Sopas

Cappelletti in brodo (sopa de capeletti)

Tendo como base um bom caldo caseiro, a sopa de capeletti, também conhecida como cappelletti in brodo, fica enriquecida, sendo muito aconchegante para os dias frios.

Nesse caso, aproveite essa receita de caldo caseiro, apenas trocando a carne pelo frango (usei peito). Retirado o bouquet garni, a cenoura foi picada em cubos, o peito de frango desfiado grosseiramente. Coloca-se 1 1/2 litro de caldo de frango para 500 g de massa de capelete. Leve ao fogo o caldo e, quando ferver, acrescente a massa. Leva aproximadamente 10 minutos para ficar cozida. Adicione os legumes e o frango desfiado. Essa é a minha versão, com aproveitamento integral, não apenas com caldo.
Acompanhei com o pão ázimo cortado em tiras (crostini), onde salpiquei orégano, alho desidratado e sal.

Chapéu-de-cardeal

O cappelletti tem formato de chapeuzinho, por isso escolhi essa flor – Abutilon megapotamicum – que é natural do Brasil. É também conhecida como lanterninha-japonesa, lanterna-chinesa e sininho.

Compartilhar:

23 Comentários

  • Jotta e Rosley

    Outro dia, em um Jantar Italiano, comemos uma sopa de capelletti muito gostosa e lembramos do tempo em que moramos em Bento Gonçalves Gina. Nesse inverno vai muito bem.
    Abraços!

  • Paula

    Gina, conheci o bouquet garni há pouco tempo, em minhas aulas de culinária e, para mim, foi a sensação! Tenho certeza seu caldo ficou delicio! Gosto muito de capeleti, mas não tinha visto nesta variação – como sopa. Imagine minha vontade ao ver a foto da sua sopa. Eu, aqui em SP, neste frio com essa sopa… Hmmmmm Bejios Paula

  • Josy

    Gina, minha mãe fazia um cappelletti in brodo delicioso, bem parecido com o seu, ela usava também bouque garni, que na época ela chamava de amarrado de ervas, fica saboroso demais o caldo, e também fazia o cappelletti em casa. Nas noites frias ela sempre fazia, o seu ficou bem parecido, imagino o aroma e sabor. Que linda flor, me fez lembrar um pouco do brinco de princesa inicialmente, mas e fato ele lembra bem um chapeuzinho. Linda. Beijinhos

    • Gina

      Josy, o cappelletti caseiro é outra conversa, com tudo que é caseiro, né? Mas algumas marcas industrializadas até que suprem a necessidade e garantem a praticidade de uma sopinha nesses dias frios.
      Encontro sempre dessa flor perto de casa. Aliás, ando com saudade das minhas caminhadas, só que o frio está me desanimando.
      Bjs.

  • Heloisa Cunha

    Gina,
    Nessa época adoro tomar sopa, e essa é uma delas. Mas sua ideia de enriquecê-la com o frango desfiado e a cenoura, é muito boa.
    Lindas as flores, como sempre.
    Beijo.

  • Marly

    Oi, Gina,

    Pois é, minha querida, passamos repentinamente pela triste perda de minha irmã. Eu ando meio acabrunhada, mas me esforçando para sair desta.
    Quanto ao capelletti, adoro sopas e comidas “in brodo”, por isso faço sopas e preparados com caldos com frequência. Esta sua deve ter ficado supimpa, temperadinha com o bouquet garni! As tirinhas de pão temperadas também foi uma ótima idéia.
    Quanto à flor, já falei aqui que acho lindas estas flores pendentes né? rsrs.

    Beijo, boa noite e boa semana!

  • Rachel Azevedo

    Delícia, adoro isso e com o friozinho que está aqui comeria um pratinho agora mesmo.

    Cabulei a academia hoje…nem quero olhar a balança quando o verão chegar, tô frita…rsrsrs!

    Boa semana para você querida! Beijinhos!!!

    • Gina

      Ih, Rachel, parei com as caminhadas faz um tempinho. Só ando fazendo levantamento de garfo e copo ultimamente…rs! A balança está guardada, estou com medo dela!
      Que durante a semana tenhamos menos frio!
      Bjs.

  • Valentina

    Regina, não conhecia esta Linda flor. Esta sopinha me agrada pois aqui esta uma chuvinha chatíssima. Tambem achei bacana o lance das tiras de Pão. Ótimo!

    • Gina

      Uma pena que essa sopinha já acabou, porque o frio está intenso. Acho que vou fazer uma canjica essa noite.
      Esse pão é muito prático, não exige crescimento da massa, rápido e gostoso.
      Bjs.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *