para mim, essa proporção ficou ótima, não muito doce. Quanto ao leite, pode ser que você precise de mais. Vai depender do tamanho dos ovos.
A receita original previa 500 g de farinha de trigo para 3 ovos. Como fiz meia receita, empreguei 2 ovos pequenos, por isso foram necessários os ajustes.
Renderam 26. O difícil é parar de comer! A chuvinha caindo lá fora, temperatura despencando e eu… comendo bolinho…rs!

Foto: Felipe Nielsen

A Catasetum macrocarpum é uma orquídea natural das Américas e tem cheiro de canela.

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