Bolos e bolinhos

Bolo de mexerica

Passeando pelos blogs amigos, vi que a Rachel publicou um bolo de mexerica. Imediatamente lembrei-me do bolo de laranja com casca que já fiz várias vezes. Aproveitei a mesma receita, apenas trocando pela mexerica. Que sabor, que cor, que maciez, que tudo!!

Bolo de mexerica:

4 mexericas
2 ovos
100 ml de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de açúcar cristal

Preparo:

Lave bem as mexericas. Retire as sementes e a parte branca do miolo de 1 1/2 mexerica, coloque com casca e tudo no liquidificador. Com o restante das mexericas faça um suco e coloque também no liquidificador, juntamente com os ovos e o óleo. Bata bem e ponha numa vasilha. Vá adicionando o açúcar e a farinha aos poucos, mexendo bem. Por último, misture o fermento.
Essa porção é metade da receita do bolo de laranja com casca, mas rendeu 2 bolinhos (7 cm X 19 cm) nas forminhas descartáveis.
Forno pré-aquecido a 180°. Ponha a massa nas forminhas e polvilhe o açúcar cristal. Asse por 40 minutos.

Crisântemos

O Chrysanthemum morifolium é natural da China.

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