Peixes e frutos do mar

Camarão ao creme

Sempre fiz esse camarão ao creme pra servir na abóbora moranga, que é levada ao forno, mas dessa vez resolvi facilitar e dispensei a moranga. É uma receita que tenho há muito tempo, mas que sempre é bem-vinda.

Camarão ao creme

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho moídos
5 tomates grandes picados e sem pele
2 folhas de louro
Cheiro verde a gosto (não usei dessa vez)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de camarões médios
1 queijo cremoso (150 g)
200 g de creme de leite fresco
1 colher (sobremesa) de amido de milho
50 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga

Preparo

Refogue no óleo a cebola, o alho e coloque os tomates, o louro, o cheiro verde e deixe cozinhar, temperando com sal e pimenta. Acrescente os camarões, o queijo cremoso, o creme de leite, o amido dissolvido no leite de coco, a manteiga e deixe engrossar rapidamente, mexendo sempre. Não deixe passar de 3-4 minutos, para manter os camarões macios.

Camarão-vermelho


A Justicia brandegeana é natural do México.

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