Arroz e risotos

Arroz com pera e erva-cidreira

Esse arroz  foi feito com erva-cidreira, também conhecida como melissa. Vou utilizar, da próxima vez, o capim-limão para ver se o sabor fica mais acentuado. Ambos têm aroma cítrico.

Arroz com pera e erva-cidreira:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
2 xícaras (chá) de arroz
10 folhas de erva-cidreira
1 colher (sopa) de manteiga
2 peras cortadas em cubos (com casca)
Amêndoas laminadas a gosto

Preparo:

Refogue a cebola no óleo, adicione o arroz e mexa, deixando secar. Amarre as folhas de cidreira e acrescente ao arroz, cobrindo com água fervente. Tampe parcialmente, abaixe o fogo e deixe cozinhar. Quando estiver quase totalmente seco, leve a manteiga à frigideira e doure levemente as peras. Retire o amarrado de cidreira, adicione as peras, mexa e desligue. Deixe o arroz abafado para secar completamente. Ao servir, acrescente as amêndoas laminadas.

Erva-cidreira


A Melissa officinalis é natural da Europa. Comprei uma mudinha e, quarenta dias depois, olhe que beleza o crescimento da muda!

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