Sopas

Caldinho de feijão

Tinha um feijão preto cozido sobrando, bem temperado. Lembrei de um caldinho de feijão que costumava tomar num restaurante próximo de um curso que frequentava. Aquele caldinho fumegante, bem na entrada, era um grande atrativo para os dias gelados da nossa cidade.
Noite fria e eu tomando o meu caldinho. Claro que vou compartilhar com vocês essa delícia.

Caldinho de feijão:

3/4  xícara (chá) de feijão preto
8 xícaras (chá) de água (aproximadamente)
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de azeite (ou óleo)
60 g de bacon picadinho
80 g de linguiça calabresa (ou outro tipo, a gosto)
1/2 xícara de cebola picadinha
2 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de pimenta a gosto


Preparo:

Deixe o feijão de molho de molho pelo menos uma hora. Leve ao fogo em panela de pressão, cobrindo 2 dedos acima do nível do feijão, com a folha de louro. Deixe cozinhar 30 minutos (se ficar mais tempo de molho, bastam 20 minutos).
Numa panela, doure o bacon no azeite. Acrescente a linguiça, a cebola e o alho e refogue. Adicione ao feijão cozido, tempere com sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto. Deixe cozinhando uns 5 minutos, até pegar bem o gosto. Deixe esfriar um pouco e bata bem no liquidificador. Se necessário, acrescente mais água, deixando com a textura desejada.

Feijão macarrão vermelho

Feijão de corda na vagem
Como curiosidade, trago o feijão de origem chinesa, de nome científico Vigna unguiculata.

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