Tortas salgadas

Quiche de ricota com espinafre

Praticidade e refeições leves são tudo que se precisa nas estações mais quentes. Frequentemente me aproveito das quiches para o lanche noturno. Vendo uma da Ângela, esses dias, mudei o recheio e saiu uma quiche de ricota com espinafre.

Quiche de ricota com espinafre

Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

1 maço de espinafre
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 caixa de creme de leite (200 ml)
250 g de ricota
40 g de tomate seco picado

Preparo

Massa: junte todos os ingredientes da massa, deixando a água por último. Forme uma bola e guarde-a na geladeira 20 minutos.
Recheio: Retire as folhas do espinafre e coloque-as em água fervente por 2 minutos, escorra e corte em pedacinhos. Refogue o alho no azeite, adicione o espinafre, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Bata no liquidificador o leite, os ovos, o trigo, o creme de leite e sal.
Amasse a ricota, junte o espinafre, o tomate seco, mexa bem e coloque sobre a massa aberta numa forma de aro removível. Cubra com o conteúdo no liquidificador e leve ao forno preaquecido a 200°, por 35-40 minutos.

Nota: Minhas violetas estão floridas e essa da foto tem um azul intenso. Cada cor, textura, dobradura, matiz, aroma, tem seu encantamento. Às vezes, a flor tem um tempo de vida que não passa de 24 horas, mas transmite uma beleza, que não tem quem não admire. Assim são as flores na minha vida…

Compartilhar:

14 Comentários

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *