Bolos e bolinhos

Bolo de banana com nozes

Bolo de banana com nozes é um excelente destino para bananas que estão bem maduras.
Meu pai gostava muito de bananas. Chegava a comer mais de uma por dia, mesmo com mais de 80 anos. Se fosse vivo, estaria hoje completando 88 anos.
Havia algumas bananas meio esquecidas na fruteira. Seu destino não seria o lixo, absolutamente! Banana é como pão, até quando já passou do ponto resulta em algum prato gostoso.

Bolo de banana com nozes

150 g de manteiga amolecida
150 g de açúcar
3 ovos
4 bananas médias (prata)
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
280 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
75 g de nozes picadas

Preparo

Bata a manteiga com o açúcar até ficar leve. Despeje os ovos e continue batendo.
Amasse as bananas, misture a baunilha e agregue ao creme da batedeira, misturando com um fouet. Junte as nozes grosseiramente picadas. Adicione farinha, mexa bem e, por último, o fermento. É uma massa consistente. Coloque em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180° até dourar. Leva aproximadamente 40-45 minutos.
A receita veio desse livro, que ganhei da Larousse. Reduzi a quantidade de farinha, que originalmente pedia 330 g. O ideal é uma assadeira com buraco no meio, que permite uma cocção mais rápida e uniforme da parte central do bolo, mas queria inovar com essa assadeira e acabei precisando de mais tempo para assar.

Banana São Tomé

Banana São ToméEssa banana vermelha comprei para experimentar. Fiz cozida e confesso que não me agradou, nem pelo sabor nem pelo aroma intenso. A flor também é muito atraente (foto da flor de Maria de Lourdes Ruiz). Taí uma banana que não acredito que meu pai tenha comido nos seus 85 anos de vida.

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