Tortas doces

Cheesecake de framboesa

Costumo frequentar cursinhos de culinária dos mais diferentes temas e considero que, independente de serem receitas simples ou mais elaboradas, são as dicas dos culinaristas e Chefs que mais contam. Numa recente aula, onde foram preparados três pratos, um deles era essa cheesecake de framboesa.

Cheesecake de framboesa:

200 g de biscoito de leite (maisena ou maria)
100 g de margarina sem sal
1 lata de leite condensado (395 g)
1 lata de creme de leite (300 g)
500 g de ricota
1 envelope de gelatina sem sabor (12 g)
1 xícara (chá) de geleia de framboesa

 

Preparo:

Triture os biscoitos no liquidificador ou processador e coloque numa tigela, misturando bem com a margarina. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira de aro removível, untada. Pressione bem com uma colher para não esfarelar ao cortar. Leve ao forno preaquecido a 180° por 10 minutos.
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a ricota. Hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de água. Coloque no micro-ondas por 20 segundos, ou no banho-maria. Incorpore a gelatina dissolvida ao liquidificador e bata mais um pouco.
Coloque o creme sobre a massa assada e fria e leve à geladeira por umas 3 horas. Cubra com a geleia, levemente amolecida e fria.
Nota: Se usar o liquidificador para triturar os biscoitos, faça-o em 3 etapas para ficarem bem moídos.


Tenho uma pequena coleção de violetas. Elas são naturais da África e seu nome científico é Saintpaulia ionantha.

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