Salgados

Madeleine de tomate seco

Não sei se darei conta de reproduzir todas as receitas que gostaria na vida, mas o fato é que a cada dia surgem mais e mais opções na minha cozinha. Madeleine doce já fiz algumas vezes, mas salgada foi a primeira vez e essa madeleine de tomate seco ficou muito boa.

Madeleine de tomate seco:

100 g de farinha de trigo
2 ovos
3 colheres (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
20 g de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de parmesão
4 colheres (sopa) de leite
4 tomates secos picadinhos

Preparo:

Bata os ovos, vá acrescentando os demais ingredientes e misture bem.
Preaqueça o forno a 180°. Coloque a massa em pequenas porções nas forminhas. Usei as de minimadeleines  de silicone, que ganhei, nesse caso não precisei untar. Se usar de metal, é necessário untar. Asse por aproximadamente 10-15 minutos ou até ficarem levemente coradas.
Receita do livro Minimadeleines, da Livraria Gourmet.

Ipê rosa

Também conhecido como ipê roxo, a Tabebuia impetiginosa é natural da América do Sul. Os ipês amarelos são muito mais abundantes por aqui nessa época, mas alguns rosas também dão o ar da sua graça.

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