Outro dia me perguntaram sobre o uso das formas de silicone. Tenho as forminhas de metal e ganhei da Editora Gourmet essas de silicone. Achei muito práticas por não precisar untar e pela facilidade de reutilizar. As formas vieram com algumas recomendações de uso:

  • Deve-se colocar as formas de silicone dentro de assadeira, não diretamente no forno
  • Não utilizar abrasivos para a limpeza, só detergente neutro e esponja
  • Utilizar temperatura entre 180 e 200°
  • Para desenformar logo, esperar 3 minutos para esfriar a forma
  • Nas primeiras  3 vezes que for utilizar, unte as forminhas.

Obs.: Da primeira vez, untei, depois não untei mais.

Esse bolo – de alfarroba com banana caramelizada – foi feito nessa forma pela primeira vez, por isso untei, mas não enfarinhei e soltou facilmente, ficando marcados os frisos da forma direitinho. Ainda vou tentar usar sem untar nenhuma vez, já que ganhei outras formas de silicone e conto a experiência para vocês.

Flor de porcelana (flor de cera)

Foto: Beatrice Murch

A Hoya pubicalix é natural das Filipinas.

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23 Respostas para “Uso de formas de silicone”

  1. Nunca vi uma postagem sobre este assunto. Gostei bastante. Faz toda a diferença quando alguém gabaritado já usou e tem uma opinião. Adjuda-nos na escolha.

    Grata.

  2. Tenho as mesmas formas e não tenho problema nenhum ao usá-las! Mas tomo as mesmas precauções que vc, Gina! :)
    Beijão!

  3. Tenho poucas, mas gosto muito, são muito práticas :-)

  4. Eu usei sem untar a primeira vez e infelizmente grudou, mas elas são bem práticas. beijos

  5. Gina, você não poderá faltar nesta blogagem! É a Blogagem Coletiva do Brie com Goiabada. Tenho certeza que você vai gostar. Conto com você.
    http://briecomgoiabada.blogspot.com.br/2012/11/blogagem-coletiva-brie-com-goiabada-com.html
    Beijos
    Fabiola

  6. Oi, Gina! Gosto das formas de silicone e tenho algumas. Tenho umas mais antigas que nunca untei, nem nas primeiras vezes, e não gruda. Essa da cooklovers de pão tive que untar e enfarinhar depois, pois grudou da primeira vez, mas vou testar nas próximas sem untar. Ótimo post, muita gente tem dúvidas sobre essas formas :) Beijos!

  7. Gostei imenso deste post. Quando comprei uma forma de silicone pela primeira vez, naquela epoca nao era muito habitual. nao tomei as precaucoes ( nem li as instrucoes que vinham junto) de o bolo colou todo. Brr. Coloquei de parte a dita forma e nunca mais quis ouvir nem falar.
    Ha pouco tempo, comprei umas pequeninas e untei da primeira vez. Foi como milagre. Nao untei mais. Agora, nao quero outra coisa.
    Beijinho
    Maria

  8. Oi Gina!!!

    Amei esse post, pois eu tenho dificuldade para usar essas formas.
    Segui as instruções do fabricante (passar o óleo na primeira vez) e mesmo assim quando fiz os bolinhos eles grudaram. Depois testei com flans e grudou de novo. Fiquei traumatizada e já estava pensando em doar a minha forma.
    Depois disso, busquei informações/dicas na Internet e não encontrei nada à respeito.
    Mas, agora com o seu post, vou seguir sua dica e vou insistir mais! Vai dar certo dessa vez!
    Obrigada!

    Um grande abraço,
    Cintya Maria

  9. Gina querida, hoje estou tão, tão, tão feliz, pois como ganhei aquelas formas de silicone da Queila, agora vou poder testar e usar seu post, são ótimas dicas, embora a Queila muito carinhosamente explicou detalhadamente como se usa a primeira vez.. Quanto as forminhas da Cook Lovers, não untei, esqueci…. mas deu certo, todas as madeleines desenformaram perfeitamente. Muito bom esse post, um alerta para muitas pessoas, que assim como eu estão iniciando, mesmo que tardiamente no mundo das formas de silicone. Agora amiga do céu, que flor é essa?? Parece uma pintura, um veludo, fiquei encantada com essa flor, linda….linda….linda, maravilhosa, amei essa flor. Beijinhos
    Beijinhos

    • Chegou bem na hora esse post pra você! Obrigada por informar sobre as forminhas. Ainda hoje usei essas forminhas novamente e não unto mais, muito fácil mesmo.
      Essa flor é muito linda. Gostaria de conhecê-la ao vivo.
      Bjs.

  10. Oi meu anjo, leio seu blog diariamente e agora me deu vontade de te fazer
    uma pergunta. Onde vc comprou essas formas liiiiindas para madeleines de metal???
    Eu também tenho as da Livraria Gourmet, mas sou um pouco nostálgica e queria tanto as de metal?!?!
    Beijos

  11. Acho que fui uma das pessoas que te perguntou sobre as formas de silicone :) Obrigada pelo post!! Agora vou usar sem medo!! Beijus,

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