Arroz com lentilhas e especiarias (mjadra)
O arroz com lentilhas é um daqueles pratos que se dispensa acompanhamentos. Escrito com várias grafias, como mejadra, mujaddara, entre outros, é um prato árabe de que gosto muito. As cebolas fritas no azeite e as especiarias são os toques especiais do prato.
Arroz com lentilhas (mjadra):
1 xícara de arroz
1 xícara de lentilhas
3 cebolas
4 bagas de cardamomo
1 pitada de cominho
1 colher (café) de canela
1/2 xícara de uvas passas sem sementes (opcional)
Azeite
Sal a gosto
Preparo:
Deixei as lentilhas de molho de um dia para o outro e elas dobraram de volume. Pode ser deixado pelo menos 2 horas.
Refogue uma pequena porção de cebola no azeite, acrescente as sementes de cardamomo (abra as cascas e retire-as), o cominho e a canela. Acrescente o arroz e a lentilha escorrida, cobrindo com água e tempere com sal. Deixe cozinhar aproximadamente 18-20 minutos. Retire e acrescente as passas.
Numa frigideira grande, coloque umas 4 colheres (sopa) de azeite e frite as cebolas fatiadas, até que fiquem bem douradas. Sirva sobre o arroz e delicie-se!
Obs.: As especiarias podem ser substituídas por 1 colher (chá) de pimenta síria.
A receita é da Angela, do Cozinhar Consciente.
Flor do cardamomo
Foto daqui.
O cardamomo (Elettaria cardamomum) é natural da Índia.
19 Comentários
Cristina Lunardeli
Adoro esse prato!!
Gina
Prato completo e delicioso!
Alcina
@nacozinhabrasil pode ver a ashtag #bolasdeberlim que já vai ver as imagens, há uma em que uma menina até diz que no pais dela, se come gelado na praia e em portugal se come bolas de berlim ahahaha
Gina
@alcinamjmartins Ah, para nós, isso é “sonho”.
Alcina
@alcinamjmartins Que legal, Alcina! As bolaa de Berlim não conheço.
Alcina
Esse seu periplo pelos paises e jogos, faz-me lembrar um ano de mundial em que na praia os vendedores de bolas de berlim (bolo que vendem em todas as praias cá em portugal) faziam versos, a rimar com os paises que jogavam nesse dia, todos os dias riamos com os versos novos 🙂
Gina
@alcinamjmartins Que legal, Alcina! As bolaa de Berlim não conheço.
Maria Luiza
Meu arroz de Ano Novo! Amo! Abração!
Gina
Muito bom, também adoro!
Um abraço.
alcina
Ficou muito apetitoso esse arrozinho, as lentilhas não sou apreciadora, mas de vez em quando compro porque dizem fazer bem á saúde 🙂 mas costumo usar só na sopa, tenho que averiguar outras possibilidades 🙂 bjs
Gina
Tente fazer desse jeito, Alcina. Coloco bastante cebola e sabor muda completamente.
Bjs.
Josy
Querida Gina, sabe que habitualmente aqui em casa gostamos muito de arroz com lentilhas, frequentemente prefiro a lentilha ao feijão. E já até fiz arroz com lentilhas e cebolas caramelizadas que adoro, porém desconhecia esse prato e já me interessou muito, pois gosto muito de canela e cominho nos pratos salgados e pra completar a gostosura ainda leva cardamomo. Amei esse prato. A flor é linda, super delicada.
Bjos amiga um ótimo feriado e final de semana
Gina
Para mim não precisa de mais nada, Josy!
Bjs.
She
Ai, fiquei com vontade… hehe E onde encontra as sementes de cardamomo? O prato fica lindo e tem carinha de ser muito gostoso… 😉
Beijo, beijo!
She
Gina
She,
O cardamomo é vendido em bagas, parecidos com pistache. É só descascar e moer as sementinhas que estão dentro. Dão um sabor maravilhoso!
Bjs.
maria luiza
Gina, genial a flor do cardamomo! Eu não conhecia. É verdadeiramente linda! E O arroz faço sempre aqui em casa. Todos gostamos. Eu o prefiro também com bacon fritinho e calabresa picadinha e fritinha com o bacon para polvilhar com salsinha. E vamos que vamos, mudando um bocadito aqui outro dali! Abração!
Gina
Imagino que seja bem pequena essa flor, pra fazer jus à baga de cardamomo. Lindinha mesmo.
Bjs.
Fê Dayrell
Como eu disse no face estas cebolas fizeram a diferença, estou com água na boca.
Achei linda a flor de cardamomo, não conhecia.
bjo
Gina
Fê, quando faço esse arroz, como além do normal, só por causa da cebola.
Pena que não dá pra ver na natureza a flor do cardamomo, pelo menos aqui no Brasil, né?
Bjs.