Costumo frequentar cursinhos de culinária dos mais diferentes temas e considero que, independente de serem receitas simples ou mais elaboradas, são as dicas dos culinaristas e Chefs que mais contam. Numa recente aula, onde foram preparados três pratos, um deles era essa cheesecake.

Cheesecake de framboesa:
200 g de biscoito de leite (maisena ou maria)
100 g de margarina sem sal
1 lata de leite condensado (395 g)
1 lata de creme de leite (300 g)
500 g de ricota
1 envelope de gelatina sem sabor (12 g)
1 xícara (chá) de geleia de framboesa


Preparo:
Triture os biscoitos no liquidificador ou processador e coloque numa tigela, misturando bem com a margarina. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira de aro removível, untada. Pressione bem com uma colher para não esfarelar ao cortar. Leve ao forno preaquecido a 180° por 10 minutos.
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a ricota. Hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de água. Coloque no micro-ondas por 20 segundos, ou no banho-maria. Incorpore a gelatina dissolvida ao liquidificador e bata mais um pouco.
Coloque o creme sobre a massa assada e fria e leve à geladeira por umas 3 horas. Cubra com a geleia, levemente amolecida e fria.
Nota: Se usar o liquidificador para triturar os biscoitos, faça-o em 3 etapas para ficarem bem moídos.


Tenho uma pequena coleção de violetas. Elas são naturais da África e seu nome científico é Saintpaulia ionantha.

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24 Respostas para “Cheesecake de framboesa”

  1. oi, Gina
    que bom voltar e encontrar esse manjar dos deuses, huuuuummmm
    beijos

  2. Delícia,hmmmmmmmmmmmmmmm! beijos,lindo fds!chica

  3. ADORO CHEESECAKES E ESTE FICOU MARAVILHOSO.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

  4. Olá Gina,
    As cores da cheesecake são lindíssimas, embora as violetas não fiquem atrás, a cheesecake é uma ótima sugestão para o final de semana.
    Beijo, bom final de semana,
    Vânia

  5. Oi Gina,
    fiquei desorientada só de olhar o perfil do cheesecake!! Nossa!! Que fotos!
    Ultimamente não tenho cozinhado quase nada. Doces então, faz um tempão.
    Vou saboreando outros docinhos (em forma de participação). Pedaços de amor :)
    Obrigada pelo comentário lá no Reino de ouros.
    O som do seu filho já está em 3 salas virtuais da blogosfera. As pessoas estão adorando a letra.
    Beijos.
    Rute

  6. Ficou bonito!

  7. ficou lindo…lindo seu cheesecake..parabens..bjo

  8. Gina,
    Linda sua cheesecake e me deu vontade de comer. Mas sabe que eu fico com medo de provar por causa do nome “cheese”? Você acredita nisso?? É só ouvir a palavra queijo junto a algum doce que eu saio correndo… Puro preconceito, mas ainda vou me vencer!
    bjs

    • Não acredito, Andréa, que você ainda não consegue provar algo com queijo em doce. Alguém precisa fazer pra você sem contar o que tem, para você provar e perder o preconceito. Quem sabe passa a gostar e a fazer também?!

  9. Bem que eu estava procurando ma receita de cheesecake com ricota…e encontrei.
    Com certeza vou fazer.
    Beijinhos e ótimo final de emana.

  10. Linda Gina! E pelo visto maravilhosa…qualquer dia desses vou botar essa receitinha deliciosa em prática…beijão

  11. Hummmm, achei divino o cheesecake. A receita me surpreendeu pela facilidade também. Super aprovado :)
    Um beijo

  12. Que delícia !!!
    E a cor é linda.

    Ando desanima para fazer doces, com tantas atividades na minha vida atual…
    Então, alimento-me das delícias que v. mostra aqui !

    Beijo

    • Minha amiga, a maioria desses posts não são tão recentes e minha vida anda muito agitada recentemente, mas a minha preferência é sempre pelos doces, embora não possamos viver só deles, né…rs?

  13. Que lindo o seu cheesecake, nunca fiz de framboesa, mas parece-me bem :-)), eu tenho hoje um de morango :-))

  14. Fiz essa torta de framboesa,e qdo a massa foi ao forno ela encolheu td nas bordas. O que aconteceu….obrigada.

    • Não consigo entender como pode ter encolhido. A massa leva apenas biscoito e margarina e deve ser pressionada com a colher para ficar bem firme, conforme expliquei no preparo, evitando que esfarele ao ser cortada. Siga todos os passos, que não tem erro.

  15. Obrigada, meninas, pelos comentários e não deixem de fazer essa cheesecake!
    Beijos a todas!

  16. Adoooooooooooooooro cheesecakes!!!! O seu parece ter ficado delicioso, geladinho e lindo!!!! Alias, vc chegou a ver que estah rolando um concurso lah no blog? Queria aproveitar a oportunidade para te convidar a participar de um concurso de receitas com chocolate que estou promovendo. Sei que vc tem receitas maravilhosas e adoraria que participasse tambem!!!! Os premios sao chocolates suiços da marca LINDT. Se quiser dar uma olhadinha nas regras, o link eh esse aqui:

    http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br/2012/05/novo-concurso-da-bonfa-que-tal-ganhar.html

    As receitas nao precisam ser ineditas e podem ter sido publicadas aqui!

    Beijao!!!!!!!!!!!!!

  17. Adorei a sugestão!
    O teu cheesecake está lindo!

    Beijinhos

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